老人常说：一鸽胜九鸡，为何说鸽子的营养都在鸽子血中？
因为鸽子的血同样也是非常有营养的，之所以会说一个鸽子胜过九只鸡，是因为鸽子的肉有营养鸽子的，且同样也是可以补充人体营养的。
如果要让一只鸽子的价值发挥到最高的话，那么就应该将鸽子的肉和血一起放到锅里面去炖，因为鸽子浑身都是宝，即便是被废弃的血，同样也是可以起到补肾、身的作用，其实很多的动物在被屠杀的时候，都是要将它体内的血放干净的，这样才不会有腥味。比如最常见的鸡鸭鹅在处理他们的肉的时候，一定会把血放干净，这样才能够将肉吃起来更加的鲜甜一些。
而且不会闻到腥味，而又因为鸡血本身没有什么太高的营养价值，所以就会把鸡血放掉，如果鸽子的血流掉了的话，那么可以说就是浪费了，鸽子的血里面有非常高的营养，而如果生喝血又不太敢喝，所以只能够将血流在鸽子的体内将鸽子直接放到锅里面去炖熟，这样就可以得到一锅非常有营养的鸽子汤了，这样吃起来的鸽子肉味道也非常的不错又有嚼劲。
如果把鸽子的血去掉，只拿鸽子的肉去炖汤的话，那么营养价值就会大打折扣，于是鸽子在炖汤的时候不能将它杀死放血，只能够将它放到水里面淹死，这样做出来的鸽子汤是最为新鲜鲜甜的。当然如果是想要做脆皮乳鸽的话，就必须要把鸽子的血放掉了，否则有可能会导致鸽子的肉吃起来非常的奇怪，而且上桌的时候卖相并不是特别的好看。
老话说“一鸽胜九鸡”，为什么杀鸽子不放血，却用水淹死？
人们在需要滋补的时候，一般都会想到喝排骨汤、乌鸡汤等，尤其是身体虚弱需要调理的时候。但是还有一种汤的滋补效果超过了常见的家禽，就是鸽子。 在民间，老人常说，一只鸽子胜过九只鸡，意思是一只鸽子的营养胜过九只鸡的营养。这种说法有点夸张，但却体现了鸽子的营养价值之高。
鸽子血本身量就比鸡等家禽少，宰杀鸽子的时候，一般把鸽子血留在鸽子体中，不放血，而是闷死。这样保留鸽子血煲汤入药，最是滋补。不放血的鸽子肉吃起来更香。体虚、住院的病人或产妇一般胃口都比较差，口感好的食物能引发人的食欲，让他们通过食物补充到体内所需的元素和能量。
鸽子的体温很高，一般达到42度。中医认为鸽子肉和鸽子血吃了都很补血。鸽子血中含有丰富的软骨素，软骨素能帮助人体增进血液循环，改善体内微循环，利于排除身体毒素，对于刚做完手术大量失血的人来说可以提高自身细胞修复伤口的机能。所以食鸽子肉，营养在血中，妇女产后最适合做鸽子汤来恢复身体。
鸽子肉也是大补，其中大量的蛋白质和氨基酸，能舒缓疲劳提高细胞活力。体质差的人常吃鸽子肉能增强体质。鸽子肉中的脑磷脂也能提高大脑记忆力，促进大脑发育。鸽子肉中的胶原蛋白可以促进伤口愈合，令病人少受痛苦。
鸽子血和鸽子肉的营养价值这么高，但也不能频繁服用。因为鸽肉性温，鸽血热性，吃多了容易上火。建议吃鸽子肉的时候同时按需要调剂适当的蔬菜、水果，以达到饮食营养均衡的效果。
对鸽肉最佳的食用方法就是煲汤，鸽子肉和鸽子血中的营养物质通过电解作用充分溶解在汤里，喝汤吃肉后被人体细胞有效吸收。
通常搭配中药材可以做枸杞鸽子汤、西洋参红枣炖乳鸽等都有补益气血的功效，加上本身香浓的味道，刺激食欲，会对体虚的人起到很好的进补作用。
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武郊通答：鸽子血本身量就比鸡等家禽少，宰杀鸽子的时候，一般把鸽子血留在鸽子体中，不放血，而是闷死。这样保留鸽子血煲汤入药，最是滋补。不放血的鸽子肉吃起来更香。体虚、住院的病人或产妇一般胃口都比较差，口感好的食物能引发人的食欲，让他们通过食物补充到体内所需的元素和能量。鸽子的体温很高，一般达到42...
武郊通答：因为鸽子的血同样也是非常有营养的，之所以会说一个鸽子胜过九只鸡，是因为鸽子的肉有营养鸽子的，且同样也是可以补充人体营养的。如果要让一只鸽子的价值发挥到最高的话，那么就应该将鸽子的肉和血一起放到锅里面去炖，因为鸽子浑身都是宝，即便是被废弃的血，同样也是可以起到补肾、身的作用，其实很...
武郊通答：而老话说“一鸽胜九鸡”，是对鸽子肉的赞许，它的营养价值，是其他飞禽无法比拟的药膳美食。而鸽子血也是非常好的东西，具有很高的营养价值，也被人们称为“甜血动物”，若是用刀杀死放血，鸽子处于活动状态，血液会到处喷发，那可是暴殄天物，所以用水淹死，才是最好的方法。这样即使在清理鸽子肉的...
武郊通答：鸽子有鸽子的营养价值，鸡有鸡的营养价值！不能笼统地去夸张一个，贬低一个！只能说哪个更适合！人的体质不同，鸽子肉虽好！但有些人是吃不了的！鸽子肉特别适合老年人吃，滋补强壮，对心脑血管也好！增强免疫力！补的要适量！因为鸽子肉太补了！
武郊通答："一鸽胜九鸡",鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。雏鸽出生后最初一个月是依靠老鸽子嗉囔中的“鸽乳”喂养,这是一种含高营养，脂肪、蛋白质...
武郊通答：鸽子中，内脏中所含的铁高于肌肉，主要也是以血红素 铁的形式存在，所以吸收利用率很高。总的来看，鸽子肉与鸡肉的营养相似。都是推荐适量吃得肉食类食物，可提供优质的蛋白质、维生素A以及铁等。因为鸽子肉比较少见，而鸡肉较常见，所以很多人认为鸽子肉优于其他禽肉，其实未然，差别不大。
武郊通答：3、鸽子禁忌人群，鸽子肉虽然营养价值颇丰，但是并不是人人都能够享受的，尤其是以下人群，内热体质的，鸽子性温，吃多了容易引起上火。还有对于高血压、发烧患者、消化不良人群都是不宜食用的，此外食用鸽子的时候还要避免与其他热性食物一起，以免火上浇油，尤其是牛羊肉、狗肉等。通过以上的了解，我想...
武郊通答：很多人习惯熬一锅浓浓的鸡汤、排骨汤来驱寒、补身体。除了这些常见的肉汤外，在民间还有“一鸽胜九鸡”的说法。老人们认为，鸽肉为肉中之精品，补养身体的作用最好。鸽子肉首先从价格上就很昂贵，在某些卤肉店里，小小一只酱乳鸽只有半斤多重量，就能卖到40元一只，同样的价格可以买一斤多的熏鸡了。...
武郊通答：大家都知道，虽然一些农村老人常说的话，有点夸张，但也不全是没有道理的。但是“一鸽胜九鸡”这句话简直把鸽子说的也太夸张了吧，鸽子是不是真的有这么好的滋补效果呢，一只鸽子是不是真的抵得上九只鸡？这个我们看不出来。但是鸽子在对我们人体的滋补方面来说，确实有着非同一般的效果。一、...
武郊通答：鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%以上，所以对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤 鸽肝中含有最佳的胆素...
