为什么巴旦木外面有一层粘的东西

巴旦木果仁外面有一层胶状物是什么东西~

就是一种杏树的核，不过是新疆的树。是新疆的一大特产 。生的营养比较高。

新疆巴旦木黏黏的属于加工过的类似糖炒的效果。
巴旦木又名巴旦杏，也有俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋，当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕，开始干裂成熟的时节，人们就络绎不绝地前去选购采摘，迅速将成熟的巴旦杏争购一空。
巴旦木(Almonds)是一种营养密集型健康零食，含有蛋白质、膳食纤维、维生素E，比其他树上结下来的坚果营养会多，且不含胆固醇，在中国被广大消费者接受和喜爱。
科学研究表明，巴旦木(Almonds) 是含维生素E最多的全营养食物之一，是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把巴旦木（Almonds）（28克或者23颗）可以提供7.3毫克维生素E（相当于人体每日所需的一半），而维生素E可以有效对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

是因为经过加工的盐焗的巴旦木，不影响食用。

椒盐味的其实就是盐焗，将加工腌制入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性对原料进行加热出来的技法;盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。

怎么判断巴旦木是否过期：

1、正常巴旦木一般是表皮微黄，但是一旦出现棕色的巴旦木就不要再食用了，可能是放置时间过长、炒糊了。

2、放置太久的巴旦木会出现一股哈喇味，哈喇味是富含油脂的东西受到氧化、酸败之后容易出现的一种明显变质情况。

3、当巴旦木出现发苦、发酸、发涩等变化，这都表示巴旦木已经变质了。

巴旦木的功效与作用：

1、健脑开窍安神

儿童食用可促进大脑发育，老年人食用即可安神，又可健脑，可用于老年性脑萎缩，老年性痴呆症的食疗品，同时也可作为一般的健身食品用。

2、保健作用

甜巴旦杏具有安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺、润肠，生精，健身，健胃等功能。主治心悸喘咳，肾气不足，腰膝酸软，阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外，维药甜巴旦杏更具其独特的功效：

3、健肾作用

将甜巴旦杏制成酱食用，取得了良好的效果，可用于肾虚患者的辅助治疗，因为其口感好，又无毒副作用，乐于被患者接受，所以可长期服用。

4、明目作用

维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低，与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品，从某一方面讲，在长期的食用中，甜巴旦杏发挥了它的明目作用。

这个是正常的。无碍。我吃的巴坦木也是这样的。

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