青椒怎么做好吃

青椒怎么炒好吃~

今介绍一下青椒炒墨鱼的做法。

用料：青椒、墨鱼、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、盐、花生油。

一、青椒洗净，去蒂去籽，切条备用。

二、墨鱼撕去表面膜，去掉内脏，洗净后切条。

三、锅中加水，加少许料酒，几片姜，水开后将墨鱼焯水二三十秒，捞出。

四、备好葱花、姜丝及蒜片。

五、锅中起油，油热后葱姜蒜爆香。

六、青椒下锅翻炒入墨鱼至断生，加入墨鱼，一勺蚝油及少许盐翻炒均匀即可。

青椒

【糖醋虎皮青椒】
食材：青椒适量、葱一段、蒜3粒、姜1片、蒜蓉辣椒1大勺、2勺生抽、醋1勺、食盐少许、白糖少许、蚝油1勺、少许清水。
做法：
1、青椒选用薄皮青椒，口感更好。
2、青椒洗净，去蒂，去籽。
3、葱，蒜，姜切成末，再准备1大勺蒜蓉辣酱。
4、锅内适量油，油温烧至五成热时，放入青椒，小火不停地翻动，青椒出现虎皮斑，表皮变白起皱时捞出控油。
5、锅里留底油，放入蒜，姜，葱末和蒜蓉辣酱煸香。
6、加入2勺生抽，醋1勺，食盐少许，白糖少许，蚝油1勺，再加入少许清水，翻拌均匀。
7、放入煎好的青椒翻炒入味大火收汁即可。
8、这是最简单的虎皮青椒的做法了，焦香汁浓，连小孩都抢着吃。

青椒炒青黄豆

所需食材：青黄豆，新鲜猪肉，青辣椒，红辣椒，蒜

做法如下：

1、青黄豆买新鲜剥出来的，猪肉剁成肉沫，用盐、生粉、生抽腌十分钟左右，青辣椒两三个切圈，红辣椒一个切碎，大蒜拍碎。

2、把青黄豆倒进沸水里煮2分钟左右，捞出用凉水冲洗一遍，沥干水，这是很重要一步，黄豆比较难熟，煮过以后的青黄豆已经七八分熟，而且颜色青翠。

3、热锅上油，先炒肉末，待肉末变色后即可盛出。再另炒青黄豆，翻炒1-2分钟后放青、红辣椒及蒜，再倒入肉沫，一起翻炒，2-3分钟后即可出锅了。

青黄豆是黄豆的嫩身豆，它含有的营养素比较全面，并且含量丰富，其中的蛋白质、钙、铁等是猪肉含量的好几十倍，而且价格比猪肉还便宜很多，现在已经被很多的人们做成各种不同的美食放到了餐桌上。

青黄豆炒肉末就是其一。但是很多人不知道其中关键的一步，炒出来的青黄豆，要么不熟，要么烧糊，太硬了。其实，只要记住其中关键的一步，就可以做出一道青翠细嫩的炒青黄豆了。

青黄豆炒肉末，不仅美味又有营养，做起来也简单，还超级下饭哦！

青椒蚝油香菇，这是一道非常下饭的素菜，咸香下饭，比大鱼大肉还好吃。

食材：香菇250克，青椒3个，蒜末5克，蚝油1汤匙，味极鲜酱油1汤匙， 2勺清水，食用油适量

制作过程：

1、香菇洗净去蒂，切厚点的片，青椒去籽，洗净切斜刀块，大蒜切末备用

2、一个空碗，放1勺蚝油，一勺酱油或生抽，加2勺清水调匀备用，

3、起锅烧水，水开放入香菇焯烫1分钟捞出控水。

4、起锅倒油，油热后放入蒜末爆香，放入焯水的香菇翻炒几下，倒入事先调好的蚝油酱油汁，中火焖煮入味，收汁

5、最后放入青椒翻炒断生即可出锅。

青椒番茄炒蛋
材料：
西红柿，青椒，鸡蛋，花生油，蒜，盐。
做法：
（1）分别将西红柿、青椒洗净切块。
（2）将鸡蛋炒熟，蒜切小片。
（3）底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软。
（4）放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋。
（5）出锅前加盐即可。
青椒炒肉丝
材料：
里脊肉300克，青椒5个，黑木耳适量，淀粉适量，葱、姜适量，盐3克，糖适量，料酒10克，生抽20克，鸡精适量。
做法：
（1）准备好所有的食材，木耳提前泡发。
（2）里脊肉切丝加入盐，生抽，糖，鸡精，料酒，淀粉抓拌均匀腌制片刻。
（3）泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
（4）炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒。
（5）炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
（6）锅中再加少许油爆香葱姜。
（7）倒入木耳和青椒翻炒。
（8）加入生抽和糖。
（9）再加少许盐翻炒均匀。
（10）把肉丝倒入混合翻炒。
（11）淋入适量的香油。
（12）翻炒均匀关火。

肉炒青椒
　　猪 肉丁100克、青椒丁200克、茭白丁200克， 熟油1汤匙，酒、淀粉各2茶匙，白糖、盐各适量
　　1.肉丁用酒、淀粉、盐略腌，拌入青椒丁、茭白丁装盘。
　　2.盘中加入熟油1汤匙、白糖少许，加盖高火焖2分钟，翻拌后加盐，加盖高火再焖2分钟即可。
　　清淡爽口
　　豆鼓青椒
　　豆鼓青椒原料青椒150克、豆豉25克。
　　调料植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。
　　做法
　　1．将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。
　　2．锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
　　小贴士：
　　将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼 条等。
　　营养师分析
　　这道菜能祛风健胃、补充维生素c。
　　青椒炒蛋
　　菜谱口味：微辣
　　青椒炒蛋制作工艺：炒
　　一、准备材料 主料:鸡蛋 200克
　　辅料：辣椒(青、尖) 50克
　　调料:植物油 60克 料酒 25克 盐 3克 各适量
　　二、制作方法
　　椒切细，鸡蛋打入碗中，加少许盐调和均匀，葱姜蒜配用。
　　方法一：地道的锅内放油，待油七分热，加入花椒粒，数秒后加入葱花爆香，加入青椒爆炒半分钟（时间不可过长，否则破坏青椒的营养），将蛋液倒入，翻炒，待鸡蛋变金黄即可出锅。
　　特点：蛋中有椒，椒中有蛋，虽不分明，但是别有一番滋味。
　　方法二：江南地区常见做法
　　锅内搁油，葱花爆香，鸡蛋入锅，翻炒至金黄，盛出备用
　　锅内另搁少许油，烧至七分热，加入青椒，翻炒数十下，倒入鸡蛋，再翻炒数下即可出锅。
　　特点：青椒翠绿，鸡蛋金黄，颜色分明，香喷喷！
　　方法三：　原料：
　　甜椒2个、鸡蛋3个、口蘑2个、2大匙油。
　　做法：
　　1.青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用
　　2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀，再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
　　青椒炒猪肝
　　青椒炒猪肝鲜辣可口，爆出的猪肝脆嫩，青椒香软中略有青味，汤汁浓郁，是日常饮食的一道佳品。
　　主料：猪肝200克，青尖椒2个。
　　辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。　做法： 1. 猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。
　　2.起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。
　　3.加猪肝翻炒1-2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分钟。出锅。

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