古人常说“一鸽胜九鸡”，那鸽子肉对人体有哪些营养？

一鸽胜九鸡这个说法是否夸张，鸽子真的比鸡营养高吗？~

很多人都非常喜欢炖鸽子吃，鸽子是一种十分常见的鸟类，世界各地都有，而且鸽子还有很多种类，我们平常炖的鸽子只是最常见的一种家鸽，鸽子的营养价值很丰富，特别适合炖汤，十分滋补。

鸽子们的繁殖不同于人类，它们的繁殖频率取决于食物的充足程度。而且它们的生长习惯和人类也大相径庭，当然它们的寿命也是和人类有很大差距的，我们现在吃的主要都是家用的鸽子，而家养的鸽子一样具有非常丰富的营养价值。
鸽子肉营养价值有哪些？鸽子肉对人体来说具有极高的营养价值，它的蛋白质含量极高，而且非常容易被肠胃消化，脂肪含量也比较低，与其他的禽类不同，更适合人类食用。
此外，更重要的是，鸽肉所含的人体必需的钙、铁、铜等元素及维生素A、B维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉等其他禽类要高。不仅如此鸽肉中还含有丰富的泛酸，泛酸对人体脱发、白发和少毛先衰等有很好的疗效。

经常吃鸽肉还可以改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，使面色更加红润，乳鸽中还有丰富的氨基酸，其中含有的精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
如果青少年长期吃鸽子，可以健脑补神，提高记忆力，增加人体活力，还有利于人体排毒排便，民间还将鸽子称为“甜血动物”，贫血的人食用鸽子可以有助于恢复健康。

怎么做炖鸽子更有营养？炖鸽子的最营养的方法就是将鸽子和枸杞、桂圆、红枣一起煮，然后再加入党参，淮山，北芪和茶树菇。一定要注意食材的干净，而且还要注意让食材更贴合于我们所需要做的食物效果，枸杞、桂圆要用水浸泡，洗干净，红枣也要洗干净去核，党参，淮山，北芪也要用水泡30分钟，洗干净，茶树菇也要泡发，去蒂洗干净，鸽子最好去掉头和屁股，以上这些方法都是最有利于鸽肉的准备工作，最后就可以放锅里炖了。
炖的时间长度也很重要，煮得太久会让鸽子流失掉本身的营养物质，煮的时间太短又会让鸽子肉的口感没那么好，所以一定要把握好时间。
鸽子和鸡都属于鸟类，从食物分类来看，他们同属于禽类。禽类这个家族还有很多成员，包括鸭子、鹅等等。
跟禽类其他成员一样，鸽子和鸡的肉都属于白肉，他们的蛋白质非常丰富，而脂肪又比猪肉、牛肉和羊肉等畜肉要低，所以，从这个角度来看，鸽子和鸡肉他们都是一种健康的禽肉。

因为鸽子的血同样也是非常有营养的，之所以会说一个鸽子胜过九只鸡，是因为鸽子的肉有营养鸽子的，且同样也是可以补充人体营养的。


如果要让一只鸽子的价值发挥到最高的话，那么就应该将鸽子的肉和血一起放到锅里面去炖，因为鸽子浑身都是宝，即便是被废弃的血，同样也是可以起到补肾、身的作用，其实很多的动物在被屠杀的时候，都是要将它体内的血放干净的，这样才不会有腥味。比如最常见的鸡鸭鹅在处理他们的肉的时候，一定会把血放干净，这样才能够将肉吃起来更加的鲜甜一些。

而且不会闻到腥味，而又因为鸡血本身没有什么太高的营养价值，所以就会把鸡血放掉，如果鸽子的血流掉了的话，那么可以说就是浪费了，鸽子的血里面有非常高的营养，而如果生喝血又不太敢喝，所以只能够将血流在鸽子的体内将鸽子直接放到锅里面去炖熟，这样就可以得到一锅非常有营养的鸽子汤了，这样吃起来的鸽子肉味道也非常的不错又有嚼劲。

如果把鸽子的血去掉，只拿鸽子的肉去炖汤的话，那么营养价值就会大打折扣，于是鸽子在炖汤的时候不能将它杀死放血，只能够将它放到水里面淹死，这样做出来的鸽子汤是最为新鲜鲜甜的。当然如果是想要做脆皮乳鸽的话，就必须要把鸽子的血放掉了，否则有可能会导致鸽子的肉吃起来非常的奇怪，而且上桌的时候卖相并不是特别的好看。

俗话说“地上跑得不如天上飞的，天上飞的不如水里游的”；“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没腿的”，其实说的都是一个意思，就是说四条腿的畜禽不如两条腿的飞禽，两条腿的飞禽不如没腿的鱼。那有没有道理呢？

有的，其实这种说法就是从它们的营养上来说的，一般来说从营养价值与对人体健康度上来说，选肉时，首选就是白肉，鱼肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉（禽），而后才是畜肉。鸽子属于天上飞的，“飞禽”是一样的，这是因为鱼类中富含蛋白质，但脂肪的含量主要为不饱和脂肪酸，特别是以多不饱和脂肪酸为主。比如DHA、EPA、亚麻酸等，飞禽肉中也富含蛋白质，脂肪为不饱和脂肪酸，而畜肉中也富含蛋白质，但脂肪主要以饱和脂肪酸为主，很明显，饱和脂肪酸的摄入过多，是会影响到血液胆固醇水平的。所以鱼肉、飞禽肉的营养价值是高于畜肉的。

鸽子肉对人体有哪些营养？

鸽子肉吃起来味道比较鲜嫩，鸽子主要富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及维生素A、B族维生素及铁等各种矿物质。事实上鸽子和鸡肉的营养价值同等，而且鸽子和鸡肉的蛋白质含量在9-14%之间，蛋白质的含量低于鸭和鹅（20%）在脂肪中多以不饱和脂肪酸中的单不饱和脂肪酸为主，多不饱和脂肪酸比例较低，胆固醇含量主要在肝中较高。

鸽子中，内脏中所含的铁高于肌肉，主要也是以血红素 铁的形式存在，所以吸收利用率很高。总的来看，鸽子肉与鸡肉的营养相似。都是推荐适量吃得肉食类食物，可提供优质的蛋白质、维生素A以及铁等。

因为鸽子肉比较少见，而鸡肉较常见，所以很多人认为鸽子肉优于其他禽肉，其实未然，差别不大。

鸽子可以给人体补充所需的维生素，能够让人的身体更健康；它还能起到活血化瘀，并且还非常的补气血，做手术或者生病的人吃鸽子特别补。

我觉得，鸽子肉可以提高人体的免疫力，然后就是防止动脉硬化，再就是美容美颜，还有就是改善方法是最后就是滋补强身和提高记忆力和延年益寿。

一、蛋白质，鸽子肉的蛋白含量比猪肉高9.5%，二、脂肪，鸽子肉的脂肪含量低，营养作用比起鸡肉要好，且鸽子肉比鸡肉更容易消化吸收；三、泛酸元素，鸽子肉里面有比较多的泛酸，缺乏泛酸的人容易持续感冒，抽筋，感觉虚弱，头痛，乏力。

鸽子肉富含多种维生素和碳水化合物，可以改善体质，增强免疫力。钙和蛋白质含量高，对骨骼发育有好处，增强关节的韧性，防止骨质疏松。鸽子肉中的氨基酸能增强发质，预防脱发。老年人多吃鸽子肉能预防心脑血管疾病。

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