茄子炒西红柿怎么做好吃，茄子炒西红柿的家

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西红柿炒茄子的做法
1.茄子西红柿小尖椒洗净
2.西红柿切块
3.茄子去两头，用刨刀刨去茄子外皮（也可连皮），切成细条，泡在淡盐水里（这样可以防止氧化变色），下锅前滤水
4.尖辣椒切小段，取2粒蒜瓣拍一下去皮稍切碎

5.锅内油热先下入蒜爆出香味
6.茄条下油锅翻炒几下，放入西红柿块继续翻炒，炒时可沿锅边稍加点水，盖上锅盖闷一下再炒，快熟时加盐、放入小尖椒炒匀(味精按个人口味加，我家不吃)

主料：西红柿3个、茄子2条
辅料：青蒜骨5条、油适量、酱油适量、热开水适量
步骤
1.茄子滚刀切块，西红柿切片，青蒜骨切小粒粒；
2.炒锅下油烧热，倒下茄子；
3.小火慢慢的翻炒至软身；
4.倒下青蒜粒；
5.倒下西红柿；
6.全部翻炒均，炒至西红柿变软出汁；
7.淋入酱油、倒下热开水炒均；
8.盖上盖子焖煮2分钟；
9.开盖，炒几下即可出锅。
小贴士：
炒茄子的时候倒少油，茄子马上会把油吸完，不用怕，小火慢慢的炒，茄子软身后，吸入去的油，会慢慢的倒流出来。
西红柿不能早放，否则就会炒至糊烂。
注意:这菜中没加到盐用酱油代替了，可根个人习惯使用调味料。

食材
茄子250克
西红柿150克
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
尖椒适量
蒜瓣适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1，茄子切丝，放淡盐水的盆里。泡上十分钟，然后挤一下水份，备炒。这样炒的茄子不发黑。
2，西红柿是切小块。
3，葱，姜，蒜瓣，尖椒备好。
4，油锅热，入葱花，姜，尖椒出香味。
5，入西红柿翻炒。
6，炒出西红柿的汤汁。
7，入茄子丝，翻炒，适量放盐。
8，茄子炒熟，入蒜瓣 ，搅匀即可。

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