腌咸辣椒怎么腌好吃
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怎么腌咸辣椒好吃?~
制作法一
所需原料
青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。
腌制方法
将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出,待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。
正常成色
色泽绿,味咸辣。
制作法二
青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)
1、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。入坛密封30天后即成。
一、青辣椒如何泡制
1、泡青辣椒原料:鲜青辣椒10000克,15%食盐溶液10000克,老盐水10000克,白醋5000克,泡菜盐1000克,香料包2个,白糖100克,白酒100克,醪糟59克。
2、泡青辣椒的做法:
①选新鲜硬健、茎柄完好的青辣椒洗净,沥干水分浸泡在15%食盐溶液中3天。
②将两个香料包和青辣椒均匀地装入坛中,用竹片卡紧,倒入所有作料和老盐水,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡1个月即成。
3、泡制诀窍:
①醋可以使青辣椒具复合酸味,醋多就必须加入一定的食盐才行。
②每个香料包的香料为:白菌20克,胡椒lO克,山柰5克,排草5克,灵草5克,八角5克。
③泡菜水的盐度在lO度左右,pH值3.2左右。
4、营养价值可开胃助食,在烹饪中用途极广。如泡椒凤爪、泡椒花生、泡椒藕片等等。
二、泡椒凤爪制作方法:主料:鸡爪500克
配料:泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜30克、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水适量、开水适量
制作步骤:
1、鸡爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。
2、鸡爪放入沸水中煮10-15分钟后,捞出来冲洗掉表面的胶质后,冷却沥干水份。
3、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡辣椒、姜片、花椒。
4、
辣椒是全国人民都爱的一种味道,其辛辣的感觉可以很好地激发人们的胃口,对于湿热地区的人也可以很好的去除湿气。而很多的人除了吃新鲜的辣椒以外,还会将其进行腌制,制作成风味独特的咸辣椒。但是要想腌制出一坛成功的咸辣椒,还是有很多的小窍门的,掌握到这些在实际操作时就方便得多了。
腌制咸辣椒,腌出的青红辣椒要色泽鲜艳,味香而咸辣,质地脆嫩,这样才会好吃入味。需要食材:青辣椒10斤,食盐2斤,大料,花椒,干生姜若干。做法:
去除青辣椒的柄,洗净,晾干后,在表面用牙签扎5个眼,这样辣椒才能入味,之后放入准备好的坛中。
锅内放水,倒入食盐,煮沸,将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中,系好口子投入煮沸的盐水中,4~5分钟后取出,晾凉盐水。
将晾凉的盐水倒入坛中,水要盖过青辣椒,之后每天搅拌青辣椒一次,这样连续的搅拌5天后,再放置30天就可食用。
注意:轻轻搅拌,别把青辣椒给搅烂了,影响美观。
吃辣椒的好处:
含辣味成分,主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、磷,丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
口服能增进食欲,促进胃肠道消化功能;辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器,反射性地引起血压的暂时上升,一般在10~15分钟后复原。
用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。
腌制青辣椒,腌出的青辣椒要色泽深绿,味香而咸辣,质地脆嫩,这样腌出的青辣椒才会好吃,入味。
需要食材:青辣椒10斤,食盐2斤,大料,花椒,干生姜若干。
做法:1、去除青辣椒的柄,洗净,晾干后,在表面用牙签扎5个眼,这样青辣椒才能入味,之后放入准备好的坛中。
2、锅内放水,倒入食盐,煮沸,将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中,系好口子投入煮沸的盐水中,4~5分钟后取出,晾凉盐水。
3、将晾凉的盐水倒入坛中,水要盖过青辣椒,之后每天搅拌青辣椒一次,这样连续的搅拌5天后,再放置30天就可食用。(搅拌时轻轻搅拌,别把青辣椒给搅烂了,影响美观)
辣椒是全国人民都爱的一种味道,其辛辣的感觉可以很好地激发人们的胃口,对于湿热地区的人也可以很好的去除湿气。而很多的人除了吃新鲜的辣椒以外,还会将其进行腌制,制作成风味独特的咸辣椒。但是要想腌制出一坛成功的咸辣椒,还是有很多的小窍门的,掌握到这些在实际操作时就方便得多了。
腌制咸辣椒,腌出的青红辣椒要色泽鲜艳,味香而咸辣,质地脆嫩,这样才会好吃入味。需要食材:青辣椒10斤,食盐2斤,大料,花椒,干生姜若干。做法:
去除青辣椒的柄,洗净,晾干后,在表面用牙签扎5个眼,这样辣椒才能入味,之后放入准备好的坛中。
锅内放水,倒入食盐,煮沸,将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中,系好口子投入煮沸的盐水中,4~5分钟后取出,晾凉盐水。
将晾凉的盐水倒入坛中,水要盖过青辣椒,之后每天搅拌青辣椒一次,这样连续的搅拌5天后,再放置30天就可食用。
注意:轻轻搅拌,别把青辣椒给搅烂了,影响美观。
吃辣椒的好处:
含辣味成分,主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、磷,丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
口服能增进食欲,促进胃肠道消化功能;辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器,反射性地引起血压的暂时上升,一般在10~15分钟后复原。
用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。
腌制青辣椒,腌出的青辣椒要色泽深绿,味香而咸辣,质地脆嫩,这样腌出的青辣椒才会好吃,入味。
需要食材:青辣椒10斤,食盐2斤,大料,花椒,干生姜若干。
做法:1、去除青辣椒的柄,洗净,晾干后,在表面用牙签扎5个眼,这样青辣椒才能入味,之后放入准备好的坛中。
2、锅内放水,倒入食盐,煮沸,将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中,系好口子投入煮沸的盐水中,4~5分钟后取出,晾凉盐水。
3、将晾凉的盐水倒入坛中,水要盖过青辣椒,之后每天搅拌青辣椒一次,这样连续的搅拌5天后,再放置30天就可食用。(搅拌时轻轻搅拌,别把青辣椒给搅烂了,影响美观)
:自从学会腌辣椒的方法,我家咸菜都不买了,做一次不够吃三天,香
腌辣椒可以说是80、90后朋友童年的记忆了,那个时候没有太多好吃的饭菜,而将辣椒用花椒、大料等加上盐熬一锅腌制成咸菜,除了咸味便是蔬菜本身的原汁原味,甚是美味,每次胃口不好的时候,妈妈就会拿出事先腌制好的辣椒,瞬间就能胃口大开吃饭香,不过如今腌辣椒还是按照以前的方法做,不一定有多好吃,只不过是怀念当初的味道,随着时间的变化,老妈腌辣椒的方法也做了许多的改变,更加适合如今人们的口味,香辣脆爽入味好吃,而我将这个方法学会后做给家人吃,上桌后竟然比肉菜还抢手,每做一次3天就吃完了,家里的咸菜都不用买了,下面我们学习做法。
腌辣椒的方法:
备用食材:尖椒5斤,大蒜3头,生姜300克,花生油600克,大葱1根,花椒1小把,桂皮1块,小茴香少许,香叶5片,香菜少许,食盐适量,干红辣椒少许,陈醋200克,老抽300克,生抽600克,白糖100克;
制作过程:第一步,所有尖椒都需要仔细清洗干净,然后放入风口将其风干,其中的水分一定要充分晾干,然后去掉根蒂,将辣椒切成圈,大蒜剥皮后切成碎末,生姜洗净控水切成碎末;
第二步,一个稍微大点的容器中,先放入一层切好的辣椒圈,然后撒上一层食盐,加上点白糖,所有的辣椒都按照这个方法做好,腌制一个晚上的时间,其中的水分倒出待用,然后将姜蒜末放入其中;
第三步,充分搅拌均匀,洋葱小半个清洗干净后切成小块,大葱1根择洗干净切成段,大蒜另取10片,生姜取5片,在炒锅中添上食用油,烧至8成热,放入葱姜蒜、洋葱、花椒和八角;
第四步,再将小茴香、桂皮、香叶和香菜等一同放入,将其中的香味炸出,待食材被炸糊后,即可捡出不要,炸香的油中放入干红辣椒,关火,差不多20秒钟,放入醋、老抽和生抽,加热烧开关火放凉;
第五步,熬好的酱汁中捞出其中的干红辣椒放入辣椒圈中拌匀,然后装入干净的容器中,之前腌制出的辣椒水倒入,然后将辣椒圈压实,盛入熬好的酱油汁,密封一星期便可以开始享用了。
小编总结:在食欲不振的时候吃点小咸菜,可以帮助打开人的食欲,在超市买的咸菜我们又担心会不干净不卫生,所以还不如自己学着做,咸菜的用料可以很丰富,辣椒、豇豆、萝卜等等都可以,按照个人的喜好选择,而对于从小就喜欢吃辣的我来说,当然不能错过用辣椒做腌菜了,老妈腌辣椒可是一绝,每次给我带的很快就吃光光,所以之后我也自己学着做了,发现做法很是简单,只要将其中的技巧掌握好,上桌会比肉还抢手,每次腌一盆都不够吃三天,特香。
烹饪小技巧:
1、想要腌菜保存时间长,辣椒洗净后水分一定要晾干,并且最后盛饭腌辣椒的容器也需要保证无水无油,最好是可以事先杀毒,这样做的腌辣椒便能存放一段时间;
2、加盐逼出辣椒中的水分那一步,如果你用的容器够大,便不需要腌制一晚上,直接便可以进行后续的操作;
3、如果担心会放坏的,熬酱汁的时候可以不用油和大葱,直接用少许水加上其他的食材熬成汁就可以了。
如果你认为腌辣椒的方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习
很多人都爱吃辣椒,因为有时候吃饭就没胃口加上饭有点淡,就吃的没味道,但是如果这时候放点辣椒,就会很有食欲的,并且辣椒还可以祛除湿气,但是大家知道怎么自己腌制辣椒吗?有的人是因为不会选辣椒,导致味道不好吃,还有些人顺序不对,加的配料不对或者是没放够了,也不好吃,所以大家还是要掌握一个方法的,其实也不难,只要细心一点就好了,我教大家一个做起来简单,看起来也不错还很爽脆下饭的腌辣椒的方法吧。
腌辣椒怎么做最好吃?用我的方法,爽脆还下饭

我们要做辣椒呢,第一步当然是先准备好要用到的食材了,先准备好一斤辣椒,再买三四个蒜头,还有盐,酱油,生抽,白糖,花椒等等,大家可以根据自己想要的口味添加,主要东西就是这些了,我们买回辣椒以后,先处理它,把辣椒要洗干净再晒干,然后把辣椒头切掉,但是这里要注意,切辣椒的时候,用不着切辣椒蒂。

这时候拿出准备好的大蒜,把它切成片,也可以准备点生姜也切好,然后备用,接下来熬一锅开水,把辣椒倒进去,等一会发现辣椒变软了之后,再把它捞出来,然后等它晾干,在这个时间段,我们可以准备其他材料,在锅里倒点少量的清水,再倒入生抽,再放一把花椒,然后放点买回来的冰糖,多搅拌几次等冰糖全部熬的化开,一会儿后把火关了,然后等它放凉供一会使用。

做好上面的准备工作以后,就可以进行下一步了,把晾干的辣椒放进一个盆里,然后放多点食盐撒在上面,再用力把辣椒和食盐搅拌均匀,接着把调好的辣椒放进一个准备好的罐子里,这时候注意一下,一定要压严实,压紧一些,要把里面的空气都排出来,然后撒上刚才切好的蒜头和姜,再把已经熬好的汤料放进去,这个料要放多一点,最少都要注意我们要把配料超过辣椒,这样就基本完成了,然后盖上盖子,放到阴凉的地方,过两天你就可以吃到爽脆可口的辣椒了,是不是听起来很实用也很方便呢?

我还是要给大家说一下要注意的地方,毕竟如果过程出了差错,那味道可就不好吃了,我之前提到要把辣椒煮一下,一是为了杀菌,让辣椒更干净,然后就是希望煮软了之后,毕竟容易放进瓶子里,就不会携带杂质了,我们存放辣椒的瓶子,一定要清理干净,否则时间一长,辣椒就会变质的,这些小问题,大家要注意啊,大家可以用我的方法做辣椒,吃起来一定是很好吃的。
腌咸辣椒怎么腌好吃视频
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教你在家腌辣椒方法
辣椒这样腌半天就能吃了!
制作法一
所需原料
青辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。
腌制方法
将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。
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青椒五斤,盐半斤,酱油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少许,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤。(这是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍。)
1、将青椒5斤洗净凉干后切开,再加0.3斤盐排去水。
2、将花生油烧开,后倒入酱油,加入花椒,白糖,盐,后烧开凉透。
3、再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油。入坛密封30天后即成。
一、青辣椒如何泡制
1、泡青辣椒原料:鲜青辣椒10000克,15%食盐溶液10000克,老盐水10000克,白醋5000克,泡菜盐1000克,香料包2个,白糖100克,白酒100克,醪糟59克。
2、泡青辣椒的做法:
①选新鲜硬健、茎柄完好的青辣椒洗净,沥干水分浸泡在15%食盐溶液中3天。
②将两个香料包和青辣椒均匀地装入坛中,用竹片卡紧,倒入所有作料和老盐水,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡1个月即成。
3、泡制诀窍:
①醋可以使青辣椒具复合酸味,醋多就必须加入一定的食盐才行。
②每个香料包的香料为:白菌20克,胡椒lO克,山柰5克,排草5克,灵草5克,八角5克。
③泡菜水的盐度在lO度左右,pH值3.2左右。
4、营养价值可开胃助食,在烹饪中用途极广。如泡椒凤爪、泡椒花生、泡椒藕片等等。
二、泡椒凤爪制作方法:主料:鸡爪500克
配料:泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜30克、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水适量、开水适量
制作步骤:
1、鸡爪清洗干净后从中间剁开备用;老姜切成片。
2、鸡爪放入沸水中煮10-15分钟后,捞出来冲洗掉表面的胶质后,冷却沥干水份。
3、将开水盛在大碗中,冷却后加入大蒜、泡辣椒、姜片、花椒。
4、
辣椒是全国人民都爱的一种味道,其辛辣的感觉可以很好地激发人们的胃口,对于湿热地区的人也可以很好的去除湿气。而很多的人除了吃新鲜的辣椒以外,还会将其进行腌制,制作成风味独特的咸辣椒。但是要想腌制出一坛成功的咸辣椒,还是有很多的小窍门的,掌握到这些在实际操作时就方便得多了。
腌制咸辣椒,腌出的青红辣椒要色泽鲜艳,味香而咸辣,质地脆嫩,这样才会好吃入味。需要食材:青辣椒10斤,食盐2斤,大料,花椒,干生姜若干。做法:
去除青辣椒的柄,洗净,晾干后,在表面用牙签扎5个眼,这样辣椒才能入味,之后放入准备好的坛中。
锅内放水,倒入食盐,煮沸,将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中,系好口子投入煮沸的盐水中,4~5分钟后取出,晾凉盐水。
将晾凉的盐水倒入坛中,水要盖过青辣椒,之后每天搅拌青辣椒一次,这样连续的搅拌5天后,再放置30天就可食用。
注意:轻轻搅拌,别把青辣椒给搅烂了,影响美观。
吃辣椒的好处:
含辣味成分,主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、磷,丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
口服能增进食欲,促进胃肠道消化功能;辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器,反射性地引起血压的暂时上升,一般在10~15分钟后复原。
用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。
腌制青辣椒,腌出的青辣椒要色泽深绿,味香而咸辣,质地脆嫩,这样腌出的青辣椒才会好吃,入味。
需要食材:青辣椒10斤,食盐2斤,大料,花椒,干生姜若干。
做法:1、去除青辣椒的柄,洗净,晾干后,在表面用牙签扎5个眼,这样青辣椒才能入味,之后放入准备好的坛中。
2、锅内放水,倒入食盐,煮沸,将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中,系好口子投入煮沸的盐水中,4~5分钟后取出,晾凉盐水。
3、将晾凉的盐水倒入坛中,水要盖过青辣椒,之后每天搅拌青辣椒一次,这样连续的搅拌5天后,再放置30天就可食用。(搅拌时轻轻搅拌,别把青辣椒给搅烂了,影响美观)
辣椒是全国人民都爱的一种味道,其辛辣的感觉可以很好地激发人们的胃口,对于湿热地区的人也可以很好的去除湿气。而很多的人除了吃新鲜的辣椒以外,还会将其进行腌制,制作成风味独特的咸辣椒。但是要想腌制出一坛成功的咸辣椒,还是有很多的小窍门的,掌握到这些在实际操作时就方便得多了。
腌制咸辣椒,腌出的青红辣椒要色泽鲜艳,味香而咸辣,质地脆嫩,这样才会好吃入味。需要食材:青辣椒10斤,食盐2斤,大料,花椒,干生姜若干。做法:
去除青辣椒的柄,洗净,晾干后,在表面用牙签扎5个眼,这样辣椒才能入味,之后放入准备好的坛中。
锅内放水,倒入食盐,煮沸,将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中,系好口子投入煮沸的盐水中,4~5分钟后取出,晾凉盐水。
将晾凉的盐水倒入坛中,水要盖过青辣椒,之后每天搅拌青辣椒一次,这样连续的搅拌5天后,再放置30天就可食用。
注意:轻轻搅拌,别把青辣椒给搅烂了,影响美观。
吃辣椒的好处:
含辣味成分,主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、磷,丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
口服能增进食欲,促进胃肠道消化功能;辣椒碱可刺激人舌的味觉感受器,反射性地引起血压的暂时上升,一般在10~15分钟后复原。
用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。
腌制青辣椒,腌出的青辣椒要色泽深绿,味香而咸辣,质地脆嫩,这样腌出的青辣椒才会好吃,入味。
需要食材:青辣椒10斤,食盐2斤,大料,花椒,干生姜若干。
做法:1、去除青辣椒的柄,洗净,晾干后,在表面用牙签扎5个眼,这样青辣椒才能入味,之后放入准备好的坛中。
2、锅内放水,倒入食盐,煮沸,将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中,系好口子投入煮沸的盐水中,4~5分钟后取出,晾凉盐水。
3、将晾凉的盐水倒入坛中,水要盖过青辣椒,之后每天搅拌青辣椒一次,这样连续的搅拌5天后,再放置30天就可食用。(搅拌时轻轻搅拌,别把青辣椒给搅烂了,影响美观)
:自从学会腌辣椒的方法,我家咸菜都不买了,做一次不够吃三天,香
腌辣椒可以说是80、90后朋友童年的记忆了,那个时候没有太多好吃的饭菜,而将辣椒用花椒、大料等加上盐熬一锅腌制成咸菜,除了咸味便是蔬菜本身的原汁原味,甚是美味,每次胃口不好的时候,妈妈就会拿出事先腌制好的辣椒,瞬间就能胃口大开吃饭香,不过如今腌辣椒还是按照以前的方法做,不一定有多好吃,只不过是怀念当初的味道,随着时间的变化,老妈腌辣椒的方法也做了许多的改变,更加适合如今人们的口味,香辣脆爽入味好吃,而我将这个方法学会后做给家人吃,上桌后竟然比肉菜还抢手,每做一次3天就吃完了,家里的咸菜都不用买了,下面我们学习做法。
腌辣椒的方法:
备用食材:尖椒5斤,大蒜3头,生姜300克,花生油600克,大葱1根,花椒1小把,桂皮1块,小茴香少许,香叶5片,香菜少许,食盐适量,干红辣椒少许,陈醋200克,老抽300克,生抽600克,白糖100克;
制作过程:第一步,所有尖椒都需要仔细清洗干净,然后放入风口将其风干,其中的水分一定要充分晾干,然后去掉根蒂,将辣椒切成圈,大蒜剥皮后切成碎末,生姜洗净控水切成碎末;
第二步,一个稍微大点的容器中,先放入一层切好的辣椒圈,然后撒上一层食盐,加上点白糖,所有的辣椒都按照这个方法做好,腌制一个晚上的时间,其中的水分倒出待用,然后将姜蒜末放入其中;
第三步,充分搅拌均匀,洋葱小半个清洗干净后切成小块,大葱1根择洗干净切成段,大蒜另取10片,生姜取5片,在炒锅中添上食用油,烧至8成热,放入葱姜蒜、洋葱、花椒和八角;
第四步,再将小茴香、桂皮、香叶和香菜等一同放入,将其中的香味炸出,待食材被炸糊后,即可捡出不要,炸香的油中放入干红辣椒,关火,差不多20秒钟,放入醋、老抽和生抽,加热烧开关火放凉;
第五步,熬好的酱汁中捞出其中的干红辣椒放入辣椒圈中拌匀,然后装入干净的容器中,之前腌制出的辣椒水倒入,然后将辣椒圈压实,盛入熬好的酱油汁,密封一星期便可以开始享用了。
小编总结:在食欲不振的时候吃点小咸菜,可以帮助打开人的食欲,在超市买的咸菜我们又担心会不干净不卫生,所以还不如自己学着做,咸菜的用料可以很丰富,辣椒、豇豆、萝卜等等都可以,按照个人的喜好选择,而对于从小就喜欢吃辣的我来说,当然不能错过用辣椒做腌菜了,老妈腌辣椒可是一绝,每次给我带的很快就吃光光,所以之后我也自己学着做了,发现做法很是简单,只要将其中的技巧掌握好,上桌会比肉还抢手,每次腌一盆都不够吃三天,特香。
烹饪小技巧:
1、想要腌菜保存时间长,辣椒洗净后水分一定要晾干,并且最后盛饭腌辣椒的容器也需要保证无水无油,最好是可以事先杀毒,这样做的腌辣椒便能存放一段时间;
2、加盐逼出辣椒中的水分那一步,如果你用的容器够大,便不需要腌制一晚上,直接便可以进行后续的操作;
3、如果担心会放坏的,熬酱汁的时候可以不用油和大葱,直接用少许水加上其他的食材熬成汁就可以了。
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很多人都爱吃辣椒,因为有时候吃饭就没胃口加上饭有点淡,就吃的没味道,但是如果这时候放点辣椒,就会很有食欲的,并且辣椒还可以祛除湿气,但是大家知道怎么自己腌制辣椒吗?有的人是因为不会选辣椒,导致味道不好吃,还有些人顺序不对,加的配料不对或者是没放够了,也不好吃,所以大家还是要掌握一个方法的,其实也不难,只要细心一点就好了,我教大家一个做起来简单,看起来也不错还很爽脆下饭的腌辣椒的方法吧。
腌辣椒怎么做最好吃?用我的方法,爽脆还下饭

我们要做辣椒呢,第一步当然是先准备好要用到的食材了,先准备好一斤辣椒,再买三四个蒜头,还有盐,酱油,生抽,白糖,花椒等等,大家可以根据自己想要的口味添加,主要东西就是这些了,我们买回辣椒以后,先处理它,把辣椒要洗干净再晒干,然后把辣椒头切掉,但是这里要注意,切辣椒的时候,用不着切辣椒蒂。

这时候拿出准备好的大蒜,把它切成片,也可以准备点生姜也切好,然后备用,接下来熬一锅开水,把辣椒倒进去,等一会发现辣椒变软了之后,再把它捞出来,然后等它晾干,在这个时间段,我们可以准备其他材料,在锅里倒点少量的清水,再倒入生抽,再放一把花椒,然后放点买回来的冰糖,多搅拌几次等冰糖全部熬的化开,一会儿后把火关了,然后等它放凉供一会使用。

做好上面的准备工作以后,就可以进行下一步了,把晾干的辣椒放进一个盆里,然后放多点食盐撒在上面,再用力把辣椒和食盐搅拌均匀,接着把调好的辣椒放进一个准备好的罐子里,这时候注意一下,一定要压严实,压紧一些,要把里面的空气都排出来,然后撒上刚才切好的蒜头和姜,再把已经熬好的汤料放进去,这个料要放多一点,最少都要注意我们要把配料超过辣椒,这样就基本完成了,然后盖上盖子,放到阴凉的地方,过两天你就可以吃到爽脆可口的辣椒了,是不是听起来很实用也很方便呢?

我还是要给大家说一下要注意的地方,毕竟如果过程出了差错,那味道可就不好吃了,我之前提到要把辣椒煮一下,一是为了杀菌,让辣椒更干净,然后就是希望煮软了之后,毕竟容易放进瓶子里,就不会携带杂质了,我们存放辣椒的瓶子,一定要清理干净,否则时间一长,辣椒就会变质的,这些小问题,大家要注意啊,大家可以用我的方法做辣椒,吃起来一定是很好吃的。
腌咸辣椒怎么腌好吃视频
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骆飘律答:1、材料:小辣椒2500克,酱油7500克,食盐250克,白糖适量,香油少许。2、将买来的小辣椒去把,清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净,将洗净的辣椒风干。3、在辣椒果基部用竹签扎几个小孔,2-3个孔为宜,穿透椒肉隔膜,以促使食盐进入(扎孔还可防产品软烂)。4、用水将100克食盐化开,打开...
骆飘律答:二、腌制方法二 1、酱辣椒腌制时还可以把辣椒切碎以后再腌制,腌制时需要准备新鲜红辣椒400克,青椒六个,大蒜适量,生姜一块,食用盐和白糖一斤,白酒各适量准备一些。2、把辣椒用清水洗净以后,去掉水分再去掉它的蒂,然后再把它剁成碎末,把生姜和大蒜也全部剁成碎末状,做好以后,把它与辣椒末放在...
骆飘律答:2、把辣椒洗净,控干水,把尖的哪头用刀切开,放入准备好的瓶子中,加入适量的大盐,把切好的蒜和姜片放在最上面。3、把锅中大料和桂皮取出,把酱油倒入瓶中,封口放入冰箱即可,三天后就可以吃了。 注意事项:由于酱油本身就咸,所以可以不用在加盐。辣椒一定要选用好的,有些坏或开口的可以做小炒...
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骆飘律答:5. 静置腌制:将腌制好的辣椒封闭保存在室温下,或放入冰箱中进行冷藏。腌制时间根据个人口味而定,一般为1-2天。辣椒越久腌制,味道越醇厚。6. 品尝调整:腌制好的辣椒取出后,可以尝一尝味道,如果觉得需要更加酸甜或咸辣,可以再次添加适量的盐、糖或醋进行调整。7. 存储:将腌制好的辣椒装入干净...
骆飘律答:放入酱油之后,我们可以适当放一些盐,但是不宜过多,否则会导致辣椒过咸。5、酱油烧开之后,我们就可以关火,等待酱油冷却后,就可以将酱油全部倒到腌制容器中,并且将辣椒全部没入其中。6、将容器进行封闭之后,我们就可以将其放置到合适的环境中,放置3-4天左右,即可完成腌辣椒的制作。
骆飘律答:配料:青辣椒10千克、盐1.4千克、水2.5千克、大料25克、花椒30克、干生姜25克 腌制方法:1、将青辣椒洗净,晾干,扎眼,装缸。2、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3—5分钟捞出;3、待盐水冷却后入缸,每天搅动一次,连续3—5次;4、约经30天后即成。腌制出来的辣椒色泽绿,味咸辣...
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