自制水果酵素发酵时间是不是根据做了多少，越多时间越长？我用了2000毫升的容器，多久，用了山楂苹果

自制酵素时间多久才可以食用~

一、自制食用酵素6个月以上即可食用。
二、食用酵素的制作过程：
1、准备容器：家里能找到的密封塑料容器，例如老式油壶、大果汁瓶等，洗净晾干。容器不能有油污，水果刀和砧板也要洗净。(尽量不要用玻璃容器，在发酵过程中如果不及时放气可能会爆炸)
2、原材料：各种水果蔬菜，不必担心果蔬的温热寒凉属性，形成综合酵素后适合各种人群。
3、比例：1份蜂蜜，3份水果蔬菜，10份水。关于水果，建议每次都加橙子或柠檬，酸性环境更利于发酵。关于蜂蜜，土蜂蜜是首选，但鉴于现在的土蜂蜜太难找，可用红糖替代。关于水：可以使用4.7L的好水，2瓶水，水质一定要好。
4、步骤：将水果、蔬菜、塑料容器、刀、砧板都洗净晾干。酵素切忌油污。油污在分解过程会产生氨基，多数氨基具有臭味。将土蜂蜜先溶于水，2瓶水平均分3桶装。将水果蔬菜切碎混合，可以用刀面拍碎，拍碎后更利于发酵。按照一层一层放水果和糖，然后加水放入瓶中，置于阴凉处储存6个月以上。
备注：
1、酵素不可直射阳光。
2、酵素不会过期，时间越久越好，食用酵素至少需要发酵6个月。
3、每月需放气一次，放气时不要大力摇晃酵素，避免浑浊。
4、第一次放气会有酒精的味道，第二次放气会有醋酸的味道，之后才是真正的酵素。

当然不需要加水了，水果自带很多水分的，水果酵素自然发酵的时间越长越好，糖果的比例是1.1没错的，发酵时间二十天以上就可以，自然时间越长越好，望采纳

自制水果酵素有很严格的比例，水，水果，糖。如果是20升的桶（容器）就是2斤的糖+2斤的水果，+12斤的水，要留出一定的空间用于发酵产生的气体预留。推荐使用玻璃瓶容器。一般要3个月时间左右，第一个月要定时排气，发酵过程会产生气体。第二三个月密封保存。这个是传统的发酵制作水果酵素。现在我们可以用酵素桶制作，周期一般在一周左右。缩短发酵周期。用的食品级桶加入最新的健康还原因子。

一般发酵一个月就可以倒出来喝了。

一个星期就行了

量够就行，当然是越久越好。我家里也是自己做的。

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