烤肉用的生菜品种

韩式烤肉包肉用的生菜怎样选择？~

生菜是一种非常受欢迎的蔬菜，这种蔬菜在我们的餐桌上有非常多的作用，不仅可以直接食用，还可以用来制作各种配菜及调料，给人们的饮食生活带来非常大的改善。而生菜的吃法比较直接，大多数人是直接生食，或者用来做生菜包肉，下面就来看看烤肉包生菜正确包法有哪些呢？

做法一：

1、将三层肉洗净放入锅中掺水

2、将掺水后的三层肉取出切成薄片装碗
3、在碗中倒入烧烤酱、蜂蜜、酱油、料酒和少量的水，搅拌腌制约2至3小时
4、取出烤盘铺上锡箔纸，将腌制好的肉平铺在锡箔纸上，放入烤箱中层，温度220℃，上下火，20分钟左右。中途观察肉片表面颜色，翻面并涂抹一遍腌制的酱料汁。
5、洗净香菜并滤干，当微波炉加热15秒杀菌，等肉片烤好后就可以裹着香菜一起吃！如果喜欢其他口味还可以就着大蒜片、葱丝一起吃。
做法二：
食材：猪肉碎200克、生菜200克、红甜椒1个、洋葱1个、蒜末2茶匙、苹果醋1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、海盐1茶匙
1、将生菜洗净，切小块，装盘备用。将红甜椒去蒂，切成小方块;洋葱去皮，切成小方块。
2、将炒锅烧热，加入1汤匙油烧热，加入蒜末爆香，加入猪肉碎炒至变色。加入红甜椒炒半分钟，加入洋葱炒2分钟，下苹果醋和黑胡椒粉拌匀调味。
3、关火，将炒肉碎逐一勺入每块生菜的中央，撒上海盐即成。生菜要鲜嫩，不要有黄边，不要太老口感不好叶子适中，大的回来可以撕开。上桌前用水泡一下，洗完后不要让风吹到，上桌时把菜帮掰掉帮太硬。

叶用莴苣（生菜）

叶用莴苣其实就是传统意义上的生菜（广义上的生菜指一切能生吃的蔬菜，包括苦苣、甘蓝等），它的栽培类型可以分为散叶生菜、罗马生菜、奶油生菜、结球生菜以及油麦菜。

结球生菜的形状和圆包菜很像，叶片呈抱球状，不过结球生菜的叶子要嫩很多，口感爽脆，适合生吃。

散叶生菜，顾名思义，叶子是散开的，结构相对比较松散，绿色的品种我们经常拿来包烤肉吃，紫色的品种经常放在沙拉中，可以提升沙拉的颜值。

罗马生菜的叶子是长形的，叶片直立，叶脉突出，吃起来有点轻微的苦味，凯撒沙拉中用到的主要就是罗马生菜。

奶油生菜的叶片呈圆形，口感柔软嫩滑，常做蔬菜沙拉。奶油生菜不易保存，因而价格很高，奶油生菜中的比布生菜就堪称生菜中的奢侈品。

散叶生菜和结球生菜

罗马生菜和奶油生菜

生菜是蔬菜沙拉中的主角

油麦菜是一种生菜品种，属于叶用莴苣的一个变种，叶子为长披针形。作为一种家常青菜，其质地脆嫩，可以清炒，也可以凉拌。

叶用莴苣属于绿叶菜，富含钾、镁、维生素C、胡萝卜素、叶绿素、花青素、膳食纤维等有利于人体健康的成分，颜色越深，营养价值越高。

油麦菜

>>>>茎用莴苣（莴笋）

世界上主要吃茎用莴苣的是我们中国人，茎用莴苣也就是我们餐桌上经常出现的莴笋（英文名：Stem lettuce）。

有专家认为，茎用莴苣是用叶用莴苣培育而来的，所以莴笋是专门为吃茎而培育出来的品种。

莴笋茎可以切片和肉类一起炒，也可以切丝凉拌，凉拌莴笋口味清新，颜值高，非常适合夏天食用。

莴笋叶也可以吃，一般取嫩叶，做法和油麦菜一样，清炒即可。

莴苣

>>>>油用莴苣

油用莴苣最早由古埃及人种植，他们用莴苣的籽榨油，不过我国油用莴苣种植极少，一般难以见到。

油用莴苣

看到这里是不是感觉“破案”了——难怪油麦菜和莴笋叶的外形和味道有点像，因为它们本来就是同一物种的不同变种。

从野生莴苣到各种莴苣变种遍地开花，其中勤劳的蔬菜园艺师们功不可没。

烤肉用的生菜品种有很多，比如茼蒿菜、香菜、油麦菜。

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