川菜，湘菜那个更好吃都想尝尝
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川菜好吃还是湘菜好吃~
湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味组成。辣味菜和腊制品是其主要特色，讲究原料入味，口味偏重辣酸。 烹调技艺擅长煨、蒸、煎、炒。
作为四十多年来从厨并走遍各地的我来说，认为各地的美食都应该尊重，都充满了人们对美好生活的期冀和生活态度的物化。但我更偏好川菜一些，因为“好吃”。
第一，川菜的有些独有的复合味型是其他菜系所不具备的，比如怪味，比如“鱼香肉丝”风靡全国。
第二，川菜的烹饪方式很有巧妙创意，比如小煎、小炒、干煸、干烧等，成菜十分讨彩。
第三，川菜在改革开放以来，兼收并蓄，推陈出新，讲究与其他菜系的融合交流，创造出了很多的新菜。“江湖菜”、“火锅宴”“粤菜川做”等等都走向大江南北、五湖四海。
第四，川菜的文化底蕴更为深厚，从宋代的“东坡肉”、“宫保肉丁”、到抗战时期的“轰炸东京”再到现在不胜枚举的新菜，带给人们不尽的唇舌享受和精神愉悦。
我在朋友的小站曾上自创川菜112道，欢迎参考和批评。
http://stooory.com/list/hot
我的ID是空竹，江苏人，一个五十五岁的老顽童。
QQ36515933 空竹
川菜口味清鲜醇浓并重，以麻辣为主
什么水煮肉片 麻婆豆腐 宫保鸡丁 鱼香肉丝
湘菜擅长是酸辣
比如豆豉扣肉 麻辣仔鸡
我是喜欢川菜 太好吃了 嘿嘿
两样菜式各有特色 但是我还是喜欢川菜多一点 你不妨去试下
川菜更好吃些
川菜，湘菜那个更好吃都想尝尝视频
相关评论：19625789585：川菜,湘菜那个更好吃都想尝尝
冀绿邱答：湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味组成。辣味菜和腊制品是其主要特色，讲究原料入味，口味偏重辣酸。 烹调技艺擅长煨、蒸、煎、炒。作为四十多年来从厨并走遍各地的我来说，认为各地的美食都应该尊重，都充满了人们对美好生活的期冀和生活态度的物化。但我更偏好川菜一些，因为“好吃”。第一...
19625789585：你觉得是川菜好吃还是湖南菜好吃?
冀绿邱答：川菜和湖南菜（湘菜）都是中国八大菜系之一，各有各的特色，各有各的优势，各有各的劣势。它们各自代表各自区域的生活习惯，人们的口感。川菜有川菜的优势，湘菜有湘菜的优势。作为一个四川人，自然是喜欢吃川菜。同样湘菜也是我十分喜爱的一个菜系。相对而言，因为从小吃到大的缘故，觉得川菜会更适合一些...
19625789585：川菜与湘菜那个好吃点?更受人们喜欢?
冀绿邱答：我个人觉得还是湘菜好吃些，因为四川人本来就是从湖南过来的，所以四川手艺都是源于自湖南，还是觉得湖南的湘菜比较好吃！
19625789585：川菜好吃还是湘菜好吃
冀绿邱答：当然是川菜、色香味都胜湘菜一筹。川菜在世界上都是大名鼎鼎的、川菜的种类和菜式都是很多的。
19625789585：川菜和湘菜哪个好吃!!?
冀绿邱答：川菜好吃！平心而论。。。两者都带辣，但是川菜的辣带有其它各种味。。湘菜就一个味辛辣辣！！！吃起来没啥口味，无论炒啥菜都放青红色（生的）辣椒，而且放的比例还很多，太不地道了！我在湖南3年了，现在还不习惯吃这边的菜，确实不咋样。还有楼上说湘菜制作精细，我严重不赞成，，，无论炒什...
19625789585：川菜与湘菜有什么不同?就辣而言,哪种菜的辣度更加让人欲罢不能?_百度...
冀绿邱答：总体来说，川味和湖南菜或是有一点差别的。川味是味鲜香辣，而湖南菜是咸香香辣。假如你那样看，你肯定不会见到一切不一样。直到你吃完它，你能够了解两人的原汁原味，区别非常大。湖南菜是由多种多样的调料、细致生产加工和各种的种类制作的。美味可口，又辣又酸，在制做内以煨、炖腊、蒸、炒一切...
19625789585：川菜和湘菜那个好吃
冀绿邱答：川菜重味,湘菜重料!个人感觉要辨证的看,务实的吃!湘菜中竹笋是很有名的,建议一试!川菜就不用说了,那儿都有.
19625789585：湘菜为什么不如川菜
冀绿邱答：因为湘菜口味比川菜清淡一些，而且花样更多，适合大众的口味，而川菜偏辣和油腻，所以湘菜才会更多人喜欢。
19625789585：川菜和湖南菜相对比,哪个菜系的味道更上一层楼?
冀绿邱答：2、川菜使用的辣椒种类相对少些，但更在乎麻，完美运用青花椒及红花椒，鲜花椒与干花椒，之间的味道差异，以辣为基础，寻求麻的极致。比如：麻婆豆腐、大麻鱼、鲜花椒腰花、回锅肉、老街兔头等等 三、火锅与干锅 川菜喜欢火锅，一年四季火锅吃起，湘菜更爱干锅，小锅上桌，与其它菜共享美味，比如有：干锅...
19625789585：湘菜 川菜 哪个好吃
冀绿邱答：湘菜和川菜都是非常好吃且具有特色的菜系，两者的独特之处都令人称赞。但具体哪个更好吃，还要看个人口味和偏好。湘菜的特点及美味之处 湘菜，即湖南菜，以其独特的香辣味道而著称。湘菜注重酸辣、鲜香，追求原汁原味，注重食材的新鲜和刀工的精细。其特色菜品如剁椒鱼头、辣椒炒肉等，都是以其独特的调味...
当然是川菜、色香味都胜湘菜一筹。川菜在世界上都是大名鼎鼎的、川菜的种类和菜式都是很多的。
川菜好吃
川菜是四大菜系之一，由成都菜、重庆菜、自贡菜和素食佛斋菜组成。味美、多、浓、厚，尤以麻辣、鱼香、怪味等味型独擅其长。 川菜常用烹调技法近40种，长于小煎、小炒、干煸、干烧等技法。小炒不过油，不换锅；干煸成菜味厚而不腻；干烧用汤恰当，味醇而鲜。湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味组成。辣味菜和腊制品是其主要特色，讲究原料入味，口味偏重辣酸。 烹调技艺擅长煨、蒸、煎、炒。
作为四十多年来从厨并走遍各地的我来说，认为各地的美食都应该尊重，都充满了人们对美好生活的期冀和生活态度的物化。但我更偏好川菜一些，因为“好吃”。
第一，川菜的有些独有的复合味型是其他菜系所不具备的，比如怪味，比如“鱼香肉丝”风靡全国。
第二，川菜的烹饪方式很有巧妙创意，比如小煎、小炒、干煸、干烧等，成菜十分讨彩。
第三，川菜在改革开放以来，兼收并蓄，推陈出新，讲究与其他菜系的融合交流，创造出了很多的新菜。“江湖菜”、“火锅宴”“粤菜川做”等等都走向大江南北、五湖四海。
第四，川菜的文化底蕴更为深厚，从宋代的“东坡肉”、“宫保肉丁”、到抗战时期的“轰炸东京”再到现在不胜枚举的新菜，带给人们不尽的唇舌享受和精神愉悦。
我在朋友的小站曾上自创川菜112道，欢迎参考和批评。
http://stooory.com/list/hot
我的ID是空竹，江苏人，一个五十五岁的老顽童。
QQ36515933 空竹
川菜口味清鲜醇浓并重，以麻辣为主
什么水煮肉片 麻婆豆腐 宫保鸡丁 鱼香肉丝
湘菜擅长是酸辣
比如豆豉扣肉 麻辣仔鸡
我是喜欢川菜 太好吃了 嘿嘿
两样菜式各有特色 但是我还是喜欢川菜多一点 你不妨去试下
川菜更好吃些
川菜，湘菜那个更好吃都想尝尝视频
相关评论：
冀绿邱答：湘菜由湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三地风味组成。辣味菜和腊制品是其主要特色，讲究原料入味，口味偏重辣酸。 烹调技艺擅长煨、蒸、煎、炒。作为四十多年来从厨并走遍各地的我来说，认为各地的美食都应该尊重，都充满了人们对美好生活的期冀和生活态度的物化。但我更偏好川菜一些，因为“好吃”。第一...
冀绿邱答：川菜和湖南菜（湘菜）都是中国八大菜系之一，各有各的特色，各有各的优势，各有各的劣势。它们各自代表各自区域的生活习惯，人们的口感。川菜有川菜的优势，湘菜有湘菜的优势。作为一个四川人，自然是喜欢吃川菜。同样湘菜也是我十分喜爱的一个菜系。相对而言，因为从小吃到大的缘故，觉得川菜会更适合一些...
冀绿邱答：我个人觉得还是湘菜好吃些，因为四川人本来就是从湖南过来的，所以四川手艺都是源于自湖南，还是觉得湖南的湘菜比较好吃！
冀绿邱答：当然是川菜、色香味都胜湘菜一筹。川菜在世界上都是大名鼎鼎的、川菜的种类和菜式都是很多的。
冀绿邱答：川菜好吃！平心而论。。。两者都带辣，但是川菜的辣带有其它各种味。。湘菜就一个味辛辣辣！！！吃起来没啥口味，无论炒啥菜都放青红色（生的）辣椒，而且放的比例还很多，太不地道了！我在湖南3年了，现在还不习惯吃这边的菜，确实不咋样。还有楼上说湘菜制作精细，我严重不赞成，，，无论炒什...
冀绿邱答：总体来说，川味和湖南菜或是有一点差别的。川味是味鲜香辣，而湖南菜是咸香香辣。假如你那样看，你肯定不会见到一切不一样。直到你吃完它，你能够了解两人的原汁原味，区别非常大。湖南菜是由多种多样的调料、细致生产加工和各种的种类制作的。美味可口，又辣又酸，在制做内以煨、炖腊、蒸、炒一切...
冀绿邱答：川菜重味,湘菜重料!个人感觉要辨证的看,务实的吃!湘菜中竹笋是很有名的,建议一试!川菜就不用说了,那儿都有.
冀绿邱答：因为湘菜口味比川菜清淡一些，而且花样更多，适合大众的口味，而川菜偏辣和油腻，所以湘菜才会更多人喜欢。
冀绿邱答：2、川菜使用的辣椒种类相对少些，但更在乎麻，完美运用青花椒及红花椒，鲜花椒与干花椒，之间的味道差异，以辣为基础，寻求麻的极致。比如：麻婆豆腐、大麻鱼、鲜花椒腰花、回锅肉、老街兔头等等 三、火锅与干锅 川菜喜欢火锅，一年四季火锅吃起，湘菜更爱干锅，小锅上桌，与其它菜共享美味，比如有：干锅...
冀绿邱答：湘菜和川菜都是非常好吃且具有特色的菜系，两者的独特之处都令人称赞。但具体哪个更好吃，还要看个人口味和偏好。湘菜的特点及美味之处 湘菜，即湖南菜，以其独特的香辣味道而著称。湘菜注重酸辣、鲜香，追求原汁原味，注重食材的新鲜和刀工的精细。其特色菜品如剁椒鱼头、辣椒炒肉等，都是以其独特的调味...
