一样是青椒，厚皮的和薄皮的，究竟有什么分别？
青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。
顾名思义，薄皮青椒的辣椒皮较薄，从外形看，辣椒多有褶皱，手感脆而不软最新鲜，做菜容易入味，口感较好，不像厚皮辣椒口感像半生的。喜欢吃青椒肉丝和虎皮青椒的多用薄皮辣椒做，至于有哪些种类，目前市场上打标的芜湖青椒是薄皮辣椒，另外各地都有自己产销。如果有本地自产的，绝对不买外地产，原因你知道啦：新鲜。
青椒是我们生活当中是最为常见的一种蔬菜。它可以当作主菜来炒着吃也可以当成配菜来吃，而且生吃也很很好吃哦！
像外表皮儿特别厚的青椒，它是没有辣味儿的也可以叫做甜椒，然而有的青椒的外表是又长又尖的，而且皮儿还是特别薄的，这种的就是典型的薄皮的青椒，这种还是有一些辣味的，所以说在购买青椒的时候，一定要看好哦！喜欢吃辣的就选择薄皮的青椒，不喜欢辣的就选择厚皮的青椒，根据你自己的喜爱！
厚皮儿的青椒看起来它的外表是非常的饱满和厚实的，而且它的外表也是比较顺滑的，但是厚皮青椒吃起来的口感是不辣的。这种厚皮儿的青椒比较适合于做凉菜里的配菜。但是薄皮的青椒跟它是有区别的，它的外表看起来有很多的褶皱。相对来说也是比较辣一些的。炒菜想吃辣的时候可以放一些这种薄皮青椒。更加的入味哦！
其实挑选好的青椒也是有很多小方法的，比如说品质特别好的青椒，它的最顶端是呈鲜绿色的。这种青椒就会比较新鲜一些，绝对是当天采摘下来的，有的青椒那种辣椒柄是比较蔫儿的。说明这种青椒就放置了很长一段时间了，它口感也不是很好，就不建议购买这种青椒了。其实挑选好的青椒也是非常简单的，下次再购买青椒的时候。你可以根据自己喜欢的。辣或者不辣来进行挑选青椒就可以啦！
我们都知道，青椒吃起来的口感是特别的脆嫩的，它其中含有大量的维生素C。一般人儿来吃青椒都是作为凉拌，或者是把它炒熟了，它的吃法也是有很多种的。青椒具有着开胃和消食的功效。其中最明显的营养成分就是含有的维生素C。如果想补充维生素C的话平时也可以多吃一些青椒。比如说薄皮的青椒，它的味道是比较辛辣的，可以刺激我们唾液分泌和胃液的分泌，能够增强我们的食欲，还可以帮助消化。并且还能预防便秘的发生！
青椒是我们平常生活中最常见的一种蔬菜。不论是中餐或者西餐，青椒都是“座上客”。青椒有自己的味道，并且青椒中含有维生素c，含有的辣椒素，具有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化。
青椒既可以做主菜也可以做配菜，点缀菜色。我们平时吃的糖醋辣椒和虎皮青椒，就是以青椒为主的美味佳肴。很多人都非常喜欢，直到明代时期青椒开始传入中国，成为我们生活中不可或缺的一种蔬菜。青椒是由辣椒演变而来的，辣椒的种类有很多，但是青椒的种类并不多。我们常见的就有薄皮青椒和厚皮青椒。那么他们有什么区别呢？薄皮青椒就是皮比较薄，外表有褶皱，而且相对比较入味，做菜的时候容易入味儿。我们平时吃的青椒肉丝或者虎皮青椒，大多都是用薄皮青椒做的。厚皮青椒看起来非常饱满厚实，外表也很光滑，吃起来还有点儿半生的感觉。但是大多是没有辣味儿的。可以和凉菜一起搭配使用。
那我们如何来选购青椒呢？
一、青椒顶端的柄是鲜绿色的，一般都是新鲜的，如果颜色稍微有点儿暗，说明放置的时间比较久，这种青椒吃起来口感不好。二、挑选青椒时要注意看青椒外皮是否有损伤，如果有损伤，买回家保存时很容易腐烂。三、青椒的形状越长越尖，皮儿薄的话一般都比较辣，圆形青椒多为甜椒，一般没有辣味，而且吃起来口感会更脆。
青椒中含有维生素含有较高的维生素，所以在烹饪的时候要掌握好时间、火候。建议用大火快炒，如果加热时间长的话，就会造成营养的流失，另外青椒是属于热性，如果有高血压，胃肠炎的病人要少吃。
薄皮的青椒普遍比较辣，而厚皮的青椒口感接近于甜椒。一种可以用于做辣椒，一种可以当做绿色的蔬菜了。
厚皮的不辣，适合做虎皮海椒，而薄皮的就稍微有点辣，适合爆炒猪肉类的食物，可以用辣味盖住肉的腥味。
厚皮比较饱满外表看着光滑，但是吃上去有生的味道，薄皮的有很多皱纹但是炒菜更加入味口感上面也更好
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夏耐庭首先，从味道上来说，薄皮椒的味道相对较为浓郁，有一种独特的辣味，而青椒的味道则相对较为清淡，带有一定的甜味。薄皮椒的辣味主要来自于其含有的辣椒素，这种物质可以刺激人的味蕾，产生辣的感觉。而青椒则不含辣椒素，所以味道较为温和。其次，从口感上来看，薄皮椒的皮较薄，肉质较为嫩滑，烹饪...
夏耐庭不好。青椒分为薄皮青椒和厚皮青椒，一般而言，薄皮青椒的皮非常薄，外皮有很多褶皱，相对味道偏辣一些，腌菜更容易入味。厚皮青椒虽看起来很饱满厚实，外表也比较顺滑，但它吃起来的味道给人一种半生的感觉，没有太多的辣味，比较适合用来做凉拌菜。
夏耐庭薄皮青椒皮薄而有褶皱，辣度适中，烹饪时易入味，适合制作如青椒肉丝和虎皮青椒这类菜肴，能为菜品增添香辣口感。而厚皮青椒饱满光滑，通常无辣，适合凉拌或搭配口感脆爽的菜肴。挑选青椒时，新鲜的青椒顶端柄色鲜绿，外皮无损伤，形状长而尖皮薄的青椒辣度较高，圆形或皮厚的多为甜椒。烹饪时，选择...
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夏耐庭目前市面上销售的青椒分两种，一种是辣的，就是来自湖南的瘦辣椒，相对长一些，比较瘦，外观不光滑。另一种是不辣的，皮比较厚，外观光滑。
