...的时候传进中国的,在之前成都人吃什么来代替辣椒呢?

~ 1、四川早期的辛味调料以花椒为主。中国是花椒的原产地，早在春秋时期的《诗经》中就有关于花椒的记载，如《周颂·载芟》中提到“有椒其馨，胡考之宁”。古人所说的椒，实际上是指的花椒，它属于芸香科，具有独特的香味，同时带有麻辣感。花椒曾是古代川菜的灵魂，但由于其辣味不足，明末清初辣椒传入中国后，川菜便开始使用辣椒来增强辣度。
2、其次是食茱萸和姜。食茱萸带有辛辣的味道，北魏的《齐民要术》中记载了食茱萸的种植和使用方法，指出它适合种植在高地，成熟后要阴干，避免烟熏，以免变得苦涩。姜则具有温和的辛辣味，《论语》中提到孔子食用姜，而《搜神记》中则讲述了一个左慈钓鱼时提到需要蜀中生姜的故事。
3、唐朝时期，由于安史之乱和唐末战乱，大蒜传入四川。大蒜以及芫荽、胡椒等调料都是从西域传入中国的。最初，食用大蒜后会有强烈的异味，因此主要被北方的贫穷农民所食用。到了唐朝，食用大蒜的人数有所增加。随着安史之乱和唐末战乱的发生，大量北方人口逃至四川，也将食用大蒜的习惯带到了蜀地。范成大的《北梦琐言》记载了唐朝四川道士何景冲喜欢吃生大蒜，而南宋时期，四川人已经普遍食用生蒜，说明四川人自古以来就在追求各种不同的辣味，辣椒的出现使得辣味达到了新的极致。
4、辣椒在清朝初年传入四川，但直到嘉庆年间才在四川大面积普及。最早食用辣椒的是湖南人，康熙二十三年的《邵阳县志》中记载了“海椒”，可能是从长江出海口沿长江、湘江带到湖南的。由于湖南不产盐，需要依赖昂贵的两淮盐，导致湖南盐价高昂，许多湖南人为节省盐钱而开始食用辣椒。湖南气候潮湿，辣椒可以部分替代盐的作用，有助于祛湿。因此，辣椒很快在湖南扎根。湖北人食用辣椒的时间比湖南稍晚。张献忠和清军在四川的杀戮导致四川人口锐减，湖广填四川政策使得大量湖南、湖北人迁入四川，也将辣椒带到了四川。湖南人因此被称为带着四川人吃辣椒的人。四川食用辣椒的最早记载出现在乾隆十四年的《大邑县志》，到了嘉庆年间，四川的辣椒也普及了。

---

...的时候传进中国的,在之前成都人吃什么来代替辣椒呢?视频