做豆角放的是小苏打还是面碱
来自： 更新日期：早些时候
~
炖豆角可以适量放入一些面碱。在烹饪豆角的时候，如果放入一些面碱，这样可以缩短煎炒的时间，还可以起到一个很好的补充营养的效果。
豆角是夏天的时令蔬菜，这种食物的营养成分还是比较高的，在蔬菜中有肉类之称，在烹饪豆角的时候，需要给豆角提前焯水，这样豆角的口感才会好。
生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透，所以焯水是保证豆角可以熟透的方法之一。
豆角中的草酸含量也十分高，这种食物如果不焯水，吃起来可能口感发涩，这一点也是需要注意的。
焯水后的豆角，其实并不会怎么影响口感，反而焯水之后的豆角，更不容易糊，在焯水的时候，可以放几滴油和少许的盐，这样既能保持豆角的口感，还能让豆角的色泽更好看，看起来更有食欲。
豆角在洗净后就整个放入锅中进行焯水，焯水之后再切，这样效果会更好一些。
做豆角放的是小苏打还是面碱视频
相关评论：19231191750：怎样炖豆角,使豆角起泡
秋慧委豆角100克 辅料：葱花5克、姜片5克、八角1个、辣椒1个、十三香1克、生抽3克、水300毫升、盐2克 第一步：土豆去皮切块，豆角切段，准备葱花，姜片，食用油。第二步：倒入姜片，葱花，八角，辣椒，爆炒至香。第三步：倒入豆角，土豆，十三香，翻炒。第四步：加水，盐，大火煮沸转小火，完成。
19231191750：碱面是碱性的,怎么能让龙豆颜色鲜艳呢
秋慧委我觉得你所说的龙豆和我们东北的豆角应该是一样的吧，我家做豆角炖土豆的时候会放一点面碱，这样豆角出锅的时候表面会有一些气泡，颜色也是很鲜艳的，而且吃起来很嫩，口感很不错！
19231191750：炖豆角怎么做好吃
秋慧委详情请查看视频回答
19231191750：猪肉炖豆角放面碱在炒的时候放吗
秋慧委一楼的广东朋友真是井底之蛙，虽然说粤菜很出名，那只是在一个地方，豇豆烧肉在江淮地区很受欢迎，就是排名前茅的川菜、苏菜、鲁菜中都有此菜的出现，只是烧法、口味有所差别罢了。不多唠叨，还是回答楼主的问题吧。放碱是苏菜里的做法，不过碱不是放到肉里的，而是豇豆在氽水的时候放在水里的，使...
19231191750：食用碱跟小苏打是一回事吗
秋慧委详情请查看视频回答
19231191750：豆角要怎样炒才容易熟了
秋慧委详情请查看视频回答
19231191750：肉末干煸豆角
秋慧委3.下盐，酱油，豆豉，辣椒，花椒粒和煸好的豆角，炒至汁干就可以了。干煸豆角 材料:豆角，油，生抽，盐，肉做法:1.豆角去掉筋，洗净。2.准备一锅清水，加一点点食用面碱，把豆角煮十五分钟。3.煮好后捞出放到凉水里投一下，再捞出控净水。4.肉切小片，炒勺里加少许底油，下油片炒香，加些...
19231191750：烧豆角的做法?怎样做的又烂又香
秋慧委详情请查看视频回答
19231191750：做菜,要怎样菜让豇豆才不变黄
秋慧委第一种方法是将豇豆放在沸水中焯一下，焯之前放一点油，这个适用于很多绿色叶子的蔬菜；第二种是在炒菜的时候放一点面碱，也不会黄，我没做过豇豆，但做过豆角。
19231191750：猪肉皮豆角怎么做好吃
秋慧委步骤 1 先将肉皮在锅内煮熟，肉皮也不用将肥的去的太净，厚点更好。煮熟后切成条备用。2 将葱花放到小碗内，锅内放油烧开，舀出一些热油浇到葱花上，备用。3 锅留底油放入豆角翻炒到变色，（可以这时放一点点食用面碱，豆角会软烂，预防食物中毒）。4 然后放入肉皮、加土豆继续...
豆角是夏天的时令蔬菜，这种食物的营养成分还是比较高的，在蔬菜中有肉类之称，在烹饪豆角的时候，需要给豆角提前焯水，这样豆角的口感才会好。
生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹饪很有可能导致有一些豆角没有完全熟透，所以焯水是保证豆角可以熟透的方法之一。
豆角中的草酸含量也十分高，这种食物如果不焯水，吃起来可能口感发涩，这一点也是需要注意的。
焯水后的豆角，其实并不会怎么影响口感，反而焯水之后的豆角，更不容易糊，在焯水的时候，可以放几滴油和少许的盐，这样既能保持豆角的口感，还能让豆角的色泽更好看，看起来更有食欲。
豆角在洗净后就整个放入锅中进行焯水，焯水之后再切，这样效果会更好一些。
做豆角放的是小苏打还是面碱视频
相关评论：
秋慧委豆角100克 辅料：葱花5克、姜片5克、八角1个、辣椒1个、十三香1克、生抽3克、水300毫升、盐2克 第一步：土豆去皮切块，豆角切段，准备葱花，姜片，食用油。第二步：倒入姜片，葱花，八角，辣椒，爆炒至香。第三步：倒入豆角，土豆，十三香，翻炒。第四步：加水，盐，大火煮沸转小火，完成。
秋慧委我觉得你所说的龙豆和我们东北的豆角应该是一样的吧，我家做豆角炖土豆的时候会放一点面碱，这样豆角出锅的时候表面会有一些气泡，颜色也是很鲜艳的，而且吃起来很嫩，口感很不错！
秋慧委详情请查看视频回答
秋慧委一楼的广东朋友真是井底之蛙，虽然说粤菜很出名，那只是在一个地方，豇豆烧肉在江淮地区很受欢迎，就是排名前茅的川菜、苏菜、鲁菜中都有此菜的出现，只是烧法、口味有所差别罢了。不多唠叨，还是回答楼主的问题吧。放碱是苏菜里的做法，不过碱不是放到肉里的，而是豇豆在氽水的时候放在水里的，使...
秋慧委详情请查看视频回答
秋慧委详情请查看视频回答
秋慧委3.下盐，酱油，豆豉，辣椒，花椒粒和煸好的豆角，炒至汁干就可以了。干煸豆角 材料:豆角，油，生抽，盐，肉做法:1.豆角去掉筋，洗净。2.准备一锅清水，加一点点食用面碱，把豆角煮十五分钟。3.煮好后捞出放到凉水里投一下，再捞出控净水。4.肉切小片，炒勺里加少许底油，下油片炒香，加些...
秋慧委详情请查看视频回答
秋慧委第一种方法是将豇豆放在沸水中焯一下，焯之前放一点油，这个适用于很多绿色叶子的蔬菜；第二种是在炒菜的时候放一点面碱，也不会黄，我没做过豇豆，但做过豆角。
秋慧委步骤 1 先将肉皮在锅内煮熟，肉皮也不用将肥的去的太净，厚点更好。煮熟后切成条备用。2 将葱花放到小碗内，锅内放油烧开，舀出一些热油浇到葱花上，备用。3 锅留底油放入豆角翻炒到变色，（可以这时放一点点食用面碱，豆角会软烂，预防食物中毒）。4 然后放入肉皮、加土豆继续...
