蒸鸡蛋辣椒焖子怎么做呢？

鸡蛋辣椒焖子蒸多久~

鸡蛋辣椒焖子一般20分钟左右就可以了，下面来看看做法步骤：

食材：鸡蛋、辣椒

调味：大酱

1、准备5个鸡蛋，依次打入盆中，用蛋抽搅拌，越细腻越好，还可以用滤网，过滤一遍，滤掉搅不散的鸡蛋部分。


2、再准备一些青辣椒，个头小，特别辣，很多地方应该都有，越辣吃的越得劲。


3、将辣椒清洗干净，去掉里面的籽粒，然后切成小段，倒在鸡蛋中，搅拌均匀。


4、如果在东北，这一步肯定放东北大酱，其实其他酱也行，例如葱伴侣之类的，不同的酱料，味道也不同，酱一定要多放，突出的就是“重口味”，充分搅匀。


5、蒸的时间不宜过久，凉水上锅，时间依据蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中间，有蛋液溢出就是还没熟，继续蒸到结实，大约蒸15-20分钟。


6、蒸好之后的鸡蛋焖子，内部组织就是蜂窝状的，不要太在意美观，熟了就行，鸡蛋焖子是当咸菜吃的，所以酱的用量大，可以用它蘸菜吃，下饭，下酒都贼带劲。


技巧总结
1、做鸡蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱，连水都不用放。

2、蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟的慢，又费火。

3、喜欢吃嫩的就少蒸一会，我自己口感就按二十分钟的来。

1、鸡蛋1枚、大酱适量、土豆1个、茄子3个、小辣椒1个、五香粉适量、油适量、葱姜适量。

2、鸡蛋打入碗内，葱、姜、小辣椒切碎。将切好的葱、姜、五香粉、小辣椒放入碗内，并用筷子搅拌成蛋液。放入适量大酱于蛋液碗内，并搅拌均匀。

3、搅拌好的酱蛋液，放于适量的花生油，搅拌均匀待用。茄子洗净，去蒂切开一分为二，土豆洗净去皮，切成厚片大约1厘米左右。

4、锅内放水，上面放笼屉，把切好的茄子，土豆排在笼屉周围，把盛有蛋液食材的碗放在笼屉中间。

5、盖锅烧开后计时，蒸15分钟后香喷喷的鸡蛋辣椒焖子就可以出锅了。

6、将蒸好的茄子、土豆摆在盘里，切适量的葱丝，放上鸡蛋辣椒焖子，吃的时候拌均即可，这道菜很下饭的。

辣椒鸡蛋焖子的做法如下：
1、鸡蛋打入在一个搪瓷盆或不锈钢盆中，充分打散。
2、青椒、小米椒洗净，切碎，放入鸡蛋液中。
3、再倒入半袋东北大酱，放入适量花椒粉、葱花，滴几滴食用油，搅拌均匀。
4、锅中注水，中小火隔水蒸30分钟即可。

鸡蛋是日常生活中常见的一种食材，营养又丰富，常见的吃法有茶叶蛋、鸡蛋蒸、腌鸡蛋、煮鸡蛋等等，烹饪方法，多种多种，煎炒烹炸，焖溜熬炖，样样精通，有一句流行词说得好“天下美食千千万，鸡蛋占了一大半”，在东北地区，黑龙江、吉林省和辽宁省，有一道关于鸡蛋的特色美食，叫做“鸡蛋焖子”，很多小伙伴对此念念不忘，吃起来特别的香，咸香微辣，就着米饭或者配粥都不错，非常开胃下饭，做法也简单。

 小时候妈妈经常做这个给我们吃，自家酿造的大酱，自家种的辣椒，自家散养的土鸡蛋，再放一点十三香和植物油，经过简单蒸制，就变成了一盘，好吃又下饭的东北农家菜，其他地方真没有，地地道道的东北人，都是从小吃到大，最怀念那种妈妈烧菜的味道，要是每天都能吃到，那就太幸福了。

蒸鸡蛋焖子应该是东北最有传统的一道家常菜了，这道由鸡蛋、辣椒、大酱为主要材料，像蒸鸡蛋糕一样蒸出来的菜，由于省事省时（过去农村可以饭菜一锅出），可当菜可当酱还有滋有味，所以直到今天，在你为吃什么发愁的时候，就蒸一碗蒸鸡蛋焖子吧！它绝对会激发你的味蕾，让你食欲大开的。

材料：尖椒三个、鸡蛋三个，少量胡萝卜，尖椒和胡萝卜切末，与鸡蛋一起搅拌。

如果在东北，这一步肯定放东北大酱，其实其他酱也行，例如葱伴侣之类的，不同的酱料，味道也不同，酱一定要多放，突出的就是“重口味”，充分搅匀。 加入东北大酱。（大酱的多少可以自己决定，如果当做酱来吃就多些） 

加入自己喜欢的花椒粉（粒）、胡椒粉、上面可以撒点虾皮。最后加上食用油。开锅后放中火大约10分钟就蒸好了。

蒸鸡蛋辣椒闷焖子是这么做的，首先先将鸡蛋打烂至碗中，搅拌均匀后，再加入辣椒，之后将其放入蒸锅中，蒸几分钟就可以了。

蒸鸡蛋辣椒焖子的话，是需要把辣椒切成小段，然后鸡蛋打散，把辣椒放入鸡蛋液中，放到锅中蒸十多分钟就可以了。

首先将鸡蛋搅散，放入青椒碎，再加入适量的农家大酱，可以少加一些酱油，适量的水，然后上锅蒸10分钟即可。

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