川湘菜，和川菜，那个好吃，
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这两种菜品都是以辣为主的菜品，我比较喜欢川菜
湘菜是：咸香，酸辣，肉质鲜嫩，对食材的处理上不同的是烟熏，腌制。湘菜中的的各种味道都是带辣的，无论是泡椒剁椒的酸辣，还是尖椒红椒的鲜辣，甚至是小米椒（有点类似南亚的朝天椒）纯辣。都是和辣分不开的。
川菜则是：麻辣，鲜香，肉更讲究入味所以刀工要求更高，对食材的则是发酵，卤制。川菜相对于湘菜不同，它的辣口感更加丰富
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川湘菜，和川菜，那个好吃，视频
相关评论：15178761305：湘菜和川菜的区别
弘软飘答：湘菜和川菜的区别：1、口味不同，川菜以其麻辣的口味而闻名，辣椒和花椒是川菜中常用的调料，给人带来浓烈的辣味和麻感。湘菜的口味则更加注重香辣，辣椒的使用更加多样化，颜色鲜艳，口感辣而不燥，给人一种辣中带香的感觉。2、烹饪方法不同，川菜注重炒、煮、炸等烹饪方法，烹调时间较短，保持食材...
15178761305：中国这么多菜系,川菜和湘菜这两个本质上有哪些区别呢?
弘软飘答：川菜和湘菜有共同之处，都是比较辣的，但也有一定的区别，川菜里面的辣椒一般是辣椒粉、红油辣椒等，湖南菜里面的辣椒一般是红油辣椒等，湖南菜里面都是新鲜的辣椒。使用上会有一些差别，比如四川的川菜辣椒里面一般都是用油，而湖南人用辣椒里面基本没有油。就口味而言，川菜更有味道，古时便有一菜一格...
15178761305：川菜与湘菜那个好吃点?更受人们喜欢?
弘软飘答：我个人觉得还是湘菜好吃些，因为四川人本来就是从湖南过来的，所以四川手艺都是源于自湖南，还是觉得湖南的湘菜比较好吃！
15178761305：八大菜系中所包含的湘菜和川菜,这两种菜系的主要区别在哪里?
弘软飘答：区别很多，一般人的印象都是川菜麻辣，湘菜香辣，其次味道上川菜讲究味型，湘菜花椒用的很少，川菜善用干辣椒，当然川菜也不止于麻辣，湘菜也不仅仅是香辣，湘菜酸辣也很多，讲究入味，其实现在各大菜系相互融合，区别会越来越小，况且川湘菜都以辣著称，自然融合得更快一些。川菜是民间最大的菜系，也是...
15178761305：湘菜和川菜哪个好吃?
弘软飘答：果断是川菜。你看现在的川菜，走到国内国外，哪里不是川菜馆，川菜火锅 ，川菜 麻辣烫 。还有川菜厨师，走到哪里都不愁找不到工作，电视里也是些川菜师傅。
15178761305：湘菜和川菜都属于八大菜系,两者的区别是什么?
弘软飘答：对于吃货面来说，川菜湘菜都是可遇而不可求的。综合来说，川菜喜欢放郫县豆瓣酱炒红油；湘菜放青椒和小红椒多一点。这两种菜都是地方特色没有好吃与不好吃只有适不适合自己的口味。川菜百味，有辣有麻，复合口味较多，除了麻辣以外，还有甜酸、鱼香等较为清淡的口味，也有重油的酥肉香碗，还有肥美咸香...
15178761305：川菜是四川菜肴和湘菜是湖南菜,有什么区别?
弘软飘答：一、川菜与湘菜之间的区别 首先了解一下川菜，四川的一种菜肴，主要的特点就是味道比较鲜美，而且比较容易以后麻辣以及鱼香等特点出名的。再了解一下湘菜，也就是我们说的湖南菜这种菜是比较好吃的，而且讲求的是实惠注重味道的鲜香也比较软嫩，也有一些酸辣味。湘菜的烹饪方法比较多，有味炖真草，而...
15178761305：川菜和湘菜的区别 川菜和湘菜有什么区别
弘软飘答：川菜和湘菜是中国八大菜系之一，因为川菜和湘菜都是比较辣的，因此很多人难以区分湘菜和川菜，但是作为两大不同菜系，之间的差别还是很大的。湘菜即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜在用料上比较广泛，制作精细，口味多变，品种繁多，色泽上油重色...
15178761305：川湘菜是什么意思
弘软飘答：川湘菜是一种特别注重口味的菜系。川菜以麻辣、鲜香和火爆见长，湘菜则以酸、辣、香、鲜为主要特色。因此，川湘菜在辣度和口感上都极具特点，讲究辣而不燥、香气扑鼻、鲜美可口。这也是川湘菜在全国各地和海外都备受欢迎的原因所在。川湘菜是中国人的骄傲，也是中华饮食文化的瑰宝之一。在中国很多地方，...
15178761305：八大菜系中所包含的湘菜和川菜,这两种菜系的主要区别在哪里
弘软飘答：湘菜的美不仅是外形美，更是烹饪的需要。因此，它可以根据口味来塑造，既有造型又有味道，川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜和素食者组成。味道鲜美、丰富、厚实，特别是有辛辣、腥味和怪味。川菜种类繁多，有成都、乐山、内江、自贡、南充等地方菜系。川菜是以胡椒、胡椒、花椒、豆沙等主要调味品，按不同...
湘菜是：咸香，酸辣，肉质鲜嫩，对食材的处理上不同的是烟熏，腌制。湘菜中的的各种味道都是带辣的，无论是泡椒剁椒的酸辣，还是尖椒红椒的鲜辣，甚至是小米椒（有点类似南亚的朝天椒）纯辣。都是和辣分不开的。
川菜则是：麻辣，鲜香，肉更讲究入味所以刀工要求更高，对食材的则是发酵，卤制。川菜相对于湘菜不同，它的辣口感更加丰富
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弘软飘答：湘菜和川菜的区别：1、口味不同，川菜以其麻辣的口味而闻名，辣椒和花椒是川菜中常用的调料，给人带来浓烈的辣味和麻感。湘菜的口味则更加注重香辣，辣椒的使用更加多样化，颜色鲜艳，口感辣而不燥，给人一种辣中带香的感觉。2、烹饪方法不同，川菜注重炒、煮、炸等烹饪方法，烹调时间较短，保持食材...
弘软飘答：川菜和湘菜有共同之处，都是比较辣的，但也有一定的区别，川菜里面的辣椒一般是辣椒粉、红油辣椒等，湖南菜里面的辣椒一般是红油辣椒等，湖南菜里面都是新鲜的辣椒。使用上会有一些差别，比如四川的川菜辣椒里面一般都是用油，而湖南人用辣椒里面基本没有油。就口味而言，川菜更有味道，古时便有一菜一格...
弘软飘答：我个人觉得还是湘菜好吃些，因为四川人本来就是从湖南过来的，所以四川手艺都是源于自湖南，还是觉得湖南的湘菜比较好吃！
弘软飘答：区别很多，一般人的印象都是川菜麻辣，湘菜香辣，其次味道上川菜讲究味型，湘菜花椒用的很少，川菜善用干辣椒，当然川菜也不止于麻辣，湘菜也不仅仅是香辣，湘菜酸辣也很多，讲究入味，其实现在各大菜系相互融合，区别会越来越小，况且川湘菜都以辣著称，自然融合得更快一些。川菜是民间最大的菜系，也是...
弘软飘答：果断是川菜。你看现在的川菜，走到国内国外，哪里不是川菜馆，川菜火锅 ，川菜 麻辣烫 。还有川菜厨师，走到哪里都不愁找不到工作，电视里也是些川菜师傅。
弘软飘答：对于吃货面来说，川菜湘菜都是可遇而不可求的。综合来说，川菜喜欢放郫县豆瓣酱炒红油；湘菜放青椒和小红椒多一点。这两种菜都是地方特色没有好吃与不好吃只有适不适合自己的口味。川菜百味，有辣有麻，复合口味较多，除了麻辣以外，还有甜酸、鱼香等较为清淡的口味，也有重油的酥肉香碗，还有肥美咸香...
弘软飘答：一、川菜与湘菜之间的区别 首先了解一下川菜，四川的一种菜肴，主要的特点就是味道比较鲜美，而且比较容易以后麻辣以及鱼香等特点出名的。再了解一下湘菜，也就是我们说的湖南菜这种菜是比较好吃的，而且讲求的是实惠注重味道的鲜香也比较软嫩，也有一些酸辣味。湘菜的烹饪方法比较多，有味炖真草，而...
弘软飘答：川菜和湘菜是中国八大菜系之一，因为川菜和湘菜都是比较辣的，因此很多人难以区分湘菜和川菜，但是作为两大不同菜系，之间的差别还是很大的。湘菜即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜在用料上比较广泛，制作精细，口味多变，品种繁多，色泽上油重色...
弘软飘答：川湘菜是一种特别注重口味的菜系。川菜以麻辣、鲜香和火爆见长，湘菜则以酸、辣、香、鲜为主要特色。因此，川湘菜在辣度和口感上都极具特点，讲究辣而不燥、香气扑鼻、鲜美可口。这也是川湘菜在全国各地和海外都备受欢迎的原因所在。川湘菜是中国人的骄傲，也是中华饮食文化的瑰宝之一。在中国很多地方，...
弘软飘答：湘菜的美不仅是外形美，更是烹饪的需要。因此，它可以根据口味来塑造，既有造型又有味道，川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜和素食者组成。味道鲜美、丰富、厚实，特别是有辛辣、腥味和怪味。川菜种类繁多，有成都、乐山、内江、自贡、南充等地方菜系。川菜是以胡椒、胡椒、花椒、豆沙等主要调味品，按不同...
