为什么现在的花菜都是散开的？
花菜散花， 原因很多，品种选择不当，
苗期管理不当，结球期温度过高， 花球形成的适温要求不超过25℃，如果超过25℃，遇到连续高温，花椰菜会提前进入生殖生长，促进了花枝抽薹开花，形成“散花”或变黄、品质变劣。 水肥供应不足都会导致。
花菜的花苞刚开始没张开确实是圆的，但它需要授粉，花苞不散开花粉出不来。
花菜，维生素c含量很高，很受大家欢迎，近年来种植的人也是越来越多，同时它在市场上的地位也是比较稳定的，总的来说，需求量还是比较大的，至少我在我们这菜市场，一年四季都能看到花菜的影子。
当然了，要想种好花菜并不简单，在种植过程中，常常会出现许多棘手的问题，其中，最常见的就是散花问题。其实平时在市场是购买时，都会发现，购买的花菜都是花球比较紧实的，很少看见散花的花菜，有时候也有出售，只是价格往往会比较低。
所以说，散花问题必须要重视，不仅影响花菜品质，同时也直接影响收益。那么，我们在种植过程中，怎么做才能减少散花问题出现呢？
首先，我们要知道，之所以会出现散花，一是苗期水分不到位，二是定植过程中根系受伤了，三是莲座期施肥不合理，少了氮肥，结球期肥水供应不到位等导致的。了解了原因，就简单了，只需要根据病因，采取合理的措施即可。
1、苗期
花菜在苗期，对于水分十分敏感，是比较喜水的。大家在浇水时，就要特别注意了，浇足底水，在此基础上，当苗子长出1片真叶后，每2-3天就要浇一次水，注意把握好间隔时间，不能太早或台湾，不然都容易导致叶片徒长，花球散开。
2、移栽
育苗的方法是比较多的，营养钵，营养袋都可以，为了保证苗子数量，可以适当扩大单株营养面积，以培育成壮苗。当幼苗长出6-8片真叶，选择根系发达的植株，就可以进行移栽了。移栽时注意不要带大土块，注意不要伤害到根系，移栽时动作小一些，轻一些。
3、施肥
育苗期间，保持氮磷钾施用到位，合理，不要缺少氮肥。定植时，每亩施用5000千克有机肥，50千克硫酸二铵，30千克硫酸钾，5千克微肥，通过到位，充足，全面的底肥施入，保持营养到位，保证后期植株更好生长。
还有一种情况是，花菜品种不是自包叶，不能自己保护花球，保持颜色正常，花球不散花。这种情况下，可以进行人工包叶。将2-3片叶子折向花球，需要注意的是，不要太紧或者折断叶子。
花椰菜苗期对水分比较敏感。底水充足时，苗木长出第一批真叶时，应每2-3天浇水一次。种植前，应适当控制水分。晚熟品种应在蹲苗后花球直径达到2-3cm时适当浇水。过早或过度浇水会导致叶子停止生长，或导致花球散开。但是，如果浇水不足或太晚，也会出现早撒现象。因此，在花椰菜的生长期应合理浇水，浇水要把握正确的时间，浇水的时间不宜过大，可以采取多次小浇水的方式。
苗木管理
在花椰菜苗期还处于低温季节，所以要做好防寒措施，可以采用地膜覆盖或草席等方法保持气温在17-20度之间，最低不应低于8度。为了形成壮秧，为高产奠定坚实的基础，应采用营养钵或营养袋育苗，适当扩大单株的营养面积。移栽时应取土，不得损伤根系。
平衡施肥
种植前，每亩应施用3000-5000公斤优质腐熟有机肥作为基肥，可为花椰菜整个生育期提供充足的养分。种植时每亩施硫酸二铵50公斤、硫酸钾30公斤、微肥5公斤。
捆扎或折叠
为了防止花球变黄或淡黄色，可以将花椰菜中心的几片叶子捆扎干净，也可以将2-3片叶子折叠到花球上，但叶子不能太紧或折断，这种方法还可以防止花散开。
菜花的“散花”症状及时菜花在花球中膨大的过程，其症状表现主要为菜花花枝提前伸长，且伸长长度不统一，容易导致菜花花球散开，并向外生长。最后种出来的菜花花球松散、不抱心，从而影响整体的品质。另外，有些菜花花球还会出现紫绿色绒状的花枝，生长一段时间后花枝形成花蕾，致使整个花球呈鸡爪状。既降低了食用价值及商品性，又使产量大大减少。
我们能买到的花菜有2种，一种是长得比较紧的，把它称为“紧花菜”；还有一种花长得比较松散的，把它叫作“散花菜”，它们之间有什么区别呢？
估计不少人都注意到了，超市里这种“散花菜”的名称叫“有机花菜”，比普通的紧花菜要贵一倍的钱，人们最早尝试人工种植菜花的时候，都是松花菜，不饱满不紧密
应为产量太低，经过很长时间的人工选种、杂交、培育，才有了现在这种球型的菜花，又叫紧花菜。
后来吧，有人发现种点松花菜，可以冠个“有机菜花”的名字卖高价。所以现在大部分市场都是松花菜。
两者还是有一定不同的
1、营养：松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高，其它成分没有太大区别。
2、口感：松花菜吃起来更脆，而紧花菜吃起来较软烂。
3、做法：松花菜最适合做干锅花菜，爽脆又入味。而紧花菜不耐煮，所以更适合涮火锅，或做凉拌菜。
散开的是无机菜花，不散开的是老品种的有机菜花
为什么现在的花菜都是散开的？视频
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