怎么腌制咸辣椒又脆又好吃？

怎么腌制咸辣椒又脆又好吃~

教你腌制脆辣椒，香脆好吃，爱吃辣椒的学一下

教你在家腌辣椒方法

准备材料：尖椒一兜子、生抽一瓶、姜片若干、大蒜一头、红椒三根、花椒大料适量、高度白酒少许、醋少许

制作步骤：

1、锅里倒少量橄榄油放花椒大料爆香，倒入一瓶生抽，加少量的醋，少量白酒煮开晾凉。

2、花椒大料准备好。

3、大蒜，红尖椒，姜去皮切片。

4、辣椒清洗干净备用。

5、切成滚刀片。

6、装在瓶子里压实，将晾凉的料汁倒入，瓶子口封紧。装了两罐。

7、放冰箱冷藏一晚。

8、成品图。

腌制咸辣椒，腌出的青红辣椒要色泽鲜艳，味香而咸辣，质地脆嫩，这样才会好吃入味。

需要食材：青辣椒10斤，食盐2斤，大料，花椒，干生姜若干。

做法：

1. 去除青辣椒的柄，洗净，晾干后，在表面用牙签扎5个眼，这样辣椒才能入味，之后放入准备好的坛中。
   

2. 锅内放水，倒入食盐，煮沸，将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中，系好口子投入煮沸的盐水中，4~5分钟后取出，晾凉盐水。

3. 将晾凉的盐水倒入坛中，水要盖过青辣椒，之后每天搅拌青辣椒一次，这样连续的搅拌5天后，再放置30天就可食用。

注意：轻轻搅拌，别把青辣椒给搅烂了，影响美观。

准备好材料，再根据以下步骤就可以制作又脆又好吃的辣椒了。

1、选好辣椒。

2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环。

3、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完。

4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。

5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。 大约腌制半个月就可以食用了。 一 首先将水烧开，加入食盐，最好多放点盐，然后将水放凉。倒入容器中，容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜辣椒，用干净不粘油的筷子，将辣椒按序放入容器中，盖上盖子，最好选择密封效果好一点的坛子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖，吃时用干净不粘油的筷子取。

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