川湘菜,和川菜,那个好吃,
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这两种菜品都是以辣为主的菜品,我比较喜欢川菜
湘菜是:咸香,酸辣,肉质鲜嫩,对食材的处理上不同的是烟熏,腌制。湘菜中的的各种味道都是带辣的,无论是泡椒剁椒的酸辣,还是尖椒红椒的鲜辣,甚至是小米椒(有点类似南亚的朝天椒)纯辣。都是和辣分不开的。
川菜则是:麻辣,鲜香,肉更讲究入味所以刀工要求更高,对食材的则是发酵,卤制。川菜相对于湘菜不同,它的辣口感更加丰富
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川湘菜,和川菜,那个好吃,视频
相关评论:15178761305:湘菜和川菜的区别
弘软飘答:湘菜和川菜的区别:1、口味不同,川菜以其麻辣的口味而闻名,辣椒和花椒是川菜中常用的调料,给人带来浓烈的辣味和麻感。湘菜的口味则更加注重香辣,辣椒的使用更加多样化,颜色鲜艳,口感辣而不燥,给人一种辣中带香的感觉。2、烹饪方法不同,川菜注重炒、煮、炸等烹饪方法,烹调时间较短,保持食材...
15178761305:中国这么多菜系,川菜和湘菜这两个本质上有哪些区别呢?
弘软飘答:川菜和湘菜有共同之处,都是比较辣的,但也有一定的区别,川菜里面的辣椒一般是辣椒粉、红油辣椒等,湖南菜里面的辣椒一般是红油辣椒等,湖南菜里面都是新鲜的辣椒。使用上会有一些差别,比如四川的川菜辣椒里面一般都是用油,而湖南人用辣椒里面基本没有油。就口味而言,川菜更有味道,古时便有一菜一格...
15178761305:川菜与湘菜那个好吃点?更受人们喜欢?
弘软飘答:我个人觉得还是湘菜好吃些,因为四川人本来就是从湖南过来的,所以四川手艺都是源于自湖南,还是觉得湖南的湘菜比较好吃!
15178761305:八大菜系中所包含的湘菜和川菜,这两种菜系的主要区别在哪里?
弘软飘答:区别很多,一般人的印象都是川菜麻辣,湘菜香辣,其次味道上川菜讲究味型,湘菜花椒用的很少,川菜善用干辣椒,当然川菜也不止于麻辣,湘菜也不仅仅是香辣,湘菜酸辣也很多,讲究入味,其实现在各大菜系相互融合,区别会越来越小,况且川湘菜都以辣著称,自然融合得更快一些。川菜是民间最大的菜系,也是...
15178761305:湘菜和川菜哪个好吃?
弘软飘答:果断是川菜。你看现在的川菜,走到国内国外,哪里不是川菜馆,川菜火锅 ,川菜 麻辣烫 。还有川菜厨师,走到哪里都不愁找不到工作,电视里也是些川菜师傅。
15178761305:湘菜和川菜都属于八大菜系,两者的区别是什么?
弘软飘答:对于吃货面来说,川菜湘菜都是可遇而不可求的。综合来说,川菜喜欢放郫县豆瓣酱炒红油;湘菜放青椒和小红椒多一点。这两种菜都是地方特色没有好吃与不好吃只有适不适合自己的口味。川菜百味,有辣有麻,复合口味较多,除了麻辣以外,还有甜酸、鱼香等较为清淡的口味,也有重油的酥肉香碗,还有肥美咸香...
15178761305:川菜是四川菜肴和湘菜是湖南菜,有什么区别?
弘软飘答:一、川菜与湘菜之间的区别 首先了解一下川菜,四川的一种菜肴,主要的特点就是味道比较鲜美,而且比较容易以后麻辣以及鱼香等特点出名的。再了解一下湘菜,也就是我们说的湖南菜这种菜是比较好吃的,而且讲求的是实惠注重味道的鲜香也比较软嫩,也有一些酸辣味。湘菜的烹饪方法比较多,有味炖真草,而...
15178761305:川菜和湘菜的区别 川菜和湘菜有什么区别
弘软飘答:川菜和湘菜是中国八大菜系之一,因为川菜和湘菜都是比较辣的,因此很多人难以区分湘菜和川菜,但是作为两大不同菜系,之间的差别还是很大的。湘菜即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜在用料上比较广泛,制作精细,口味多变,品种繁多,色泽上油重色...
15178761305:川湘菜是什么意思
弘软飘答:川湘菜是一种特别注重口味的菜系。川菜以麻辣、鲜香和火爆见长,湘菜则以酸、辣、香、鲜为主要特色。因此,川湘菜在辣度和口感上都极具特点,讲究辣而不燥、香气扑鼻、鲜美可口。这也是川湘菜在全国各地和海外都备受欢迎的原因所在。川湘菜是中国人的骄傲,也是中华饮食文化的瑰宝之一。在中国很多地方,...
15178761305:八大菜系中所包含的湘菜和川菜,这两种菜系的主要区别在哪里
弘软飘答:湘菜的美不仅是外形美,更是烹饪的需要。因此,它可以根据口味来塑造,既有造型又有味道,川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜和素食者组成。味道鲜美、丰富、厚实,特别是有辛辣、腥味和怪味。川菜种类繁多,有成都、乐山、内江、自贡、南充等地方菜系。川菜是以胡椒、胡椒、花椒、豆沙等主要调味品,按不同...
湘菜是:咸香,酸辣,肉质鲜嫩,对食材的处理上不同的是烟熏,腌制。湘菜中的的各种味道都是带辣的,无论是泡椒剁椒的酸辣,还是尖椒红椒的鲜辣,甚至是小米椒(有点类似南亚的朝天椒)纯辣。都是和辣分不开的。
川菜则是:麻辣,鲜香,肉更讲究入味所以刀工要求更高,对食材的则是发酵,卤制。川菜相对于湘菜不同,它的辣口感更加丰富
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川湘菜,和川菜,那个好吃,视频
相关评论:
弘软飘答:湘菜和川菜的区别:1、口味不同,川菜以其麻辣的口味而闻名,辣椒和花椒是川菜中常用的调料,给人带来浓烈的辣味和麻感。湘菜的口味则更加注重香辣,辣椒的使用更加多样化,颜色鲜艳,口感辣而不燥,给人一种辣中带香的感觉。2、烹饪方法不同,川菜注重炒、煮、炸等烹饪方法,烹调时间较短,保持食材...
弘软飘答:川菜和湘菜有共同之处,都是比较辣的,但也有一定的区别,川菜里面的辣椒一般是辣椒粉、红油辣椒等,湖南菜里面的辣椒一般是红油辣椒等,湖南菜里面都是新鲜的辣椒。使用上会有一些差别,比如四川的川菜辣椒里面一般都是用油,而湖南人用辣椒里面基本没有油。就口味而言,川菜更有味道,古时便有一菜一格...
弘软飘答:我个人觉得还是湘菜好吃些,因为四川人本来就是从湖南过来的,所以四川手艺都是源于自湖南,还是觉得湖南的湘菜比较好吃!
弘软飘答:区别很多,一般人的印象都是川菜麻辣,湘菜香辣,其次味道上川菜讲究味型,湘菜花椒用的很少,川菜善用干辣椒,当然川菜也不止于麻辣,湘菜也不仅仅是香辣,湘菜酸辣也很多,讲究入味,其实现在各大菜系相互融合,区别会越来越小,况且川湘菜都以辣著称,自然融合得更快一些。川菜是民间最大的菜系,也是...
弘软飘答:果断是川菜。你看现在的川菜,走到国内国外,哪里不是川菜馆,川菜火锅 ,川菜 麻辣烫 。还有川菜厨师,走到哪里都不愁找不到工作,电视里也是些川菜师傅。
弘软飘答:对于吃货面来说,川菜湘菜都是可遇而不可求的。综合来说,川菜喜欢放郫县豆瓣酱炒红油;湘菜放青椒和小红椒多一点。这两种菜都是地方特色没有好吃与不好吃只有适不适合自己的口味。川菜百味,有辣有麻,复合口味较多,除了麻辣以外,还有甜酸、鱼香等较为清淡的口味,也有重油的酥肉香碗,还有肥美咸香...
弘软飘答:一、川菜与湘菜之间的区别 首先了解一下川菜,四川的一种菜肴,主要的特点就是味道比较鲜美,而且比较容易以后麻辣以及鱼香等特点出名的。再了解一下湘菜,也就是我们说的湖南菜这种菜是比较好吃的,而且讲求的是实惠注重味道的鲜香也比较软嫩,也有一些酸辣味。湘菜的烹饪方法比较多,有味炖真草,而...
弘软飘答:川菜和湘菜是中国八大菜系之一,因为川菜和湘菜都是比较辣的,因此很多人难以区分湘菜和川菜,但是作为两大不同菜系,之间的差别还是很大的。湘菜即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜在用料上比较广泛,制作精细,口味多变,品种繁多,色泽上油重色...
弘软飘答:川湘菜是一种特别注重口味的菜系。川菜以麻辣、鲜香和火爆见长,湘菜则以酸、辣、香、鲜为主要特色。因此,川湘菜在辣度和口感上都极具特点,讲究辣而不燥、香气扑鼻、鲜美可口。这也是川湘菜在全国各地和海外都备受欢迎的原因所在。川湘菜是中国人的骄傲,也是中华饮食文化的瑰宝之一。在中国很多地方,...
弘软飘答:湘菜的美不仅是外形美,更是烹饪的需要。因此,它可以根据口味来塑造,既有造型又有味道,川菜由成都菜、重庆菜、自贡菜和素食者组成。味道鲜美、丰富、厚实,特别是有辛辣、腥味和怪味。川菜种类繁多,有成都、乐山、内江、自贡、南充等地方菜系。川菜是以胡椒、胡椒、花椒、豆沙等主要调味品,按不同...