青辣椒都有哪些吃法呢?
青椒火腿炒蛋 主料:青椒150g、鸡蛋2个、火腿肠100g 辅料:油、盐、鸡精 做法步骤: 1、我们先将青椒切成小块,然后火腿肠切成小丁,将鸡蛋打散。 2、锅里热油,先把鸡蛋炒熟,盛出备用; 3、再起锅热油,把青椒放到锅里煸炒一下,加入炒好的鸡蛋继续翻炒一下,最后把火腿丁放到锅里一起翻炒,加盐,味精调味即可。 功效:青椒是可以很好的增强体力,对于缓解工作和生活学习压力是有很好的作用,而且可以帮助消化和增进食欲,鸡蛋则是可以很好的补充钙质,补充身体能量,很适合上班族人群食用。 青椒炒虾皮 原料:虾皮25克、青椒2个、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、香菜各适量。 做法: 1、青椒洗净切成约3厘米长的丝,生姜切丝,大蒜去皮切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花,香菜切段;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分; 2、起油锅,下入虾皮,小火将其炒至微黄; 3、下入少许料酒,转中火,炒匀; 4、下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀; 5、下入青椒丝,翻炒两分钟左右; 6、最后就是放入少量的盐和一小勺生抽进行均匀的炒,然后就是关火,放入一些香菜,炒均匀就是可以出锅了。 功效:青椒是含有多种营养物质,像维生素C的含量是非常的高,可以很好的预防一些疾病,增强身体的免疫力,虾皮是含有丰富的矿物质和微量元素,可以很好的补充钙质,保护心血管系统。
青椒炒鱿鱼做法:
1.首先,我们准备新鲜的鱿鱼一条,先把头尾和身体分开去除内脏,把鱿鱼的外膜揭掉,去除眼睛和牙齿,鱿鱼触角上有很多吸盘,外膜不是很好清理,借助钢丝球,能很快擦洗干净。
2.鱿鱼处理干净以后,我们开始改刀,从鱿鱼的一角下刀倾斜着45度,每隔5毫米划上一刀注意不要划透,然后换个方向,垂直着之前的刀纹,切成鱿鱼卷,再改刀成小块,把鱿鱼须切成长条备用。
3.把改好刀的鱿鱼放入清水中,抓洗几下,准备葱白一段拍散后切成葱花,生姜一块切成姜丝,和鱿鱼放在一起,加入料酒5克去腥,食盐少许抓拌均匀浸泡10分钟,淡盐水浸泡能充分去除腥味。
准备青椒一个切成菱形片,红椒半个切成三角片,青红椒能为菜品增色,洋葱半个切成片放在同一个盆中。
生姜一块切成碎粒,大蒜几粒切成片,葱白一段切成葱花备用。
4.食材全部准备好以后,我们把鱿鱼焯一下水,锅内烧水加入少许植物油和食盐,把鱿鱼倒入笊篱中控干水分,挑出里面的葱姜,水烧开以后倒入鱿鱼,快速滑煮20秒钟鱿鱼收缩打卷时倒出,用清水冲洗冷却控水快速过凉,鱿鱼口感更清脆。
5.锅内烧油充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,把葱姜蒜倒入锅中小火爆出香味,加入豆瓣酱5克、蚝油5克,翻炒出豆瓣酱的红油,加入辣椒红油5克增色增味,倒入鱿鱼卷把颜色炒均匀,从锅边淋入适量清水,水烧开以后开始调味。
6.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,生抽5克,蚝油5克,料酒5克去腥,翻炒化开调料,倒入准备好的配菜,开小火煨1分钟,让鱿鱼吸收汤汁入味, 把配菜煮断生,再淋入少许水淀粉收浓汤汁,水淀粉能使调料更好的吸附在食材表面,转大火快速颠锅翻炒均匀后即可出锅装盘。
在开始正式烹饪之前呢,我们首先需要准备以下食材:粉肠500克,青椒5根,(葱片、姜片、豆豉、小米椒碎)适量,食盐1茶匙,淀粉1汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许
第一步:将买回来的粉肠清洗干净,然后放到菜板上,先用刀尖剁几刀,然后再切成约5厘米的小段,这样切出来的粉肠好看,又容易入味!
第二步:猪肠切好之后,盛出到汤盆里面,然后加入少许食盐,加入1汤匙的淀粉,然后用手抓匀,腌入底味,加有淀粉,也会让炒出来的猪肠更加的嫩!
第三步:将青椒清洗干净之后,去蒂,去籽,然后切成小块,装盘备用!
第四步:起锅加油烧热,油可以稍微比平时炒菜多一点,然后将粉肠倒入锅中,大火翻炒约1分钟,等粉肠微微卷起时,盛出粉肠,装盘备用!这时的粉肠大概是8~9成熟,等会只要稍微再炒一下就可以了!
第五步:再起锅加油烧热,放入配料(姜片,葱片,蒜片,豆豉)小火炒香,炒香后放入青椒,翻炒均匀,再倒入粉肠,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,加入少许食盐,然后翻炒至青椒断生即可出锅装盘!
这样一道香辣可口,简单美味的家常小炒【青椒炒猪肠】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!
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相关评论:
习冯都答:青椒土豆丝吃起来口感又酸又辣,非常开胃好吃,是很多人都爱吃的一道家常菜,也是米饭的标配菜。青椒炒五花肉 食材:五花肉400克,青辣椒1个,红辣椒1个,蒜苗一个。做法:1、将五花肉洗净切成薄片备用,青红椒洗净切成小块,蒜苗洗净切成小段备用。2、起锅倒入少量食油,倒入切好的五花肉煸炒出油,将...
习冯都答:首先,青椒可以生吃。将青椒洗净后,切成条状或者片状,可以直接食用,口感清脆,非常开胃。也可以将切好的青椒放入沙拉中,搭配其他蔬菜和酱料一起食用,既健康又美味。其次,青椒可以炒食。将青椒切丝或者切片,与肉类、海鲜或者其他蔬菜一起炒食,既能增加菜肴的色彩,又能提升菜肴的口感。比如青椒炒肉丝...
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习冯都答:青辣椒好吃又脆的腌制方法如下:在制作美味的腌青椒之前,首先准备好适量的青椒蒂,把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上,切成小块放入一个干净的盆中。这是往青椒块的盆中,加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽,然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入盆中。之后用筷子搅拌均匀,搅拌均匀之后放置一边...