哪种辣椒香而不辣

有哪些香而不辣的干辣椒~

香而不辣的辣椒品种如下：
1、陕西七寸红：个体细长，因其肉薄，故干制后表面有明显皱缩，辣度较低，但是颜色红艳、香气浓郁，陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成。这些是辣度相对较低的。

2、菜椒：俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒，台湾话也称作大筒仔，是茄科辣椒属辣椒的一个变种，分布于中国大陆的南北各地，属于“非人工引种栽培”类型植物。

3、广西皱皮椒：表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓厚却不算辣。

4、四川七星椒：皮薄肉厚，辣椒醇香，色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。

5、贵州花溪羊角椒：肉质较薄，干制后香气浓郁，颜色红润，但是辣度较低，通常与其他辣椒搭配使用。

辣椒属下种类：
1、菜椒（变种）灯笼椒var. grossum（L.） Sendt.
植物体粗壮而高大。叶矩圆形或卵形，长10-13厘米。果梗直立或俯垂，果实大型，近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入，味不辣而略带甜或稍带椒味。
中国南北均有栽培，市场上通常出售的菜椒即为此变种。
2、朝天椒（变种）var. conoides（Mill.） Irish
植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5（-3）厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。
中国南北均栽培，群众中常作为盆景栽培。
3、簇生椒var. fasciculatum（Sturt.） Irish
植物体高可达1米。叶卵状披针形，叶柄细长。花在枝下部常单生，在枝顶端由于节间极短缩而数朵花（可达8-10朵和数个叶一起呈簇生状），花梗细瘦，直立或斜升，花稍俯垂。果梗粗壮，直立，浆果指状或圆锥状，长4-10厘米，微弓曲，在梗上直立生，成熟后成红色，味很辣。
中国南北均有栽培，通常作盆景或有少量种植作为菜蔬或调味品。
以上内容参考：百度百科-辣椒

　　一种香而不辣的干辣椒——托县红辣椒

　　托县红辣椒是一种晒干辣椒，呼和浩特的知名特产之一，更是呼和浩特市的国家地理标志产品。托县红辣椒与一般的红辣椒在辣椒质量上没有什么相差甚远的地方，然而托县红辣椒因其味道独特而能闻名全国，原因在于它传统的制作方法，辣椒晒干后，师傅们手工用“铁钵”捣成小碎片，然后以七成熟的托县五申纯葫油一炝，就是我们现在常吃到的托县红辣椒。
　　托县红辣椒最特别的口感在于它香而不辣，颜色亮丽、香味浓郁，色、香、味俱全，每年的夏秋时节是托县新鲜辣椒的大量上市时期，这段时间也是托县红辣椒大量被收购的旺季。托县红辣椒因其外皮颜色特别新鲜，所以又有灯笼红”的叫法，其肉厚，有含有丰富的维生素C和维生素A，营养价值较高。
　　托县红辣椒是一种常用的家庭调味食材，既可以拿来炖豆腐、炖排骨也拿来炖鱼等做法多样。
　　

根据辣椒库的详细记载，辣椒的味道分为辣度和香度两个评判维度。其中香而不辣的，主要有灯笼椒，秦椒，舔碗椒，二荆条这几种。但是其中，舔碗椒香度较高，几乎不辣，其余多少有一些辣度。而秦椒用来上色效果非常不错，陕西凉皮和拉面，用的就是它。

小杭椒，香而不辣。

可以尝尝 西尔单 或天山雪莲辣椒丝

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