经常吃辣椒，到底是防癌还是致癌？50万人的研究数据告诉你答案
“湖南人怕不辣，四川人不怕辣，江西人辣不怕”。生活中，有这样一群人，他们无辣不欢，喜爱重口味食物，追求口感刺激。
但很多省份吃辣并非是过嘴瘾，而是习惯，南方气候潮湿，辣椒性辣祛湿，能抵抗环境带来的不适感，提高自身免疫力。
伴随近几年来 养生 保健意识的提高，很多 养生 专家认为，吃辣椒对癌症有很好的预防作用，辣椒真的有如此神奇的作用吗？某研究机构组织了一场规模为50万人的实验，下面医生就带大家来了解一下，看看这种说法是真还是假。
简述：辣椒的营养价值
辣椒中的维生素C含量，在众多蔬菜中位居第一，是西红柿的7~15倍，而且其中的胡萝卜素、维生素B、钙、铁等微量元素含量也十分高，营养价值丰富。
其营养价值主要体现在以下两个方面：
1、辣椒是一种营养价值极高的 健康 蔬菜，它不但含有辣椒素，还含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这些营养都是维持人体 健康 的重要存在。
它们被人体吸收后能促进免疫细胞再生，也能增强人体多器官功能，经常食用能增强身体素质。
2、辣椒中含有的辣椒素和叶酸以及微量元素钾和镁等物质，在被人体吸收后还能，抗炎抗病毒能力，而且能防止人体细胞癌变。
可降低癌症发病率，提高人体抗癌能力，除此以外他们还能提高人类心脏功能，能防止心脏出现病变。
相关学者表示：这个说法有一定的道理。
我们的机体每时每刻都和不少致癌因素发生着相互作用，可能会导致身体里DNA的不稳定、导致细胞的转化，从某种意义上说，癌变会不断地产生。
但在这个过程中也不用担心，因为人类在进化过程中已经形成了强大的免疫监控系统，在体内出现单个癌症细胞时可以不断清除。
所以保持良好心态可维持体内的平稳状态，达到免疫体系的最佳状态，通过好的手段去早筛早诊，发现早期癌症或者癌前病变，及时识别、清除癌细胞。
美国哈佛大学组织的一项流行病学调查，共有50万人参与，他们的年龄阶段在25~80岁之间，进行了长达一年的随机访问调查，经过长时间的调研，其中6000人被确诊为患癌症。
研究人员针对其调研结果进行了分析，结果发现辣椒与癌症有密切关系。吃辣椒频率存在参差的实验者，患有消化道癌症，如胃癌、肠癌、食道癌的风险是不同的。
吃辣椒频率越高，患癌症的风险随之降低，虽然两者之间没有直接关系，但是从研究结果分析中能看出两者无形间有某种联系。
除了照相研究外，北京大学也做过类似报告，结果也与哈佛大学如出一辙，有着规律性吃辣生活能降低癌变死亡风险。
同样的，2020年发表在《Circulation》上的一项研究显示：长期吃辣具有延长寿命的作用。经过数据分析，研究人员发现：
吃辣的人与很少吃辣或者不吃辣的人相比，全因死亡风险、心血管病死亡风险、癌症死亡风险都下降超过20%。
医学博士Bo Xu表示：经常吃辣与全因死亡率、心血管疾病死亡率和癌症死亡率降低直接相关，说明饮食在机体 健康 中扮演着重要的角色。
1、开胃消食
开胃消食是人们吃辣椒的重要好处之一，因为人们吃辣椒能吸收丰富的辣椒素，它能促进人体内消化液分泌，而且能增加食欲。
除此以外，它还能驱除人体内的寒气可起到一定的暖胃作用，对人类因畏寒导致的恶心呕吐和腹泻有一定预防和缓解作用。
2、加快血液循环
加快身体进行循环，提高血液流动速度，是吃辣椒的重要好处，因为辣椒味道辛辣，它具有发汗活血等多种功效。
人们食用它以后能加快身体内血流动速度并能扩张血管，它能让人类的怕冷症状尽快减轻，而且能防止冻疮出现。
3、降脂减肥
降脂减肥也是人们吃辣椒的重要好处，因为辣椒中含有的辣椒素能促使人体内脂肪快速分解，而它含有的膳食纤维还能增强人体饱腹感，可减少人体对热量的吸收。
它能加快人体内多余脂肪分解和代谢，能预防高血脂出现也能减肥瘦身，会让人们身材变得越来越苗条。
4、止痛散热
吃辣椒还能起到止痛散热的重要作用，它能促使人体表面的毛孔打开具有一定的发汗作用能降低体温，平时人们出现发热时及时使用它能让症状好转，另外，它还能缓解人类的肌肉酸痛，能让人体对疼痛的敏感度下降。
1、患有心脑血管疾病的人 ：辣椒会促进血液循环，使患者的心跳加速，如果短期内的食用量大的话，还容易引起心力衰竭甚至是猝死的严重后果。
2、患有慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的病人： 由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。
3、患慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎的人： 由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
4、患有痔疮的病人： 由于辣椒素的刺激，痔静脉充血水肿，可以加重痔疮，甚至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。
5、 产妇、孕妇： 不仅可出现口舌生疮，大便干燥，也可因哺乳婴儿使之患病。
6、肾病患者： 因辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。
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贺霭陶答：研究人员针对其调研结果进行了分析，结果发现辣椒与癌症有密切关系。吃辣椒频率存在参差的实验者，患有消化道癌症，如胃癌、肠癌、食道癌的风险是不同的。吃辣椒频率越高，患癌症的风险随之降低，虽然两者之间没有直接关系，但是从研究结果分析中能看出两者无形间有某种联系。除了照相研究外，北京大学也做过...
贺霭陶答：辣椒多吃才会致癌，而少吃食可以防癌的，世界卫生组织近期出刊的预防医学杂志再次刊登文章，告诫人们不要过量吃辣椒。美国内布拉斯加州立大学医疗中心肿瘤研究所的甘尼特博士说，辣椒内含有致癌的化学物质，但它又有防癌的作用，问题在于吃的量多少。甘尼特博士等人在印度和韩国两国进行的流进病学调查 ，已...
贺霭陶答：少吃辣椒有益，但是多吃辣椒容易致癌。食用大量辣椒会刺激胃肠粘膜，诱发基因突变，导致胃癌、结肠癌的发病升高。
贺霭陶答：◆预防癌症。李庆天教授指出：辣椒、胡萝卜等蔬菜中的类胡萝卜素能刺激细胞间传达讯息的基因。因为器官癌化时，细胞间交换讯息的系统会发生故障，这可能在预防癌症上有重要功用。 ◆预防动脉硬化。一根红辣椒中含有我们每日所需的β胡萝卜素，它是一种强力的抗氧化剂，可以对付低密度胆固醇（LDL）被氧化...
贺霭陶答：中医认为：“吃辣椒”辣椒性热，可以祛湿散寒，能够抵抗环境带来的不适感，增强机体的免疫力和抵抗力。随着人们的 养生 意识越来越强，多少人觉得，吃辣椒可以排除体内的湿寒之气，但也有不少人觉得吃辣椒伤胃，有人就问了，吃辣椒到底是防癌还是致癌呢？众说纷纭，事情到底是怎么样的呢？有一项机构...
贺霭陶答：结果显示，经常吃辣椒的人，其癌症发病率并没有明显高于不吃辣椒的人。这表明，辣椒并不具有致癌风险。综上所述，经常吃辣椒既不会防癌也不会致癌。辣椒中的辣椒素对身体有诸多益处，适量食用辣椒对人体是有好处的。不过，对于辣椒过敏或患有某些疾病的人来说，还是应该避免食用辣椒。
贺霭陶答：红辣椒可防癌 一项新的研究发现，吃红辣椒可能有助于抗癌，可以减缓癌细胞的生长。美国匹兹堡大学的一个研究小组称，红辣椒尤其对治疗像胰腺癌和卵巢癌 这样很难治疗的癌症具有帮助作用。在这项研究中，研究人员选择了两种存活率都很低的癌症--胰腺癌和卵巢癌，以此来确定饮食和营养会对癌症的发展有何...
贺霭陶答：对于辣椒素到底是能够致癌还是治癌，抑或辅致癌，科学界还没有统一的结论，而且这些细胞或动物实验的结果还不能直接等同于临床实验，我们并不能据此断定平时吃辣椒会导致癌症或治疗癌症。所以，没必要因为这些研究就拒绝或是多吃辣椒。如何预防癌症 不要抽烟喝酒，要多吃水果，保证好的睡眠，多做运动，了解...
贺霭陶答：2、治疗咳嗽感冒：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。3、预防胆结石：常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇...
