科学饮食:为什么吃“四条腿的”不如吃“两条腿”的?
来自:流行食品 更新日期:早些时候
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在遵循科学饮食的原则时,有一个简单的记忆法则:四条腿的动物肉类不如两条腿的禽类肉类,而禽类肉类又不如一条腿的鱼类和真菌类。
这种区分基于肉类中的营养成分和健康影响。四条腿的动物,如猪、牛、羊,它们的肉因富含血红蛋白而呈现红色,但同时也含有较高的胆固醇。过多摄入这类肉类可能对心血管健康产生不利影响。
相比之下,两条腿的禽类,如鸡、鸭、鹅,其肉色较浅,脂肪含量较低,且多为有益的不饱和脂肪酸。这有助于降低血液中的脂肪含量,减少心脑血管疾病的风险。
而一条腿的食品,即鱼类和蘑菇等真菌,它们提供的蛋白质和营养素也非常丰富。鱼类含有高蛋白和低脂肪,易于消化吸收,是动物蛋白中消化率最高的。蘑菇等真菌则富含微量元素,不仅能提供植物蛋白,还能帮助身体排除毒素。
综上所述,从健康和营养的角度考虑,选择食用禽肉比食用四条腿动物的肉更佳,而鱼类和真菌则更是优质的选择。
我是烟台消化内科辛大夫,乐意利用业余时间帮助关注胃肠健康或正面临胃肠问题的人士。欢迎您私信或留言提问,我会定期回复,解答您的健康相关问题。
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宋符翁答:在遵循科学饮食的原则时,有一个简单的记忆法则:四条腿的动物肉类不如两条腿的禽类肉类,而禽类肉类又不如一条腿的鱼类和真菌类。这种区分基于肉类中的营养成分和健康影响。四条腿的动物,如猪、牛、羊,它们的肉因富含血红蛋白而呈现红色,但同时也含有较高的胆固醇。过多摄入这类肉类可能对心血管健康...
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宋符翁答:其实这不是仅仅是营养的角度来说的,更多的是从养生的层面来说!吃“四条腿动物”的肉应少点,从营养方面说,“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅),两条腿的不如一条腿的(菌类),一条腿的不如没有腿的(鱼)。我们是哺乳动物,吃卵生动物,不如去吃鱼类;吃海洋动物,深海比浅...
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相比之下,两条腿的禽类,如鸡、鸭、鹅,其肉色较浅,脂肪含量较低,且多为有益的不饱和脂肪酸。这有助于降低血液中的脂肪含量,减少心脑血管疾病的风险。
而一条腿的食品,即鱼类和蘑菇等真菌,它们提供的蛋白质和营养素也非常丰富。鱼类含有高蛋白和低脂肪,易于消化吸收,是动物蛋白中消化率最高的。蘑菇等真菌则富含微量元素,不仅能提供植物蛋白,还能帮助身体排除毒素。
综上所述,从健康和营养的角度考虑,选择食用禽肉比食用四条腿动物的肉更佳,而鱼类和真菌则更是优质的选择。
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