什么辣椒香而不辣颜色又红

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在我国是有很多的辣椒香而不辣的，比如线椒、羊角椒、灯笼椒、美人椒、牛角椒、青椒等等。其中美人椒的味道比较淡，辣味不高，颜色也是非常的红艳。然后青椒果实较大是它的特点，基本上没有辣味，可以做蔬菜食用而不是调味料。

辣椒是我们生活中常见的调味蔬菜，对于有些人来说，无辣不欢。尤其是湖南、四川等地的朋友，几乎每天都要吃辣椒。

什么品种辣椒香而不辣

辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥，目前在中国主要分布在四川，贵州，湖南，云南，陕西、河南等地。

其实，有些辣椒品种是香而不辣的，关键是口感好还不错，下面为大家介绍香而不辣口感最好的辣椒种类。

线椒

全国的线椒几乎都产自西北一带，每年的秋后是收获季。它的肉质很薄，籽也非常少，辣度并不高。

但是线椒跟其他辣椒相比有两大优点：一是加热后几乎不变色，二是辣椒的本味比较浓郁。

陕西七寸红

陕西七寸红细长，肉薄，干了以后表面有明显皱缩，辣度较低，但是颜色红艳、香气浓郁。和新疆的鲜辣椒差不多，也是陕西油泼辣子必用的辣椒，是辣椒面必备的辣椒了。

羊角椒

羊角椒是甜辣椒里面的一种类型，形如羊角。该品种辣椒的特点是：皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。

灯笼椒

灯笼椒在我国大部分地区广泛栽培。灯笼椒一般为扁球形、圆形或圆筒形，果四周有不规则凹凸，中间突出如乳头状，单果重3.5-6克。

灯笼椒的幼果绿色，成熟后深红色，宛如一只只倒挂金钟，非常艳丽。

其中，内蒙古呼和浩特市托克托县特产灯笼红，其色鲜、肉厚，且果实富含丰富维生素C和维生素A，以香而不辣著称。

四川七星椒

四川七星椒的香辣醇厚，并且辣味保留比较长久，一般都用来熬制火锅底料和做干锅。

四川七星椒最大的两个用途：一种是熬油，另一就是：做辣椒面，用于烧烤。就是价格比较高一些，一般做菜时餐厅为了节约成本，都会搭配其它品种的辣椒一起用。

新疆鲜辣椒

新疆鲜辣椒的肉质很薄，籽也非常少，长长的细细的。晒干以后，表皮皱巴巴的，但是辣度并不高。

而且新疆鲜辣椒有两大优点：一是加热后几乎不变色，二是辣椒的天然味比较浓郁，吃起来不是那种齁辣的感觉。一般我们做油泼辣子，都用这种辣椒。

四川二荆条

二荆条是川菜当中不能够缺少的调味品，二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，其特点主要是微辣且香，皮薄肉厚，籽少。

这种辣椒是四川名菜涪陵榨菜和郫县豆瓣酱，还有一些名牌泡菜的标配辣椒。

四川二荆条的香味足，皮薄、肉厚、籽少，颜色是非常漂亮，也是做正宗川菜不可缺少的辣椒。干二荆条辣椒有两大用途：熬制红油和做辣椒面。