科学饮食:为什么吃“四条腿的”不如吃“两条腿”的?
来自：流行食品 更新日期：早些时候
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在遵循科学饮食的原则时，有一个简单的记忆法则：四条腿的动物肉类不如两条腿的禽类肉类，而禽类肉类又不如一条腿的鱼类和真菌类。
这种区分基于肉类中的营养成分和健康影响。四条腿的动物，如猪、牛、羊，它们的肉因富含血红蛋白而呈现红色，但同时也含有较高的胆固醇。过多摄入这类肉类可能对心血管健康产生不利影响。
相比之下，两条腿的禽类，如鸡、鸭、鹅，其肉色较浅，脂肪含量较低，且多为有益的不饱和脂肪酸。这有助于降低血液中的脂肪含量，减少心脑血管疾病的风险。
而一条腿的食品，即鱼类和蘑菇等真菌，它们提供的蛋白质和营养素也非常丰富。鱼类含有高蛋白和低脂肪，易于消化吸收，是动物蛋白中消化率最高的。蘑菇等真菌则富含微量元素，不仅能提供植物蛋白，还能帮助身体排除毒素。
综上所述，从健康和营养的角度考虑，选择食用禽肉比食用四条腿动物的肉更佳，而鱼类和真菌则更是优质的选择。
我是烟台消化内科辛大夫，乐意利用业余时间帮助关注胃肠健康或正面临胃肠问题的人士。欢迎您私信或留言提问，我会定期回复，解答您的健康相关问题。
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相关评论：19898031703：科学饮食:为什么吃“四条腿的”不如吃“两条腿”的?
宋符翁答：在遵循科学饮食的原则时，有一个简单的记忆法则：四条腿的动物肉类不如两条腿的禽类肉类，而禽类肉类又不如一条腿的鱼类和真菌类。这种区分基于肉类中的营养成分和健康影响。四条腿的动物，如猪、牛、羊，它们的肉因富含血红蛋白而呈现红色，但同时也含有较高的胆固醇。过多摄入这类肉类可能对心血管健康...
19898031703：从营养的角度解释为什么说"吃4条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃...
宋符翁答：其实这不是仅仅是营养的角度来说的，更多的是从养生的层面来说！吃“四条腿动物”的肉应少点，从营养方面说，“四条腿（猪、牛、羊）的不如两条腿的（鸡、鹅），两条腿的不如一条腿的（菌类），一条腿的不如没有腿的（鱼）。我们是哺乳动物，吃卵生动物，不如去吃鱼类；吃海洋动物，深海比浅...
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这种区分基于肉类中的营养成分和健康影响。四条腿的动物，如猪、牛、羊，它们的肉因富含血红蛋白而呈现红色，但同时也含有较高的胆固醇。过多摄入这类肉类可能对心血管健康产生不利影响。
相比之下，两条腿的禽类，如鸡、鸭、鹅，其肉色较浅，脂肪含量较低，且多为有益的不饱和脂肪酸。这有助于降低血液中的脂肪含量，减少心脑血管疾病的风险。
而一条腿的食品，即鱼类和蘑菇等真菌，它们提供的蛋白质和营养素也非常丰富。鱼类含有高蛋白和低脂肪，易于消化吸收，是动物蛋白中消化率最高的。蘑菇等真菌则富含微量元素，不仅能提供植物蛋白，还能帮助身体排除毒素。
综上所述，从健康和营养的角度考虑，选择食用禽肉比食用四条腿动物的肉更佳，而鱼类和真菌则更是优质的选择。
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