如何做好脑力劳动者的营养搭配?

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适合脑力劳动者的营养配餐?~

给你一个参考食谱

早餐 馒头(面粉125g)
花生酱(15g)
牛奶(250g)
煎鸡蛋(1个)
香蕉(100g)

午餐 鲜笋炒生鱼片(鱼肉35g春笋75g)
肉片炒青菜豆腐干(肥瘦猪肉30g豆腐干25g青菜75g) 排骨萝卜汤(青萝卜50g排骨50g)
米饭(大米150g)

晚餐 鸡丁炒青椒(鸡肉35g青椒75g)
小葱炖豆腐(小葱25g南豆腐75g)
米饭(大米150g)

全日烹调用油(食用调和油20g)

现在很多脑力劳动者都因为工作压力大,感觉越来越累。脑力劳动者体力消耗不大,对热量的需求量相对不高,不宜过多摄入碳水化合物和脂肪,以免体重过高。

建议脑力劳动者多吃下列食物:(1)鸡蛋:鸡蛋含有卵磷脂,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、D、B族等,每天可吃1~2个。

(2)大豆:大豆含40%的优质蛋白质,脂肪中85.5%是不饱和脂肪酸,可预防高脂血症和高胆固醇,并含有丰富的维生素B2、钙、磷、铁等,这些物质对大脑的营养很重要。

(3)鱼、虾:鱼、虾含15%~20%的蛋白质,鱼脂肪为不饱和脂肪酸,鱼肉的硫氨素、维生素B2含量也较丰富,虾皮含有40%的蛋白质,每百克含2000毫克的钙,是各种食品中钙含量最高的。

(4)奶类:牛、羊奶是脑力劳动者的好食品,营养价值与鸡蛋相近。

(5)多吃新鲜蔬菜、水果、动物脑、核桃、芝麻等。




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