红烧茄子的做法有哪些
红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。你想了解好吃美味的红烧茄子要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下红烧茄子的6种好吃做法。
6种红烧茄子的做法 红烧茄子的好吃做法一
红烧茄子的材料
茄子250克,香菜2根,葱10克,蒜2瓣,生姜5克,调料:料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(15ml),白糖1茶匙(5克),玉米淀粉1茶匙(5克)
红烧茄子的做法
1,准备材料
2,茄子洗净后,切滚刀块
3,盖盖放入微波炉中转2分钟
4,锅中放入葱片,蒜片,姜片
5,倒入茄子
6,加入除淀粉外的调料煮一会儿
7,将玉米淀粉加入15ml的水,搅拌后,倒入锅中,勾芡,撒入香菜段即可。
红烧茄子的好吃做法二
红烧茄子的材料
材料:长茄子500g、西红柿2个
调味:葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋、水淀粉、干淀粉、食用油
红烧茄子的做法
1、茄子洗净切厚片,单面划花刀,切块。
2、西红柿洗净微烫去皮,切块。焯后捞出。
3、茄子表面先蘸水淀粉,再蘸干淀粉,下入油锅炸至金黄色捞出。
4、取一碗,放入葱花、姜末、蒜末、料酒、酱油、白砂糖、醋拌匀,成味汁。
5、原锅留底油烧热,倒入味汁烧开。放入西红柿、茄子烧至入味。 用水淀粉勾芡即可。
红烧茄子的好吃做法三
红烧茄子的材料
茄子3根
红烧茄子的做法
步骤1:将茄子洗干净切成滚刀块。
步骤2:把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
步骤3:锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。
步骤4:加酱油、糖、酒,翻炒一下。
步骤5:稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。
步骤6:起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。
红烧茄子的好吃做法四
红烧茄子的材料
茄子 油 盐 蒜 葱 姜 酱油 陈醋 料酒 糖 水淀粉
红烧茄子的做法
1.一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。
2.茄子切成滚分块,加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
3.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
4.锅中油烧热,加入茄子炸,炸至茄子略软捞出。
5.将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。
6.将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。
7.加入调好的碗汁大火烧开,炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。
8.炒至汤汁略尽,加入水淀粉收汁关火即可。
红烧茄子的好吃做法五
红烧茄子的材料
茄子,猪肉,料酒或嫩肉粉,葱头,蒜末,姜末,郫县豆瓣,老抽,陈醋,鸡精,糖少量,五香粉,麻油
红烧茄子的做法
1.茄子去皮切细条,扔水里,倒掉盆里浸泡出来的茄子水。
2.肉切片或条随意,放点料酒或嫩肉粉腌个5分钟左右。
3.控干茄子水分,锅里放油,小火炒香葱头蒜末姜末郫县豆瓣。
4.放肉快炒,起锅盛盘。
5.放茄子炒至软(酌情考虑此步前锅里油是否够,如不够在放入茄子前再放点油),差
不多时把先前炒
好的肉放入。
6.翻炒一下,放点老抽(不用放盐,也不用太多酱油,此前郫县豆瓣跟老干妈豆豉都咸)、陈醋、鸡精、糖少量、五香粉、麻油、小葱之类的调味品出锅(调味品随意,我乱鼓捣的,就不乱瞎掰了)
红烧茄子的好吃做法六
红烧茄子的材料
茄子2条,葱3支,酱油膏2大匙
红烧茄子的做法
1.茄子切段泡水,沥干后,起油锅,将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。
2.起油锅,爆香葱段后放入茄子。
3.再加入油膏、水后,移入沙锅中焖煮,焖至汤汁收干即可。
红烧茄子的营养价值 1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
红烧茄子的食用功效 味甘、性凉,入脾、胃、大肠经;
可清热止血,消肿止痛;
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中 所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干, 研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
红烧茄子适用人群 一般人群均可食用
1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜;
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
更多红烧茄子的做法↓↓↓
1. 红烧茄子10种做法
2. 红烧茄子的好吃做法推荐
3. 红烧茄子有哪些家常的做法
4. 红烧茄子家常的做法
5. 红烧茄子的不同做法
点击下页查看↓↓↓茄子怎么做最有营养
做法
1茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。
2将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。
3将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,
再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱和香菜段即可。
【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、
生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,
切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
制作具体操作
1将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。
2将辣椒切片、蒜拍碎。
3把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅装盘。
具体操作
1把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
葱去头尾洗净,切成段。
2猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味。
3倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。
4继续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火快速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟。
5倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦。
1将腌过的茄块用力挤干水份。
2锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。
3锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。
4茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。
5撒入香菜。
前言
材料
主料:;
辅料:
红烧茄子
1
1、青红椒洗干净切条,待用2、取一小碗倒入蒜蓉、生抽、醋、糖、水淀粉3、茄子切条状,放入碗中放少许盐腌制10分钟4、茄子控干水份,取一锅放适量花生油,待油温烧至3层热时倒入茄子炸至软时盛出5、锅留底油,将蒜蓉煸香,放入切好的青红椒炒至熟,后放入茄子炒6、将调好的汁倒入锅中,炒至入味时,最后撒入少许葱后装盆。亲们试试吧!色香味俱全哟~~
2
2、取一小碗倒入蒜蓉、生抽、醋、糖、水淀粉。
3
3、茄子切条状,放入碗中放少许盐腌制10分钟
4
4、茄子控干水份,取一锅放适量花生油,待油温烧至3层热时倒入茄子炸至软时盛出
5
5、锅留底油,将蒜蓉煸香,放入切好的青红椒炒至熟,后放入茄子炒
6
6、将调好的汁倒入锅中,炒至入味时,最后撒入少许葱后装盆。亲们试试吧!色香味俱全哟~~
红烧茄子的做法有哪些视频
相关评论:
苏例亭答:红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。你想了解好吃美味的红烧茄子要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下红烧茄子的6种好吃做法。6种红烧茄子的做法 红烧茄子的好吃做法一 红烧茄子的材料 茄子250克,香菜2根,葱10克,蒜2瓣,生姜5克,调料:料酒1汤匙(15ml),生抽1汤匙(1...
苏例亭答:茄子我们在家经常做也经常吃,可是味道总是差一些。在我死缠烂打之下在饭店工作表哥制作红烧茄子的过程告诉我了,下面附上食材(茄子、青椒、番茄酱、蒜蓉、淀粉、白糖、盐、鸡精、老抽、食用油)1、茄子改刀成滚刀肉状,加入淀粉进行全身按摩,记得要按摩到位。期间可以准备青椒切成块、蒜瓣切成末。2、锅...
苏例亭答:茄子是一种非常常见家常的蔬菜,虽然一年四季都有,但是在广东,茄子最好吃的季节就在初夏,新苗初长的茄子,味浓,清香,肉厚实。茄子营养丰富,常吃茄子能减低血压血脂,抗衰老,清热解毒,提供免疫了等。茄子的做法很多,红烧茄子是“颜值”最高的一种烹饪,紫色的茄子做好之后还能保持着紫色、油亮,...
苏例亭答:红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者,红烧茄子是饭店常见的一道菜肴,鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品,深受人们喜爱。你想知道怎么做出像饭店一样的红烧茄子吗?现在就由我来跟大家分享一下4种饭店的红烧茄子的做法。饭店的红烧茄子做法一 红烧茄子的材料 主料:...
苏例亭答:红烧茄子不用炸的最简单的做法如下:主料:茄子200g、蒜5g。辅料:食盐适量、酱油适量、淀粉适量、元贞糖适量、水适量。步骤:1、茄子洗净切成滚刀块。2、大蒜剁碎备用。3、取一碗加入酱油糖淀粉和少量的水勾兑成料汁。4、锅中放油烧热。5、下入茄子煸炒。6、加入盐煸炒至茄子软烂。7、倒入料汁...
苏例亭答:红烧茄子做法详解 一、所需材料 茄子 食用油、生抽、老抽、白糖、盐、料酒、生姜末、蒜末、葱花。二、做法步骤 1. 准备茄子 将茄子洗净,滚刀切成块状。然后放入清水中浸泡约五分钟,避免茄子氧化变色。沥干水分后备用。2. 煎炸茄子 锅中倒入适量食用油,油热后,放入茄子煎至两面金黄,这样处理后的...
苏例亭答:四步完成红烧茄子 材料 茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量 做法 1.茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。3.将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉...
苏例亭答:主料 茄子2条 辅料青椒1个 西红柿1个 蒜适量 配料盐适量 白糖适量 花生油适量 酸咸口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 红烧茄子的做法步骤 请点击输入图片描述 1 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。请点击输入图片描述 2 青椒和西红柿清洗干净后切块。请点击输入图片描述 3 大蒜若干一...
苏例亭答:我知道家常做的红烧茄子 1.将茄子去皮,放入水中浸泡10-20分钟,然后切块,放些淀粉.2.将葱和姜切丝,大蒜拍碎备用.3.将胡萝卜切片(先斜切成段,再侧切成片),最好再切一个辣椒,可以借味.4.锅中放入适量的豆油,加热到6-7成开,放入茄子块,待茄子发黄捞出,淋油,然后回锅再炸一次,捞出.5.换锅放入...
苏例亭答:红烧茄子的家常做法家常制作红烧茄子时,需将茄子去皮切成块状,青辣椒切块清洗干净,在茄子中加入食盐腌制10分钟,撒上适量玉米淀粉搅拌均匀,起锅烧油煎茄子并捞出,重新起锅烧油放入蒜末煸炒出香味,将茄子以及青椒翻炒,倒入制好的碗汁大火收汁后装盘。红烧茄子家常做法准备食材:茄子、蒜、油、糖、...