东北大娘雇车囤300斤白菜，这么多白菜如何保存？
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01 酸菜！
东北地区气候寒冷，蔬菜不易坏掉，人们都喜欢将白菜储藏于自家的地窖，地窖氧气稀疏，菜叶不易氧化，非常好保存。
先将白菜晾晒三到五天等白菜叶子水分蒸发变蔫后码好，并经常翻倒，撕掉不好的菜叶。再将码好的白菜放在阴凉通风的地方。一周后，切掉根部和不好的叶子，用塑料袋封闭，放入冰箱冷藏，保存温度大概在一到三度，可以保存两个月。
东北大娘会做辣白菜泡菜呀，一般冬天到了，就适合做酱菜，每年都早早准备好材料，做上几坛够来年吃一年的。
东北的冬天很多人家都是用白菜腌酸菜的，这些白菜买到家以后，用水洗干净一颗颗摆在缸里，然后放上盐就可以保存整个冬天。
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19368965484：东北大娘一口气买300斤白菜,为何说“白菜能抵百菜”?
毕樊艳答：那为什么白菜能抵百菜呢？因为它实在太受人们欢迎了。白菜易生长，栽培面积大，因此价格低廉，受到广大人民的欢迎。每年十月十一月份，东北大妈就倾巢出动，动不动就是几百斤的买，为啥呢？一方面是需要，另一方面是价格便宜啊，一斤三毛钱，三百斤才九十块，真划算啊。白菜可以怎么做呢？只要绿色蔬菜可以...
19368965484：东北大娘囤300斤白菜,东北人冬天除了白菜还囤啥?
毕樊艳答：东北因为过去冬天物资匮乏大家都会囤一些食物，比如白菜、土豆、地瓜……这些食物都会放在地窖里，还有大葱，晒干的大蒜，白菜腌酸菜，再包一些粘豆包。
19368965484：育婴师在雇主家吃不到荤菜,天天感觉吃不饱,还能继续干吗?
毕樊艳答：阿姨我和宝宝吃这个,你吃啥自己做吧,于是我在他们家吃了二十一天的土豆炖白菜,有一天家里没有土豆...她说不愿意总折腾,看看有空去超市买点脆脆肠,面包,牛奶啥的,饿了天天吃点,一个月有二三百差不多...这让我想起来我闺蜜以前一位同事,她雇了个保姆带娃,保姆每天都在她家吃两顿饭,晚上回家吃。这位同事...
19368965484：东北大娘囤300斤白菜,你有囤货的习惯吗?
毕樊艳答：即使我回到东北老家，我也不会买很多蔬菜放在家里，因为看着那些蔬菜，我就没有了食欲，也感受不到这些蔬菜带给我的快乐，所以我不会先买。现在网络比较发达，想吃什么蔬菜在网上订购，当天或者第二天就会送到家，所以我觉得没有必要囤菜。因为我是自己一个人生活，一年下来也吃不了多少菜。如果出去买...
19368965484：女子深夜开三轮偷600斤白菜腌成酸菜,给失主造成的损失将如何赔偿...
毕樊艳答：女子深夜开三轮车偷走600斤白菜，被找到的时候已经全都酿成了酸菜，而失主因为不喜欢酸菜，所以表示这些白菜全都不要了。这就属于盗窃分子，将不属于自己的财物，盗窃得来之后，对财务进行了破坏和损毁，而她也必须要为此承担一定的责任和代价。我国法律规定，犯罪分子得到的违法财产必须要全部上缴，或者赔偿...
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三百斤白菜真不算什么，我姥家最多买过一千多斤白菜，腌了好几缸的酸菜，东北冬天有啥啊，蔬菜贵、水果贵，大家也都不舍得买，就指着这点儿酸菜生活了，土豆窖里能有点萝卜、土豆啥的，那咱也不能总吃啊，就这么，酸菜成了我们冬天的必备菜之一，可以做酸菜馅饺子、包子，酸菜炖粉条，酸菜炖白肉，酸菜汤，酸菜粉，在东北酸菜无所不能！
有人说这么吃不都吃够了，怎么说呢，这东西就这么神奇，你说西安为啥吃不够面，河南为啥喝不够胡辣汤，是一个道理！
02 辣白菜！黑龙江还好一点，有一次我去吉林，那辣白菜的场面真是让我惊呆了？这东西怎么能做这么多呢？谁吃啊？就跟黑龙江腌的酸菜一样，弄了整整一大缸，这东西不坏吗？不酸吗？别说三百斤了，估计五百斤都不够用，舅妈跟我说家里人都爱吃，就多腌点，送亲戚，送邻居，很快就没了，想一想还真是，临走时我带了一些，别说还真好吃，回家炒个辣白菜土豆片，做个辣白菜土豆丝汤，老毕了，比外面卖的好吃多了！
03 常温保存，冷冻保存！剩下一部分比较好的白菜，就要留着了，用报纸把白菜包好，放到自家土豆窖里，想吃的时候拿出来一颗，包个饺子，炒个菜，咋也算是蔬菜啊，冬天东北的菜格外贵，青菜都在十元左右，所以白菜可以代替青菜！
冻白菜听说过吗？东北人也爱吃冻白菜，把白菜冻一下，过水焯一下蘸大酱吃，再来点大碴粥，好吃，家的味道！
总结：小时候冬天真就吃白菜，各种储存白菜，那时候白菜也就几毛钱一斤，会过日子的家庭主妇，恨不得把一冬天的菜都储存出来，这样就不用再买了，如今好了，不光吃白菜，还有冻豆角、冻茄子、冻苞米，我妈有意思，冻西蓝花，冻老黄瓜，家里两个冰柜存放冻菜！
东北地区气候寒冷，蔬菜不易坏掉，人们都喜欢将白菜储藏于自家的地窖，地窖氧气稀疏，菜叶不易氧化，非常好保存。
先将白菜晾晒三到五天等白菜叶子水分蒸发变蔫后码好，并经常翻倒，撕掉不好的菜叶。再将码好的白菜放在阴凉通风的地方。一周后，切掉根部和不好的叶子，用塑料袋封闭，放入冰箱冷藏，保存温度大概在一到三度，可以保存两个月。
东北大娘会做辣白菜泡菜呀，一般冬天到了，就适合做酱菜，每年都早早准备好材料，做上几坛够来年吃一年的。
东北的冬天很多人家都是用白菜腌酸菜的，这些白菜买到家以后，用水洗干净一颗颗摆在缸里，然后放上盐就可以保存整个冬天。
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