为啥我蒸的青菜包子青菜发黄？
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为什么我蒸的蔬菜包蔬菜都变黄拉?~
因为蒸过头了，时间太长青菜就会发黄。
1，可能是蒸青菜包子青菜发黄是因为蒸包子的时间过长导致的。
下一次再蒸包子 请控制一下时间，时间别太长了。
2，在调包子馅之前，我们把青菜提前处理一下，保证青菜中的叶绿素不流失，这样蒸出来的包子青菜还是翠绿的。可以尝试这样做：
把青菜洗干净，用盐水浸泡一下，起锅烧水，水开加入盐、油，把青菜放进去焯水，不要焯水过久，20秒左右马上捞出来，过一下凉水，沥干水分，把青菜切碎放盆里，加入香油拌均匀。
再根据自己口味调馅包包子即可。
让青菜包子不发黄的秘密就是:把青菜洗干净后放入盆中后加入一勺食用盐，用烧开的水泼一下立即捞出放入冷水中。经过这样处理的青菜颜色青绿鲜艳做出来的包子桑不发黄。
你包的青菜包子发黄，是因为你做的包子火候太大了。包青菜包子开锅十分钟停火，再等十分钟出锅就行了，这样菜青菜就绿绿的，一看就有食欲，口感还非常好，青菜好熟，如果火候大了，青菜就容易发黄，口感有点烂。
为啥我蒸的青菜包子青菜发黄？视频
相关评论：13415175028：蒸包子熟后发黄的原因
黎保阁2、水分挥发：蒸包子的过程中，青菜会受到蒸汽的作用，水分会挥发，导致包子失去原有的水分，进而变得干燥和发黄。这可能是因为包子在蒸制过程中时间过长或温度过高，导致水分过多挥发。3、蒸笼和蒸锅的清洁度：如果蒸笼和蒸锅不干净，有油污，尤其是使用汽蒸炉或电蒸炉一段时间后，内部可能会产生污垢。
13415175028：为啥我蒸的青菜包子青菜发黄?
黎保阁你包的青菜包子发黄，是因为你做的包子火候太大了。包青菜包子开锅十分钟停火，再等十分钟出锅就行了，这样菜青菜就绿绿的，一看就有食欲，口感还非常好，青菜好熟，如果火候大了，青菜就容易发黄，口感有点烂。
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黎保阁青菜包子馅是非常容易在加热过程中发黄的，因为蒸包子需要的时间比较久，青菜在加热的过程中，青菜中的蛋白质受热凝固，这时叶绿素失去了蛋白质的保护，叶绿素转化为脱镁叶绿素，这就是蔬菜为什么变黄的原因。也是我们在炒蔬菜，加热时间过久蔬菜颜色变得暗淡的原因。包子青菜馅怎样才不会变黄 缩短加热的时间...
13415175028：蒸的青菜包子青菜发黄,会对身体有什么危害?
黎保阁蒸的青菜包子发黄是因为时间太长，如果你是20分钟往上，比如说韭菜，就不需要这么长，时间长了就会没有那么绿了，所以蒸包子要看你的菜是什么？如果是酸菜发黄是正常的，因为酸菜蒸包子都是那种颜色，如果是绿色的，那么绿叶蔬菜，蒸包子，只要时间短，一般地韭菜十分钟左右就可以了，包子皮要薄，而且...
13415175028：怎样能让包在包子里的青菜保持绿色不发黄?快啊,急着要用,爷爷奶奶、公...
黎保阁青菜变黄是因为叶绿素和酸性物质发生反应，转变成脱镁叶绿素。所以和馅儿的时候，加一点点面碱，可以酸碱中和，让菜保持翠绿色。减少肉量 肉类在加工过程中会产生酸性物质，和青菜发生反应使其变黄。在包包子的时候，适当少放肉，能有效的减轻菜叶变黄。和馅 在和馅儿时，青菜剁碎挤去多余的汁，加...
13415175028：为什么在家蒸的青菜馒头青菜是黄的
黎保阁蒸太久了，还有包子可能包的不是很严实水分蒸发太多，青菜陷要放点油的才行，可以锁住水分
13415175028：想要包子馅儿颜色翠绿,需要注意些什么?
黎保阁调青菜馅的情况下再加上点食用纯碱，能够减少脱镁叶绿素的建立，维持青菜的翠绿色颜色，不变黄。可是碱不可以聊过多，1-2g就行了。青菜小笼包不适合蒸太长时间，由于青菜自身比较合适熟，假如煮制时间太长，包馅就很容易变黄，蒸至水开了以后再次蒸10min，随后熄火焖3分钟左右就行了。
13415175028：蒸青菜包子,馅料为什么总是发黄?如何解决?
黎保阁蒸青菜包子，馅料为什么总是发黄？如何解决？前提而言一下包馅怎么会变黄。蔬菜里的翠绿色成份关键来自蔬菜里的胡萝卜素，而蔬菜在通过切碎、放盐的全过程，胡萝卜素会由于水份的损失而降低。并且蔬菜在升温的情况下，于蔬菜中并存的蛋白遇热凝结，使胡萝卜素变为一种分散的情况，丧失蛋白质的维护，胡...
13415175028：我蒸出来的菜包怎么老是发黄呢,还有,肉包子陷怎么做才好吃?
黎保阁加点植物油，可以防止热气破坏青菜的颜色，不过别放多了啊，不然油腻腻的 包子馅儿的话，葱姜不能少，十三香也是必备的，但是最重要的就是打“水馅”一斤肉要打进一斤水，每次放一点，顺着一个方向搅拌，完全吸收以后再放第二次 还有，真想馅儿好吃，就别买现成的绞肉机绞的那种肉馅，买整块的肉...
13415175028：怎么做青菜馅儿包子能使包子蒸熟的时候青菜不发黄?
黎保阁青菜洗净后沥干水分，用刀切碎既可，切碎青菜后，及时用混合香油拌匀，密封住青菜切口，然后开始蒸煮，注意蒸煮时间不宜过长。
变黄有几种可能。一是蔬菜包包子以前用开水焯过，但是焯得太过火，或者是盖着锅焯的，也就是入包子前就已经变黄了。二是包成包子后上锅蒸得时间太长了，也会变黄，一般菜包有20分钟足够，韭菜包有15分钟就行了。
蒸太久了，还有包子可能包的不是很严实水分蒸发太多，青菜陷要放点油的才行，可以锁住水分
因为你挣的青菜包子蒸的时间过长，你可以试着先将青菜用油拌一下，然后再调馅儿的时间要太长因为蒸过头了，时间太长青菜就会发黄。
1，可能是蒸青菜包子青菜发黄是因为蒸包子的时间过长导致的。
下一次再蒸包子 请控制一下时间，时间别太长了。
2，在调包子馅之前，我们把青菜提前处理一下，保证青菜中的叶绿素不流失，这样蒸出来的包子青菜还是翠绿的。可以尝试这样做：
把青菜洗干净，用盐水浸泡一下，起锅烧水，水开加入盐、油，把青菜放进去焯水，不要焯水过久，20秒左右马上捞出来，过一下凉水，沥干水分，把青菜切碎放盆里，加入香油拌均匀。
再根据自己口味调馅包包子即可。
让青菜包子不发黄的秘密就是:把青菜洗干净后放入盆中后加入一勺食用盐，用烧开的水泼一下立即捞出放入冷水中。经过这样处理的青菜颜色青绿鲜艳做出来的包子桑不发黄。
你包的青菜包子发黄，是因为你做的包子火候太大了。包青菜包子开锅十分钟停火，再等十分钟出锅就行了，这样菜青菜就绿绿的，一看就有食欲，口感还非常好，青菜好熟，如果火候大了，青菜就容易发黄，口感有点烂。
为啥我蒸的青菜包子青菜发黄？视频
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黎保阁2、水分挥发：蒸包子的过程中，青菜会受到蒸汽的作用，水分会挥发，导致包子失去原有的水分，进而变得干燥和发黄。这可能是因为包子在蒸制过程中时间过长或温度过高，导致水分过多挥发。3、蒸笼和蒸锅的清洁度：如果蒸笼和蒸锅不干净，有油污，尤其是使用汽蒸炉或电蒸炉一段时间后，内部可能会产生污垢。
黎保阁你包的青菜包子发黄，是因为你做的包子火候太大了。包青菜包子开锅十分钟停火，再等十分钟出锅就行了，这样菜青菜就绿绿的，一看就有食欲，口感还非常好，青菜好熟，如果火候大了，青菜就容易发黄，口感有点烂。
黎保阁青菜包子馅是非常容易在加热过程中发黄的，因为蒸包子需要的时间比较久，青菜在加热的过程中，青菜中的蛋白质受热凝固，这时叶绿素失去了蛋白质的保护，叶绿素转化为脱镁叶绿素，这就是蔬菜为什么变黄的原因。也是我们在炒蔬菜，加热时间过久蔬菜颜色变得暗淡的原因。包子青菜馅怎样才不会变黄 缩短加热的时间...
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黎保阁蒸太久了，还有包子可能包的不是很严实水分蒸发太多，青菜陷要放点油的才行，可以锁住水分
黎保阁调青菜馅的情况下再加上点食用纯碱，能够减少脱镁叶绿素的建立，维持青菜的翠绿色颜色，不变黄。可是碱不可以聊过多，1-2g就行了。青菜小笼包不适合蒸太长时间，由于青菜自身比较合适熟，假如煮制时间太长，包馅就很容易变黄，蒸至水开了以后再次蒸10min，随后熄火焖3分钟左右就行了。
黎保阁蒸青菜包子，馅料为什么总是发黄？如何解决？前提而言一下包馅怎么会变黄。蔬菜里的翠绿色成份关键来自蔬菜里的胡萝卜素，而蔬菜在通过切碎、放盐的全过程，胡萝卜素会由于水份的损失而降低。并且蔬菜在升温的情况下，于蔬菜中并存的蛋白遇热凝结，使胡萝卜素变为一种分散的情况，丧失蛋白质的维护，胡...
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