生菜可以生吃吗？

生菜可以生吃吗?~

不用焯水可以直接生吃的蔬菜，莲藕上榜，很多人只知道生菜

一般蔬菜生吃营养价值都比煮熟后的营养丰富，熟后一定会破坏蔬菜中的营养素，生菜生吃口感更好，放心吃吧，没有问题的。

生菜可以生吃，生菜生吃口感其实也挺不错的，像平常去吃肯德基麦当劳，或者去烤肉店吃烤肉，都是会吃生的生菜，不过最好要洗干净，以防菜虫或者农药残留。

生菜可以生吃。生菜叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。

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生菜的注意事项：

1、生菜对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点，影响生菜的品质。

2、尿频、胃寒的人不宜多吃生菜，否则容易加重病情，甚至引起腹胀、腹泻、食欲不振等。

3、对生菜过敏的朋友不能吃生菜，生菜也是过敏原的一种，对其过敏的人吃了后可能会引起皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

4、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。此外，熟生菜过夜后不宜再吃。

参考资料来源：百度百科-生菜

生菜可以生吃。生菜生吃营养更丰富，但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更安全。

生菜的学名是莴苣，广州是我国栽培莴苣最早的地区之一。生菜含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，可以帮助抵御春季易引发的呼吸道疾病。生菜的营养非常丰富，可以帮助人体补充维生素C、增强抵抗力。此外，生菜还具有低脂的特点，有助于美体瘦身。

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生菜生吃营养更丰富，但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更安全。生菜生吃虽说营养保留很多，维生素C吸收也很高，但是其他的营养成分吸收效果却很差，将生菜切碎之后用少量的植物油清炒，再食用，与生吃时相比，营养素的吸收率可提高10倍，因此，生菜更适合熟吃。

常吃生菜能改善胃肠血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收。生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。

参考资料来源：人民网-春季养生，多吃生菜

参考资料来源：人民网-生菜生吃好还是熟吃好 生菜生吃怎么洗比较干净

生菜可以生吃， 洗干净就不会有问题了！ 一般蔬菜生吃营养价值都比煮熟后的营养丰富，熟后一定会破坏蔬菜中的营养素，生菜生吃口感更好，放心吃吧，没有问题的。

生菜生吃营养更丰富，但是吸收却不是很好。 生菜在生长过程中若是出现雨水较多，感染寄生虫的几率会增加很多，普通的清洗很难清洗掉寄生虫，肉眼又看不见，加上生菜多以生吃为主，食用生菜越多，感染寄生虫的几率越高。

生菜是一种性质寒凉的蔬菜，人们食用以后会刺激肠胃，也会让脾胃受到一定的影响，会加重人们脾胃虚寒的症状，容易诱发消化不良或者腹痛，这也是生菜吃多了以后的主要危害。

我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。

生菜很适合生吃的原因是因为它含有莴苣素，莴苣素是野生莴苣（莴苣就是生菜）中含有的一种有毒物质，但是微量的毒素可以起到杀灭细菌，同时刺激消化系统从而达到开胃的作用。所以生吃生菜一般不会拉肚子，因为有叶片中莴苣素的保护。

生菜很脆嫩，入口无筋、无渣，无异味，所以比其他绿叶菜更适合生吃。另外也得益于西方饮食文化在中国的推广普及。

如果不考虑口感差别，以下蔬菜生吃也不错：小青菜（北方一般叫油菜）、白菜（剥去外面的老叶子）、卷心菜、萝卜缨子（尤其是水萝卜缨子，加上盐和少量味精腌渍10多分钟，再淋一点儿醋、酱油，加一点儿蒜末，味道绝了）、莙荙（老的做汤，嫩的生吃）、韭菜、小葱、香菜（芫荽）、马齿苋等等。

另外以下一些非传统绿叶菜类生吃也是很好的：荸荠、萝卜、胡萝卜、莴笋、红薯（堪比水果）、苤蓝、香椿（包括长老了的叶子）、嫩茄子、嫩辣椒（各种辣椒，包括甜椒）、辣椒植株嫩芽、嫩茄子、蒜薹、洋槐花（最爱）、花椰菜（花菜、菜花）、枸杞植株嫩芽、藕、蘑菇、木耳等等。

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