为什么老话说“一鸽胜九鸡”？

老话说“一鸽胜九鸡”，为什么杀鸽子不能放血，而用水淹死？~

老话说“一鸽胜九鸡”，为什么杀鸽子不放血，却用水淹死？

因为鸽子的血同样也是非常有营养的，之所以会说一个鸽子胜过九只鸡，是因为鸽子的肉有营养鸽子的，且同样也是可以补充人体营养的。


如果要让一只鸽子的价值发挥到最高的话，那么就应该将鸽子的肉和血一起放到锅里面去炖，因为鸽子浑身都是宝，即便是被废弃的血，同样也是可以起到补肾、身的作用，其实很多的动物在被屠杀的时候，都是要将它体内的血放干净的，这样才不会有腥味。比如最常见的鸡鸭鹅在处理他们的肉的时候，一定会把血放干净，这样才能够将肉吃起来更加的鲜甜一些。

而且不会闻到腥味，而又因为鸡血本身没有什么太高的营养价值，所以就会把鸡血放掉，如果鸽子的血流掉了的话，那么可以说就是浪费了，鸽子的血里面有非常高的营养，而如果生喝血又不太敢喝，所以只能够将血流在鸽子的体内将鸽子直接放到锅里面去炖熟，这样就可以得到一锅非常有营养的鸽子汤了，这样吃起来的鸽子肉味道也非常的不错又有嚼劲。

如果把鸽子的血去掉，只拿鸽子的肉去炖汤的话，那么营养价值就会大打折扣，于是鸽子在炖汤的时候不能将它杀死放血，只能够将它放到水里面淹死，这样做出来的鸽子汤是最为新鲜鲜甜的。当然如果是想要做脆皮乳鸽的话，就必须要把鸽子的血放掉了，否则有可能会导致鸽子的肉吃起来非常的奇怪，而且上桌的时候卖相并不是特别的好看。

随着人们生活水平的不断提高，人们对肉食品的品种和质量要求也日益强烈。人们不再仅仅满足鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉这些常见的肉类，而是逐渐寻找其他味道更鲜美，肉质更鲜嫩，营养更丰盛的肉类了。鸽子别名白凤、飞奴、鹁鸽等，可供观赏、比赛和食用。在我国，民间有一种说法就是“一鸽胜九鸡”

鸽肉嫩而鲜美，营养也很丰富。鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。虽然鸽肉富含的营养超过鸡肉，但是“一鸽胜九鸡”的说法过于夸张。

一、美容养颜

鸽子的骨内含有丰富的骨素，具有美容养颜的作用，可以增强皮肤的弹性，提高皮肤细胞的活力，从而帮助皮肤保持洁白细嫩，使人看上去面色红润，因此受到了许多爱美人士的欢迎。

二、防治腰腿疼痛

由于鸽肉中含有丰富的b族维生素和泛酸，因而对人的腰腿疼痛有防治作用，非常适合需要经常站立的人以及一些体力劳动者食用。

三、促进伤口愈合

研究表明，鸽子中含有较多的支链氨基酸和精氨酸，有助于体内蛋白质的合成，从而加快伤口愈合。正因为如此，很多手术后的患者以及剖腹产的产妇都会吃鸽子肉调理身体，帮助伤口愈合。但值得注意的是，产妇适合选用公鸽子，若选择雌鸽子，可能容易回奶。

四、预防心血管疾病

鸽肝中所富含的胆素，能帮助人体更好地代谢掉胆固醇，有助于降低血脂，防止动脉硬化，从而起到预防高血压、血管硬化等心血管疾病的作用。

五、提高记忆力

研究表明，鸽子的大脑中富含脑磷脂，这种物质能促进人脑组织细胞的代谢，对于用脑过度引起的神经衰弱等症都有良好的改善作用，还有助于提高记忆力，是非常适合经常用脑的上班族和学生人群食用的。

因为以前的人都知道鸽子的营养价值非常好，一个鸽子比9个鸡都要好。

因为他们认为鸽子的营养价值特别高，不是鸡肉所能替代的

因为鸽子的营养价值比鸡的营养价值要高很多，所以会这样说。

因为鸽子营养成分很高，比鸡的营养要高多了，所以就有了这种说法

---

为什么老话说“一鸽胜九鸡”？视频