夏天容易中暑，怎么做出清热解暑的绿豆汤呢？

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绿豆汤相信大家都不陌生，绿豆本身具有极高的营养价值，而且清热解毒效果极佳，当然绿豆的烹饪方式也有很多，日常生活中比较常见的有绿豆汤、绿豆饼以及绿豆沙之类的，而且每种美食都有不同的味道和口感，其中绿豆汤作为夏季最常见的一种食物，充分发挥了绿豆的特性，清热解毒、止渴消暑效果极佳，大家都知道炎热的夏天喝一杯绿豆汤，能够快速的解决身体的燥热，尤其是冰镇的绿豆汤效果更好，可是绿豆汤虽然好喝，也是有区别的，如果绿豆煮得烂，那么味道肯定好喝，如果没有煮烂，严重影响口感和味道，下面小编和大家分享4个妙招煮绿豆，绿豆易烂汤好喝。

第一个妙招，冷冻之后再煮制，首先大家都知道绿豆之所以难以煮烂，其实主要是因为绿豆是干燥储存，所以内部的水分含量极少，想要煮烂绿豆需要循序渐进，让绿豆被水分填充满，这样才更好煮制，大家可以先用清水清洗干净绿豆之后浸泡，十分钟之后倒掉清水，把绿豆放到冷冻室里冰冻一会，因为绿豆在清水中浸泡的时候内部刚刚填充一些水分，而放入冷冻室后水分会结冰，把内部的果肉都胀开，表皮都裂开，这样煮制起来更容易煮烂。

第二个妙招，冷热水刺激法，其实这种方法就是通过多次加冷水，保障锅内绿豆承受冷热水的侵袭，大家先加入少量水煮绿豆，内部水沸腾之后加入凉水，如此反复操作，就会发现这种方式煮绿豆粥的效率高了很多，而且煮出来的绿豆比较烂，汤也很好喝，因为绿豆在加水的过程中受到冷热水的刺激，让绿豆的表皮快速破裂变软，绿豆汤煮起来更加轻松。

第三个妙招，开水浸泡后再煮制，大家都知道绿豆难煮烂的主要原因就是缺失水分，想要快速的煮烂绿豆就需要快速的补充水分，所以大家可以把绿豆放入保温瓶中，然后加入开水之后密封起来，等待20分钟左右，再把绿豆拿出来煮制，这样操作之后，绿豆内部水分已经填充差不多，而且表皮受到开水的影响，也会变软，煮制起来更加轻松，煮绿豆汤的效率大大提升。

第四个妙招，炒制之后再煮制，因为绿豆本身有一层坚硬的外壳，而人们长时间煮制之后只会让外壳变软，所以导致绿豆煮烂变得很困难，其实大家煮制绿豆汤之前先炒制一下绿豆，因为绿豆表皮受到高温的影响，会出现破裂的情况，然后在煮制绿豆汤，绿豆烂的速度非常快，当然炒制的过程中需要特别注意时间，炒制5分钟左右即可，而且不能炒焦，不然会影响整锅绿豆汤的味道和口感。

以上四种妙招能够帮助大家快速的煮烂绿豆汤，喝到更加美味的绿豆汤，炎热的夏季肯定离不开绿豆汤的陪伴，大家可以尝试着妙招里的方法煮制绿豆汤，方法简单又有效，大家有没有其他更好的妙招呢？

小火慢炖。把绿豆提前用水泡涨，然后开小火慢慢熬，最后放入冰糖，冷却后可放入冰箱冷藏口味更佳。

应该把绿豆泡一会，然后再配上一些海带慢火熬炖50分钟，就可以吃到非常美味的绿豆汤了。

为了让绿豆汤更好喝，可以使用电饭煲进行。方法为两斤绿豆，一斤水，先将水煮热成温水，再将绿豆放入，这样煮出来的绿豆口感更佳。

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