南方人买一根排骨能做什么？该怎样做？

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       在社交媒体平台上面经常都有话题是关于南北方人买菜的习惯，北方人是批发，南方人是零售，北方人在买菜是囤货般的采购，南方人是一点点的进货。

       南方人买一根排骨，究竟能做什么菜？

       其实，能做的菜多了去了，蒸炸焖炖，都可以安排上。

       首先可以做一个很有南方口味的豉汁蒸排骨。一根排骨，刚好是两三人的分量，用料也比较简单，准备好适量的豆豉、姜末、蒜蓉、生抽、老抽、耗油、冰糖、生粉、胡椒粉、葱末。先将洗干净的排骨控去水分，加上适量的豆豉、姜末、蒜蓉、生抽、老抽、耗油、冰糖、生粉、胡椒粉搅拌，放在冰箱冷藏腌制三十分钟至四十分钟左右，取出，蒸锅水开，蒸上十五分钟到二十分钟，加上葱末即可。

       要说炸排骨，可以做一个香炸陈皮排骨，准备好陈皮切碎，加上洗干净控去水分的排骨，加上生抽调味，放在冰箱冷藏腌制一个小时，确保排骨跟陈皮已经腌制入味。再用生粉跟面粉按照1：1的分量搅拌均匀，将腌制好的排骨取出，裹上粉。油锅中的油烧到六七成热，排骨需要复炸，第一遍的油温不要过高，将排骨炸完之后取出，再开中火炸一遍，取出之后再复炸一次。

       焖排骨可以用准备姜、葱、蒜、生抽、老抽、胡椒粉适量，烧热焖锅，加上适量的食用油，加上姜、蒜爆炒，再加上洗干净好的排骨翻炒，排骨炒香之后加入生抽、老抽、胡椒粉，加上开水焖煮，收汁之后加上葱段就可以出锅。

       炖排骨可以选择的食材也不少，可以做一个苦瓜炖排骨、莲藕炖排骨或者是玉米胡萝卜炖排骨等等。

买一根排骨可以做糖醋小排；将排骨清洗干净，将葱切段，姜去皮，将蒜切碎，在锅中加入清水烧开，放入排骨，料酒，姜片，煮5分钟后捞出，过清水备用，在锅中加入油，放入蒜末，姜片，八角，葱拌炒出香碗椒排骨到如锅中，再加入适量的白糖，醋，酱油，料酒小火焖20~30分钟即可。

可以制作成干炸排骨，或者是可以制作成红烧排骨，还可以制作糖醋排骨，可以制作蜜汁烤排，冬瓜排骨汤等等，制作的方法也是非常简单的，比如说冬瓜排骨汤，首先应该准备好新鲜的食材，起锅热水，水开之后加入冬瓜和排骨，放入盐，鸡精，白糖，料酒，蚝油，豆瓣酱，胡椒粉搅拌均匀，然后盖上锅盖，小火慢炖35分钟就可以了。

可以做排骨玉米汤，干锅排骨，排骨莲藕汤，粉蒸排骨，铁锅炖排骨等；将排骨剁成小块，清洗干净后进行焯水，然后再在锅中倒入清水，放入排骨和葱姜丝，米醋，玉米，开火进行炖煮，煮好后加入盐出锅。

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