糍粑是什么？

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糍粑拼音：[cí bā]，糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。

是很多南方地区美好的童年回忆

在家也可以自制糍粑：

1.备料：黄豆，花生，糯米，红糖（熬红糖浆，做成红糖糍粑，也可以是其他配料，看自己的口味）

2.糯米要泡发4小时以上

3.炒花生和黄豆，不要用盐来炒，正常炒就行，把炒好的黄豆磨成粉，花生碾碎加白糖

4.熬红糖浆，锅里放少许的水，加入红糖，小火慢熬至黏稠即可

5．泡好的糯米蒸30分钟，泼一次温水，再蒸10-15分钟即可。开始打糍粑啦家里各种装备都可能派上用场，擀面杖，啤酒瓶都行。
6．一切准备就绪，开始包糍粑（用烘培一次性手套一点都不黏，徒手的话，哈哈哈准黏得伤心，得准备温开水在旁边随时打湿手）先把扭一坨糍粑 把一面裹上一层黄豆粉，中间包裹花生，卷起来就可以来吃了。

也可以扭小坨下来，捏成小饼，在中间包花生，搓成小圆球，再到黄豆粉里滚一圈，淋上红糖，也很好吃。

糍粑是一种用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是中国的一种传统食品。

糍粑具有香、甜、黏等特点，其口味清幽淡雅、甘甜爽口，是老少皆宜的食品。主要的制作地区有福建、云南、贵州、重庆、四川、江西、湖南、湖北等南方地区。

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹子来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

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