做法，茄子豆角炒西红柿怎么做好吃，茄子豆

豆角茄子西红柿怎么炒~

食材
主料
长茄子
2个
四季豆
150克
西红柿
1个

辅料
油
适量
葱姜
适量
蒜瓣
4个
盐
适量
酱油
20毫升
糖
2克
鸡精
少许

步骤

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净切墩=滚刀块加入一些盐腌制片刻。

3.豆角去老筋掰小段，葱姜切碎。西红柿洗净。

4.炒锅倒油爆香葱姜。

5.放入豆角翻炒片刻。

6.然后在放入茄子继续翻炒片刻。

7.把西红柿用手撕入锅中。

8.加少许糖。

9.加入酱油翻炒。

10.然后加适量清水。

11.加盖大火炖烧。

12.大火炖煮15分钟后加入盐调味。

13.最后加少许鸡精关火。
西红柿用手撕入锅中，可以使其中的汤汁不流失，菜肴更有味。

步骤

1.西红柿洗干净，待用

2.茄子洗干净，不用削皮，营养高哦。

3.豆角洗净

4.茄子切块

5.豆角直接撅小段

6.西红柿切块

7.锅中放油，放葱花爆香，倒入豆角。多煸炒一会儿，因为豆角不好熟。

8.豆角变色后，放入茄子，继续翻炒。茄子会把放的油吸的干干净净。呵呵

9.这个时候就放西红柿

10.翻炒均匀，倒适量生抽。

11.盖盖小火炖一会

12.出锅前，放适量盐和鸡精。西红柿怎么炒烂了？故意的了！你看茄子里都渗进了西红柿的汤汁，是不是更香呢？

茄子豆角炒西红柿怎么做好吃?

我没把这三样食材搭配在一起烧过，一般是茄子烧豆角，或茄子烧西红柿。

西红柿烧茄子

【食材】

茄子500克、西红柿200克、红油豆瓣酱20克、泡椒一个、生姜一块、小葱一棵、大蒜三瓣、油适量、生抽15克、蚝油5克、香醋3克、淀粉5克、芝麻香油几滴

【制作步骤】1、西红柿去皮后切成小丁，尽量切得小一些。

2、茄子切成约8毫米至一厘米见方的条。

3、小葱葱头、生姜、大蒜都切成末，泡椒也切得碎一些，红油豆瓣酱剁碎了再用更好。

4、做个碗汁，半碗水里加入15克生抽、5克蚝油、3克香醋、5克淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉都可以）、几滴芝麻香油，拌匀。

5、锅洗净烧干水汽，然后将茄子直接倒入，中小火慢慢煸炒，炒一会茄子会出水分会变软，建议用不沾锅来做，这一步一定要将茄子煸炒得软软的，这样才能保证油少也很好吃，煸炒到软软的后出锅待用。

6、锅里加入少许油，加入红油豆瓣酱、葱姜蒜末和泡椒末一起炒香。

7、加入西红柿翻炒。

8、加入煸炒好的茄子翻炒均匀，然后加入提前做好的碗汁，翻几下变浓稠即可。

9、撒上葱花，开吃！

茄子的营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

三素合一 茄子西红柿炖豆角

主料
西红柿 1个 四季豆 150克 长茄子 2个 
辅料
鸡精 少许 葱 适量 姜 适量 盐 适量 油 适量 蒜瓣 4个 酱油 20毫升糖 2克
 
 制作步骤：
1、准备好所有的食材。

2、茄子洗净切滚刀块，加入一些盐腌制片刻。

3、豆角去老筋掰小段，葱姜切碎。西红柿洗净。

4、炒锅倒油爆香葱姜。

5、放入豆角翻炒片刻。

6、然后在放入茄子继续翻炒片刻。

7、把西红柿用手撕入锅中。

8、加少许糖。

9、加入酱油翻炒。

10、然后加适量清水。

11、加盖大火炖烧。

12、大火炖煮15分钟后加入盐调味。

13、最后加少许鸡精关火。

家常茄子豆角炒西红柿，营养美味，做法超简单
茄子和豆角都是常见的家常菜，营养丰富，做法多样。今天我就来教大家一道茄子豆角炒西红柿，这是一道简单易做的家常菜，不仅营养美味，而且色彩搭配鲜艳，看着就有食欲。
食材准备：
茄子1个
豆角200克
西红柿2个
大蒜3瓣
姜1块
盐适量
白糖适量
生抽1勺
蚝油1勺
烹饪步骤：
处理茄子和豆角：茄子洗净后切成滚刀块，豆角摘去两头后洗净切成小段。
炒茄子：锅中倒入适量油，烧热后放入茄子块，翻炒至茄子表面变软。
加入豆角：茄子炒软后，加入豆角，继续翻炒至豆角变软。
炒西红柿：西红柿洗净后切成小块，加入锅中，翻炒至西红柿出水。
调味：加入大蒜末、姜末、盐、白糖、生抽、蚝油，翻炒均匀。
翻炒至入味：继续翻炒至茄子和豆角入味，出锅前淋入少许水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士：
茄子切成滚刀块：这样可以增加茄子的受热面积，炒出来的茄子更软嫩。
茄子先炒软：茄子吸油比较多，先炒软可以减少用油量，而且口感更好。
豆角焯水：焯水可以去除豆角中的*酸，口感更佳。
大蒜末和姜末不要太早加入：大蒜末和姜末太早加入容易糊，炒出香味后加入即可。
加水淀粉：加水淀粉可以使菜肴更加浓稠，汤汁更浓郁。
营养价值：
茄子豆角炒西红柿是一道营养丰富的菜肴，茄子富含维生素C、钾等营养元素，豆角富含维生素B、C、E以及铁等矿物质，西红柿富含番茄红素、维生素C等抗氧化剂。这道菜既营养又美味，是补充营养，强身健体的理想选择。

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