怎么腌制咸辣椒又脆又好吃?
教你腌制脆辣椒,香脆好吃,爱吃辣椒的学一下
教你在家腌辣椒方法
准备材料:尖椒一兜子、生抽一瓶、姜片若干、大蒜一头、红椒三根、花椒大料适量、高度白酒少许、醋少许
制作步骤:
1、锅里倒少量橄榄油放花椒大料爆香,倒入一瓶生抽,加少量的醋,少量白酒煮开晾凉。
2、花椒大料准备好。
3、大蒜,红尖椒,姜去皮切片。
4、辣椒清洗干净备用。
5、切成滚刀片。
6、装在瓶子里压实,将晾凉的料汁倒入,瓶子口封紧。装了两罐。
7、放冰箱冷藏一晚。
8、成品图。
腌制咸辣椒,腌出的青红辣椒要色泽鲜艳,味香而咸辣,质地脆嫩,这样才会好吃入味。
需要食材:青辣椒10斤,食盐2斤,大料,花椒,干生姜若干。
做法:
去除青辣椒的柄,洗净,晾干后,在表面用牙签扎5个眼,这样辣椒才能入味,之后放入准备好的坛中。
锅内放水,倒入食盐,煮沸,将大料、花椒、干生姜装入纱布袋中,系好口子投入煮沸的盐水中,4~5分钟后取出,晾凉盐水。
将晾凉的盐水倒入坛中,水要盖过青辣椒,之后每天搅拌青辣椒一次,这样连续的搅拌5天后,再放置30天就可食用。
注意:轻轻搅拌,别把青辣椒给搅烂了,影响美观。
准备好材料,再根据以下步骤就可以制作又脆又好吃的辣椒了。
1、选好辣椒。
2、洗净,晾干外面的水分,然后去蒂,切成约半厘米宽度的圆环。
3、根据要腌制的辣椒的量,取一干净的玻璃瓶,一层辣椒一层盐,最好边装边压实一些,直到装完。
4、将适量的醋烧开晾凉,倒进玻璃瓶里,因为辣椒已经压得比较实了,所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。
5、冬天常温下放置就行,如果怕坏,放到冰箱里更好。 大约腌制半个月就可以食用了。 一 首先将水烧开,加入食盐,最好多放点盐,然后将水放凉。倒入容器中,容器最好选择专用的腌制食品的。将萝卜辣椒,用干净不粘油的筷子,将辣椒按序放入容器中,盖上盖子,最好选择密封效果好一点的坛子。约半个月就可吃了。期间最好不要开盖,吃时用干净不粘油的筷子取。
怎么腌制咸辣椒又脆又好吃?视频
相关评论:
古黄拜答:1. 选择新鲜的辣椒:选择新鲜的辣椒,最好是红色的辣椒,口感较好。2. 准备腌制材料:准备好盐、白醋、蒜瓣、白糖和食用油。3. 清洗辣椒:将辣椒清洗干净,去掉辣椒的尾部。4. 切割辣椒:将辣椒切成合适的长度,一般为3-5cm左右。5. 腌制辣椒:将切好的辣椒放入容器中,加入适量的盐、白糖和蒜瓣。...
古黄拜答:5、把处理好的青辣椒放在调好的腌汁料中,调匀腌制,然后装入的可以密封的容器中,放在阴凉环境中腌制,3到5天,里边的辣椒就能腌好。
古黄拜答:1、锅里倒少量橄榄油放花椒大料爆香,倒入一瓶生抽,加少量的醋,少量白酒煮开晾凉。2、花椒大料准备好。3、大蒜,红尖椒,姜去皮切片。4、辣椒清洗干净备用。5、切成滚刀片。6、装在瓶子里压实,将晾凉的料汁倒入,瓶子口封紧。装了两罐。7、放冰箱冷藏一晚。8、成品图。
古黄拜答:一、清洗辣椒 挑选新鲜饱满的辣椒,用清水仔细洗净。去掉蒂部,切成小段或薄片,便于腌制入味。二、腌制辣椒 将洗净沥干的辣椒放入玻璃罐或保鲜盒中。每层辣椒撒上一层盐,用手轻轻按压,促进入味。三、加入调料 加入白醋或米醋,没过辣椒即可。醋的酸味不仅可以杀菌防腐,还能让辣椒口感更加爽脆。四、密...
古黄拜答:想让腌红辣椒既美味又脆口?这里有关键步骤:首先,选择新鲜的红辣椒至关重要。挑选色泽鲜艳、表面光滑、无损伤或腐烂的辣椒,避免使用变黄或软化的,它们会影响腌制效果。对于腌制液,将红辣椒切成适当大小,加入适量的盐(1份)和糖(3份)进行混合,还可添加醋或柠檬汁增添风味。记得用开水烫一下切口...
古黄拜答:做法:牛角椒洗净晾干后去蒂,连籽一起切碎,用盐拌透,咸度由各家自己调控。然后装进玻璃瓶,盖上盖子密封半个月就能吃了。如果加点蒜泥和花椒面一起腌更好吃。三、生泡辣椒 原料:新鲜辣椒、盐、花椒、生姜片。准备:新鲜辣椒洗净,晾干。做法:用开水把盐冲开,放入花椒、生姜片后成腌汁,冷却...
古黄拜答:基本咸辣椒腌制方法:材料:新鲜辣椒(如线椒、朝天椒等)食盐 白醋或米醋 蒜瓣(可选)姜片(可选)八角、桂皮等香料(可选)白糖(可选)步骤:准备辣椒:选择新鲜的辣椒,用清水洗净,去掉蒂头,然后晾干水分或用厨房纸巾吸干。辣椒可以切片、切段或整个腌制,根据个人喜好决定。消毒容器:选择一个适合...
古黄拜答:一、腌制方法一 1、腌制酱辣椒时需要准备新鲜的长青椒2500克,酱油1500克,花生油300克,白糖400克,白酒600克,生姜200克,大蒜200克,食用盐300克,味精适量。2、把准备好的青辣椒用清水洗净以后晾干,然后再用刀把它从中间剖开,去掉中间的籽,摆放在盆子中,加入准备好的食用盐,腌制四到五个小时...
古黄拜答:品尝调整:发酵到一定程度后,可以尝一下味道,如果不够酸或者咸度不够,可以适当调整醋或盐的比例。长期保存:泡椒完成后,可以放入冰箱冷藏保存,这样可以延长保质期,保持泡椒的脆度和口感。小贴士:选择辣椒时,可以根据个人口味选择不同的辣椒品种,辣度和口感会有所不同。腌制时不要用手直接接触辣椒...
古黄拜答:辣椒连着辣椒蒂一起洗,洗干净,控干水分再去辣椒蒂。这样一方面不会辣眼睛,另一方面,保留了辣椒的辣椒素、维生素随水分流失。切成小圈,或者切段也可以。切好的辣椒圈,加生姜末,蒜泥,盐,味精,白糖,十三香,酒。取一双干净筷子搅拌均匀。放在腌制罐压1小时,杀杀水分就可以吃了,也可以装干净...