亲们,谁会做红烧茄子,具体做法
红烧茄子的做法详细介绍
菜系及功效:
家常菜谱
红烧茄子的制作材料:
主料:
茄子,香菜,蒜瓣副料:酱油,糖,盐,水,油
教您红烧茄子怎么做,如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。
这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
点评:此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹,然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的,而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。
。红烧茄子(1)
把茄子(长长的紫茄子)洗干净了。不需要去皮
不单是保留营养价值
还有去了皮的茄子
很软很容易糊
切成条装
大小要均匀,
切好后,防入7成热的油锅中炸。油的分量要
淹没过茄子才可。
炸约
5分钟左右,把茄子捞出
沥干油。
把多余的油倒掉
剩些低油。放入
葱姜蒜
喜欢辣椒的随意加。扁抄下
放进肉末。
在加入
豆拌酱(约1汤
勺)哪个
四川的什么
县的豆拌
最好。
然后放入茄子
快速翻抄几下
喜欢吃咸的朋友可以放点酱油
因为豆拌
本身就很咸
喜欢吃淡的朋友可以不用家盐
然后放味精葱段。就可以装盘了。加入茄子后不要过多的翻抄
因为茄子油炸后已经很软了
;这个茄子酱味10足,香辣可口
是下饭的好菜
茄子烧法
2。
把洗干净了
擦干水分
把茄子整条
切鱼鳞状。不要切的太深
以免茄子断掉。
放油锅炸
,以上操作基本和
方法1
一样,
起锅以后
放少许油
放姜蒜
抄香后
放肉末。
放少许的盐
在放入
大约3
-汤勺的
番茄浆
也可以个人口味放。加少许的水,味精调好味后
把炸好的茄子放进去
稍微煮下就可以了!
酸酸的味道很可口
1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。
2、料酒两匙。
3、八角(大料)两玫。
4、葱三棵,切碎。
5、蒜三瓣,切片。
6、香菜两棵,切碎。
7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。
8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法:
1、将腌过的茄块用力挤干水份。
2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。[美食中国]
3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、铲匀后起锅装盘即成红烧茄子的家常做法,我找到红烧茄子的家常做法资料,对红烧茄子的家常做法有了一定的了解,还有更详细的、具体的红烧茄子的家常做法的介绍,对你了解红烧茄子的家常做法会有帮助的。红烧茄子的家常做法的资料,对红烧茄子的家常做法有了一定的了解,还有更详细的、具体的红烧茄子的家常做法的介绍你可以在网上看看,对你了解红烧茄子的家常做法会有帮助的。 红烧茄子的家常做法的资料,对红烧茄子的家常做法有了一定的了解。
茄子切成四块,然后切丝但不切破皮。然后放油,油热后放入茄子,盖锅盖焖烧,小火略大一点,觉得有香味后揭盖,加盐加酱油加味精鸡精,然后加糖,加一点水,翻动后盖一会,然后盛出来。我喜欢加辣椒粉。
我会
去网上搜嘛,一大堆
亲们,谁会做红烧茄子,具体做法视频
相关评论:
臧饺胜答:红烧茄子做法一 原料: 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。做法:1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。2.将酱油...
臧饺胜答:1、茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟。2、料酒两匙。3、八角(大料)两玫。4、葱三棵,切碎。5、蒜三瓣,切片。6、香菜两棵,切碎。7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。做法:1、将腌过的茄块用力挤干水份。2、锅中...
臧饺胜答:步骤1:先把茄子用清水洗干净,切成滚刀块备用,把它放入盘中,再倒入适量的盐和白醋腌制5分钟,这样可以防止氧化茄子就不会发黑了,再切点配料,彩椒、洋葱、葱姜蒜,把它切好备用,把它们全部切成滚刀块。步骤2:五分钟过后这个茄子就已经腌好了,大家可以看一下,加了白醋的茄子一点颜色都没有变,...
臧饺胜答:红烧茄子是素菜中的精细者,其味道鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,是许多人的心头爱。红烧茄子的具体做法如下:1、把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。2、猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙...
臧饺胜答:1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。家常红烧茄子的做法步骤:2 2青椒和西红柿清洗干净后切块。家常红烧茄子的做法步骤:3 3大蒜若干一部分切片,一部分切末。家常红烧茄子的做法步骤:4 4将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。家常红烧茄子的做法步骤:5 5...
臧饺胜答:其实呢,大厨们在做红烧茄子时,是有绝招的,需要在制作工序上都要做好才行,只要掌握了这几招,你也可以做出色香味俱全的红烧茄子。准备食材:茄子、生抽、老抽、素蚝油、盐、白糖、玉米淀粉、凉白开、食用油、大蒜、姜、葱花、西红柿、青椒 具体做法:1.准备一根茄子去蒂,削去茄子外皮,用刀切成小...
臧饺胜答:红烧茄子做法:第一步:茄子洗净切条或切块状都行,切好后放入清水中浸泡20分钟捞出沥干表面水分备用。第二步,准备250克五花肉切薄片后装入碗中加少量盐、一勺生抽腌制20分钟,这样肉炒出来不会硬。第三步:葱、姜、蒜切沫备。第四步:起锅,锅中加入适量的食用油,放入五花肉翻炒出油,然后放入...