盐池滩羊烹饪方法

~ 宁夏盐池县出产的滩羊肉以其美味的口感闻名遐迩。想要在家中品尝到滩羊肉纯正的味道，可以尝试以下几种烹饪方法。
1. 清炖滩羊肉
所需材料：盐池滩羊肉、葱、姜、盐、花椒、萝卜。
烹饪步骤：首先将滩羊肉切块，用清水浸泡半小时左右以去除血水。然后将羊肉放入锅中，加入足够的水覆盖羊肉，大火煮沸后撇去浮沫。接着加入葱、姜、花椒和萝卜，转小火慢炖约三十到五十分钟。待羊肉炖至酥烂后，加入盐调味即可食用。
2. 手抓滩羊肉
所需材料：滩羊肋条、小葱、糖蒜、花椒、姜、料酒、盐、胡椒粉、蒜泥、醋、小茴香。
烹饪步骤：将肋条用冷水浸泡去血水后放入锅中，加水覆盖肋条，大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒、姜、葱、花椒、小茴香，转小火慢煮一个半小时。待羊肉煮至酥烂后，捞出装盘。搭配蒜泥、醋、盐、胡椒粉等小料食用。
3. 烤羊腿
所需材料：滩羊后腿、盐、蒜瓣、胡椒粉、黑胡椒、胡萝卜、芹菜、羊肉汤、油。
烹饪步骤：将后腿洗净，撒上盐和胡椒粉以及黑胡椒，用刀在肉上扎几下，放入大蒜后放入烤盘。将胡萝卜和芹菜炒出香味，撒在羊腿上后，放入烤箱烘烤至七成熟。取出后用刷子过滤原汁，加入少许羊肉汤调味。最后将羊腿切片装盘，浇上原汁即可。
除了以上三种当地最常见的滩羊肉烹饪方法，还可以尝试香煎、焖汁、碗蒸等做法，同样鲜美可口。
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