如何根据蔬菜秧苗的生长特点进行苗期管理？

蔬菜秧苗生长发育对土壤条件有何要求？~

秧苗生长发育所需要的水分和营养一般都是从床土中吸收的，秧苗根系进行呼吸作用所需要的氧气也来自土壤，而且根系的呼吸作用与床土的温度、湿度、酸碱度及通气性均有密切的关系。此外，床土中的有害病菌、虫卵及杂草种子等也会危害种子的正常发芽和秧苗的生长发育。可见，土壤对蔬菜育苗关系重大。
（1）土壤水分（土壤湿度）
土壤中含水量的多少，影响到土壤中空气（氧气）的含量、土壤温度和肥料的分解，并直接影响秧苗的吸水作用。一般而言，床土水分过少，秧苗生长受到明显的抑制，易老化；如果水分过多，在温度较高光照不足的情况下易徒长，而且容易引起烂根等问题。过多的水分使土粒间的空隙大都被水充满，空气很少，则根系由于缺氧而不能进行正常的呼吸作用，以致不能产生足够的能量进行水分和养分的吸收，秧苗生长就受到抑制；同时，在冬春季节的夏菜育苗期间，水分过多还会导致土温不易升高，这也是削弱根系吸收养分的重要原因。所以，一般苗床水分多的影响比水分少的影响更大，特别是冬春季节育苗时更应防止土壤水分过多。苗床内空气湿度增高，也容易导致较多的病虫害发生。不同蔬菜秧苗对土壤水分的要求是不一样的。一般根系强大的蔬菜秧苗水分的要求相对比较低。
（2）土壤养分
与成长的植株相比，秧苗的根、茎、叶等都较小，一株秧苗所吸收的水分和养分的数量也较少，但由于苗床中秧苗的密度较大，而且生长速度快，所以，在单位面积和单位时间内，秧苗从土壤中所吸收的水分和养分的总量是很大的，故要求苗床土必须肥沃且持水量大。如果土壤贫瘠，秧苗生长所需要的养分供应不足，则秧苗生长发育受阻，容易出现老苗、僵苗。但苗床土中各种主要养分必须齐全，并适当增加氮、磷、钾的含量，不可偏重氮肥，否则容易出现徒长苗。
另一方面，秧苗对养分的忍耐力较小，如果土壤中养分浓度过高，会出现烧根现象；而且苗期较长（特别是冬春季节的茄果类和瓜类蔬菜），需要苗床土能源源不断地提供养分。因此，为了既保证秧苗生长所需要的养分，又不至于养分浓度太高，应该使苗床土中含有较多的有机质。土壤中的有机质能使床土中的养分缓慢释放，以满足秧苗生长的需要。在冬春季节的夏菜育苗中，要求配置良好的营养土，并加入适量的腐熟有机肥，就是这个道理。
（3）土壤酸碱度
土壤的酸碱度对秧苗生长发育也具有较大的影响，大多数的蔬菜秧苗最适于微酸性到接近中性的土壤。土壤酸性过强，不仅根系的活动能力下降，而且土壤中的养分不能释放、土壤中有益微生物活动能力也下降，从而影响秧苗的正常生长；土壤碱性过大，对根系生长、肥料吸收也不利，而且土壤中的部分营养成分不能溶解，降低了肥效。所以，在制作苗床、准备营养土时，应注意土壤的酸碱度，将其调整到适宜的水平。

苗期管理
1．出苗期　从播种到幼苗出土直立为止。播种后应立即用地膜或无纺布覆盖床面，增温保墒，为幼苗出土创造温暖湿润的良好条件。喜温蔬菜苗床温度控制在25～30℃，喜凉蔬菜20～25℃。冬季育苗可通过铺设电热温床、加盖小拱棚来提高温度。当幼芽大部分出土时，要撤掉覆盖物，并撒一层细潮土或草木灰来减少水分蒸发，防止病害发生。
2．小苗期　从出苗到分苗为止。此期的特点是幼苗的光合能力还很弱，下胚轴极易发生徒长，形成“高脚苗”。另外，此期极易发生苗期病害。所以，管理重点是创造一个光照充 足、地温适宜、气温稍低、湿度较小的环境条件。播种后80%幼苗出土就应开始通风，降低苗床气温。喜温蔬菜日温20～25℃，夜温12～15℃；喜凉蔬菜日温15～20℃，夜温10～12℃，土温控制在18℃以上。育苗温室草苫早揭晚盖，延长光照时间，小拱棚白天揭开使幼苗多见光。此期尽量不浇水，可向幼苗根部筛细潮土，减少床面水分蒸发，降低苗床湿度，同时还可以对根部进行培土，促使不定根的发生。筛土要在叶面水珠消失后进行，否则污染叶片。后期如苗床缺水，可选晴天浇1次透水再保墒，切忌小水勤浇。如发生猝倒病应及时将病苗挖去，以药土填穴。
3．分苗（移植）　分苗就是将小苗从播种床内起出，按一定距离移栽到分苗床中或营养钵（土方）中。分苗的目的是扩大幼苗的营养面积，满足光照和土壤营养条件。分苗时期以破心前后为最好，最迟不能超过2～3叶期（果菜类花芽分化期）。早分苗根系小，叶面积不大，移植时不易伤根，蒸腾小，成活快，并能促进侧根大量发生。但早分苗必须保证分苗床有较高的土温，喜温蔬菜需16～18℃，喜凉蔬菜需10～12℃，否则不如三叶期分苗。
分苗前3～4d逐渐降低播种床温度、湿度，给以充足的阳光，增强幼苗的抗逆性，以利分苗后迅速缓苗。分苗前1d播种床浇1次透水，避免起苗时伤根。对于不耐移植的蔬菜可将小苗移入营养钵或营养土方中，对于较耐移植的幼苗可移入分苗床中。分苗时注意淘汰病弱苗、无心叶苗等。如幼苗不齐，可按大小分别移植，以便于管理。分苗后苗床密闭保温，创造一个高温高湿的环境来促进缓苗。缓苗前不通风，如中午高温秧苗萎蔫，可适当遮荫。4～7d后，幼苗叶色变淡，心叶展开，根系大量发生，标志着已缓苗。
4．成苗期管理　分苗缓苗后到定植前为成苗期。此期生长量占苗期总量的95%，其生长中心仍在根茎叶，同时果菜类又有花器形成和大量的花芽分化。此期要求有较高的日温、较低的夜温、强光和适当肥水，避免幼苗徒长，促进果菜类花芽分化，防止温度过低造成叶菜类未熟抽薹。
（1）温度管理 喜温蔬菜的适温指标为日温25～30℃，夜温15～20℃；喜凉蔬菜日温20～22℃，夜温12～15℃。保持10℃左右的昼夜温差，即所谓的“大温差育苗”。要特别注意控制夜温，夜温过高呼吸消耗大，幼苗细弱徒长。可根据天气调节温度，晴天光合作用强，温度可高些；阴天为减少呼吸消耗，温度可低些。地温高低对秧苗作用大于气温。严寒冬季，只要地温适宜，即使气温偏低秧苗也能正常生长。因此，成苗期适宜地温为15～18℃。定植前7～10d，逐渐加大通风降低苗床温度，对幼苗进行低温锻炼,使之能迅速适应定植后的生长环境。
（2）水分管理 成苗期秧苗根系发达，生长量大，必须有充足的水分供应，才能促进幼苗的生长发育。水分管理应注意增大浇水量，减少浇水次数，使土壤见干见湿。浇水宜选择晴天的上午进行，冬季保证浇水后有2～3d连续晴天。否则，温度低，湿度大，幼苗易发病。
（3）光照管理 可通过倒坨把小苗调至温光条件较好的中间部位。苗子长大后将营养钵分散摆放，扩大受光面积，防止相互遮荫。每次倒坨后必然损伤部分须根，故应浇水防萎蔫，冬季弱光季节育苗可在苗床北部张挂反光幕增加光照。
（4）其它管理 定植前趁幼苗集中，追施1次速效氮肥，喷施1次广谱性杀菌剂。
5．壮苗指标　壮苗是指健壮程度较高的秧苗。从生产效果上理解，壮苗是指生产潜力较大的高质量秧苗。对秧苗群体而言，应包括无病虫害、生长整齐、株体健壮三个主要方面。一般地说，壮苗的共同特征是：茎粗短，节紧密；叶片大而厚，叶色浓绿；根毛白色， 多而粗壮；无病虫害，无损伤，大小均匀一致。具体到每一种作物，壮苗又有一些特殊的要求。如茄果类要第一果穗或第一朵花出现，但不开放，其中番茄、茄子（白绿茄除外）的叶色要浓绿且带紫色，番茄植株上的茸毛较多，苗平顶而不突出。瓜类蔬菜的秧苗要直立，子叶完整肥厚而有光泽，茎叶有刺毛而且较硬。甘蓝类蔬菜的秧苗要求叶片丛生，叶面有蜡粉等。

蔬菜育苗最重要的是进行苗期管理，而这种管理必须根据秧苗的生长发育特点进行，不同时期秧苗管理的重点是不同的。
（1）发芽期的管理
此期的管理根据幼苗生长的不同特点可分为两个阶段。
第一阶段是从播种到出苗，即胚芽露出到子叶微展。这一阶段要求床土水分充足，通气良好和有较高的温度。在苗床浇透水，覆土厚薄适宜和松软透气的条件下，这段时间的管理重点是温度。喜温蔬菜的秧苗为30℃左右；喜凉蔬菜的秧苗为22℃。这一时期温度越低，出苗越慢。待30%的种子胚芽露出土面时，要及时将覆盖的稻草及塑料薄膜等揭掉，并降低苗床的温度（特别是土温），一般下降4℃左右，以防止秧苗的徒长。其次是要管理好床土和水分，防止土面开裂和子叶“戴帽”（种子壳）。要及时撒盖湿润细土，填补土缝，增加土表湿润度和压力，以助子叶脱壳。子叶戴帽，不仅会使子叶变为畸形（扭曲、叶缘形成缺刻等），而且影响光合作用以及以后子叶的生长。如果床土过于干燥，冬春季节夏菜育苗可适当洒水或撒湿润细土，夏季高温干旱季节的叶、花菜类蔬菜育苗可采用洒水或沟灌。
第二阶段是从子叶微展到第一真叶露心。这一阶段是秧苗逐步从异养过渡到自养的独立生活的关键时期，管理重点是控水降温，防止胚轴伸长而形成的“高脚苗”或“高脖苗”。这一时期秧苗生长中心主要是在胚轴，降温可以控制胚轴的伸长而促进子叶肥大厚实；控水可以促进根系扩展和养分积累，从而可以促进秧苗叶片分化。此阶段掌握的温度标准，喜温蔬菜白天为15～20℃，夜间为12～16℃；喜凉蔬菜白天为8～12℃，夜间为5～6℃。夜温适当降低对果菜类蔬菜秧苗的花芽分化有很大的促进作用。在管理上还要求光照充足，氮肥不能过多，否则会延长秧苗进入独立生活的时间。正常情况下，这一阶段经历的时间，茄果类约10～12天，黄瓜约5～8天，豆类约4～5天，耐寒蔬菜类约4～6天。
（2）小苗期的管理
出苗后的管理是包括从真叶露心到移苗（大约2～3片真叶）前的管理。此段时间的管理要根据秧苗生长的规律进行。有些种类没有这一过程，如豆类和瓜类一般是在子叶展平后就进行移苗或定植，秧苗太大对缓苗不利。此期的管理应及时间苗，间苗可以淘汰劣苗、杂苗，扩大营养面积，有利于改善营养、光照和通风条件。间苗可分1～2次进行，将过于拥挤或生长不良的弱小秧苗拔除，让秧苗有一定的空间和足够的光照，不然秧苗为争夺空间和阳光不断地向上生长而引起徒长；同时，间苗可防止猝倒病等病害的发生。对于果菜类蔬菜的秧苗来说，此期是营养生长逐步向生殖生长过渡的阶段。所以，管理既要保证根、茎、叶的生长正常，又要适当控制，以促进叶片发生和花芽分化同步进行。苗床的温度要适当提高，果菜类白天控制在20～25℃，夜间为15～18℃，低于15℃发育受到阻碍；茎菜、叶菜和花菜类可略低些，白天为18～22℃，夜间为10～12℃。同时，要求秧苗获得较强的光照。另外，这一阶段根的生长量大于地上部的生长量，所以要特别注意土温的变化，要适当提高土温以满足秧苗根系生长的需要。
（3）移苗（假植）期间的管理
秧苗从籽苗阶段生长，叶片数和叶面积不断地增加，开展度也相应地增大，秧苗相互之间发生拥挤，原先的营养面积已不能满足秧苗继续生长的需要。如果不给秧苗扩大营养面积，就会使秧苗因光照不足，营养不良，降低秧苗素质。所以要适时进行假植（移苗），扩大秧苗的营养面积。移苗虽然会损伤根系，但有些蔬菜的秧苗在主根受到伤害后可促进侧根的发生，使秧苗的根系发达而集中，并在定植后缓苗快。但移植后有一个缓苗的过程，使育苗的时间有所延长。移苗的方法及移苗后的管理将在夏菜（果菜类蔬菜）育苗及叶花菜类蔬菜育苗中介绍。
（4）定植前的管理
种子从播种、出苗、移苗到最后定植大田前的大苗，经过了较长的时间。秧苗定植前要看天气、看苗床条件并结合秧苗所处的生育阶段，对它们的生长进行适当的“促”或“控”，保持地上部和地下部生长的平衡。
从上面介绍的情况可以看出，在育苗过程中，应根据秧苗的不同生长发育阶段，掌握好苗期管理的中心环节。一般从播种至齐苗应保温、保湿，力争出苗快、齐、全；从齐苗至移苗应适当降温、通风，为培育壮苗打好基础，并防止徒长、倒苗或冻害；从移苗至缓苗应增温、保湿、提早缓苗；从缓苗至成苗应改善光照、营养等条件，并在定植前适当进行秧苗锻炼，预防徒长或病害，以求最终育成壮苗。

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