亲们，谁会做红烧茄子，具体做法

谁会做红烧茄子？求方法~

红烧茄子的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
红烧茄子的制作材料：
主料：
茄子,香菜,蒜瓣副料：酱油,糖,盐,水,油
教您红烧茄子怎么做，如何做红烧茄子才好吃先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
　　
这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
　　
抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
　　
点评：此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐淹，然后在狠命的攥不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。

。红烧茄子（1）
把茄子（长长的紫茄子）洗干净了。不需要去皮
不单是保留营养价值
还有去了皮的茄子
很软很容易糊
切成条装
大小要均匀，
切好后，防入7成热的油锅中炸。油的分量要
淹没过茄子才可。
炸约
5分钟左右，把茄子捞出
沥干油。
把多余的油倒掉
剩些低油。放入
葱姜蒜
喜欢辣椒的随意加。扁抄下
放进肉末。
在加入
豆拌酱（约1汤
勺）哪个
四川的什么
县的豆拌
最好。
然后放入茄子
快速翻抄几下
喜欢吃咸的朋友可以放点酱油
因为豆拌
本身就很咸
喜欢吃淡的朋友可以不用家盐
然后放味精葱段。就可以装盘了。加入茄子后不要过多的翻抄
因为茄子油炸后已经很软了
；这个茄子酱味10足，香辣可口
是下饭的好菜
茄子烧法
2。
把洗干净了
擦干水分
把茄子整条
切鱼鳞状。不要切的太深
以免茄子断掉。
放油锅炸
，以上操作基本和
方法1
一样，
起锅以后
放少许油
放姜蒜
抄香后
放肉末。
放少许的盐
在放入
大约3
-汤勺的
番茄浆
也可以个人口味放。加少许的水，味精调好味后
把炸好的茄子放进去
稍微煮下就可以了！
酸酸的味道很可口

原料：
1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。

2、料酒两匙。

3、八角（大料）两玫。

4、葱三棵，切碎。

5、蒜三瓣，切片。

6、香菜两棵，切碎。

7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：
1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。[美食中国]

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、铲匀后起锅装盘即成红烧茄子的家常做法，我找到红烧茄子的家常做法资料，对红烧茄子的家常做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧茄子的家常做法的介绍，对你了解红烧茄子的家常做法会有帮助的。红烧茄子的家常做法的资料，对红烧茄子的家常做法有了一定的了解，还有更详细的、具体的红烧茄子的家常做法的介绍你可以在网上看看，对你了解红烧茄子的家常做法会有帮助的。 红烧茄子的家常做法的资料，对红烧茄子的家常做法有了一定的了解。

茄子切成四块，然后切丝但不切破皮。然后放油，油热后放入茄子，盖锅盖焖烧，小火略大一点，觉得有香味后揭盖，加盐加酱油加味精鸡精，然后加糖，加一点水，翻动后盖一会，然后盛出来。我喜欢加辣椒粉。

我会

去网上搜嘛，一大堆

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