辣椒有何营养

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辣椒含有多种维生素，同时也含有矿物质成分，还含有人体所需的其他营养成分。在日常生活中可以适量吃辣椒，但需避免过量，以免影响到身体的健康。

1、维生素：辣椒中含有维生素P以及维生素C等，这些维生素在补充以后，可以为人体提供维生素，能够避免此类维生素出现缺乏现象；

2、矿物质：辣椒中含有磷元素、铁元素以及钙元素等成分，在适当吃了以后，这些营养物质会逐渐吸收，有利于补充营养；

3、其他营养成分：辣椒中除了维生素和矿物质成分，还含有胡萝卜素和抗坏血酸，同时也含有辣椒素以及辣椒红色素、酒石酸、苹果酸等物质，可以补充一定的营养。

不是每个人都适合多吃的，因个人体质而言，比如说我自己就吃不了，肠胃不太好呀。具体的你可以看下我搜集过来的资料，上面有详细介绍，希望对您有所帮助。

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。

　　辣椒的功效与作用：

　　在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。

　　一、改善心脏功能

　　以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

　　二、抗辐射

　　红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

　　三、健胃、助消化

　　如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。中国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

　　四、促进血液循环

　　辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

　　五、降血糖

　　牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

　　六、辣椒有减肥作用

　　辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

　　七、预防胆结石

　　常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

　　红苹果红辣椒防治乳癌——研�咳嗽弊罱⑾郑炱还秃炖苯返�“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。

　　八、缓解皮肤疼痛

　　研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

　　九、肌肤美容

　　辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

　　十、防感冒

　　辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

　　十一、降脂减肥

　　辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

　　十二、助长寿

　　中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

　　十三、暖胃驱寒

　　《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

　　辣椒的营养价值：

　　辣椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥;去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。

　　不宜人群：

　　1.肠胃功能不佳者

　　吃辣椒虽能增进食欲，但肠胃功能不佳尤其是胃溃疡者食用辣椒，会使胃肠黏膜产生炎症，应忌食辣椒。

　　2.有眼病者

　　红眼病、角膜炎等病人，吃辣椒会加重病情。在治疗过程中，大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品，也会影响疗效。

　　3.痔疮患者

　　痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物，会刺激胃肠道，使痔疮疼痛加剧，甚至导致出血等症状，痔疮患者应多饮水，多吃水果，少吃或不食辣椒。

　　4.热症者

　　有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者，吃辣会加重症状。

　　5.产妇

　　产妇在产后一周内，吃辣椒不但使自己“上火”，出现大便秘结等症状，而且还会影响婴儿，使婴儿内热加重。

　　6.肾病患者

　　研究证明，辣椒、葱、姜、蒜、咖喱、芥末、胡椒等含有刺激性成分的食品和辛辣调味品，以及韭菜、芹菜、小红萝卜等含挥发油多的蔬菜，在人体代谢过程中常常要通过肾脏排泄，而这些辛辣成分对肾脏有不同程度的刺激作用，严重时会影响肾脏功能。因此，肾病患者不宜食用。

　　除以上这些患者，还有高血压病人、泌尿系统结石患者和风热病患者，慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者也都尤应注意不食用辣椒。其实，正常人吃辣也应注意，服用维生素K及止血药时不宜食用辣椒，辣椒也不宜与胡萝卜、动物肝脏同时食用。另外，应根据自己的进食能力量力而行，否则吃的时候过瘾了，身体健康却受到不良影响。

　　7.慢性胆囊炎患者

　　患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

　　8.口腔溃疡者

　　患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重疼痛。

　　9.消瘦的人

　　从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”，即指虚火，常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果多吃辣椒，不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。

　　10.甲亢病人

　　因为甲亢患者本来就容易心动过速，食用辣椒后会使心跳进一步加快。

辣椒是一种常见的香辛调味品，除了给菜肴增添风味外，它还富含多种营养成分。辣椒主要含有维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸以及矿物质如钾、镁和铁等。这些营养成分对于人体健康具有重要作用。
辣椒富含维生素C，这是一种强效的抗氧化剂，能够帮助身体抵抗自由基的伤害，减缓衰老过程。维生素C还有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。一颗红辣椒中所含的维生素C数量约占日需量的150%左右。
辣椒也是维生素A的重要来源之一。维生素A对于保护眼睛健康至关重要，能够帮助维持正常视力和促进视网膜功能。维生素A还有助于皮肤和黏膜的健康，对于提高免疫力也很有帮助。
辣椒中含有丰富的维生素B6和叶酸。维生素B6对于神经系统的正常运作至关重要，能够帮助合成神经递质，维护神经传递的稳定性。叶酸则是一种重要的B族维生素，对于细胞分裂和生长发育至关重要。它在孕妇怀孕初期尤为重要，能够预防胎儿神经管缺陷。
辣椒还富含多种矿物质。钾是一种电解质，能够帮助维持正常的心脏功能和血压水平。镁对于骨骼健康也非常重要，同时还有助于肌肉放松和能量代谢。铁则是血红蛋白合成所必需的营养物质，能够帮助输送氧气到全身各个组织。
辣椒富含多种营养成分，包括维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸以及矿物质如钾、镁和铁等。这些营养成分对于保持身体健康非常重要，能够帮助增强免疫力、促进正常生长发育、维护心脏功能和血压平衡等。因此，适量食用辣椒有益于健康。对于容易上火或胃肠道敏感的人群，辣椒的摄入应当适量，并根据个体情况合理选择食用方式。

辣椒作为一种常见的调味料，其营养价值也是不容忽视的。辣椒中含有丰富的维生素C，这是人体必需的一种维生素，具有明显的抗氧化作用，能够保护心血管系统和免疫系统。
辣椒中还含有大量的胡萝卜素，这是一种强效的抗氧化剂，能够有效地清除体内自由基，延缓衰老过程。胡萝卜素还可以保护眼睛健康，预防眼病发生。
除了维生素C和胡萝卜素外，辣椒还含有丰富的矿物质和微量元素。其中钾元素可以维持体内电解质平衡，促进心肌收缩和神经传递；镁元素可以促进肌肉和神经组织的正常功能；铁元素可以预防贫血等。
在传统中医学中，辣椒也被广泛应用于治疗各种疾病。例如，辣椒具有温性特点，在寒冷季节食用可以起到暖身的作用，促进血液循环和新陈代谢。辣椒还可以刺激食欲，增加胃液分泌，有助于消化吸收。
辣椒作为一种常见的调味料，在美食文化中扮演着重要的角色。除了赋予食物丰富的口感和味道外，辣椒还含有多种营养成分，有助于维护人体健康和预防疾病。所以不妨在日常饮食中适当增加辣椒的摄入量，让我们健康又美味！

辣椒的功效与作用是开胃消食，抗菌发汗解表！

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