为什么现在的绿豆汤没有以前的绿了
来自： 更新日期：早些时候
为什么我熬的绿豆汤是绿色的啊~
为什么现在的绿豆汤没有以前的绿了视频
相关评论：13184339524：为什么现在的绿豆汤没有以前的绿了
卢霍尝绿豆也分产地昨。你尽量下乡找那种老农亲自种的。自然就有你要的绿色了。
13184339524：为什么煮出来的绿豆汤并非绿色的而是带着点儿红棕色?
卢霍尝因为南方和北方的水质是不一样的，所以南方煮出来的绿豆汤大多是绿色，而北方煮出来的绿豆汤大多是红色，这是因为北方的水质普遍较硬一些，里面含有很多可溶性化合物，因此水里面的金属离子就和绿豆中的多酚发生了络合反应，因此就表现为红色。红色的绿豆汤和绿色的绿豆汤，口味并没有什么不一样的地方，...
13184339524：铁锅煮绿豆汤能喝吗(铁锅煮绿豆汤有毒吗)
卢霍尝1、大量喝铁锅煮出来的黑黑的绿豆汤肯定是有害的，有毒。但少量喝了一般也没大碍的。多数含有鞣酸成分的菜，比如绿豆会和铁反应，但少量鞣酸铁盐进食后对人体是无毒无害的。2、铁锅煮的绿豆汤首先成色就难看，会变成黑色，因为绿豆里含有一种叫鞣酸（单宁）的东西。鞣酸跟铁特别“亲热”。用铁锅煮绿...
13184339524：为什么有的绿豆汤是绿的,有的是红的?
卢霍尝除了这两个原因之外，也是有可能和使用的锅有问题，如果是铁锅很有可能吸出铁离子，这样子也会和绿豆发生反应，煮出来的颜色可能也会是红色，虽然这种汤没什么影响，但是销售效果却没有绿色的，绿豆汤好，所以在煮的时候大家可以使用纯净水或者砂锅来煮绿豆汤。
13184339524：怎么判断绿豆有没有变质
卢霍尝绿豆在炎热的夏天吃的比较多，因为绿豆汤可以解暑纳凉。但对于小伙伴们来说，想要判断绿豆有没有变质，可以看一下绿豆的颜色。一般情况下，没有变色的绿豆汤是绿色或者是红色的，在它的表面不会有漂浮的物体。1、然而有些小伙伴在喝绿豆汤的时候，却发现绿豆汤绿中会有一点点发黑或者是红中有一点点...
13184339524：煮绿豆汤的注意事项
卢霍尝1、不能用铁锅煮：用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。家里有不锈钢锅也可以。2、别加...
13184339524：怎样判断绿豆汤变质了
卢霍尝1、看颜色：一般没有变质的绿豆汤是绿色或红色，表面不会有浮物，而变质的绿豆汤颜色一般为绿中发黑或红中发黑，并且表面会有一些浮物。2、闻气味：没有变质的绿豆汤，具有浓郁的绿豆香气，闻起来具有食欲，而变质之后的绿豆汤会散发出一股臭味以及酸味。
13184339524：绿豆汤发黑还能喝吗
卢霍尝绿豆汤发黑是不能喝的。由于用炒锅熬料，绿豆皮上的单宁酸会和炒锅上的铁紧密结合，产生灰黑色的单宁酸铁，因此是灰黑色的，那样的绿豆粥对身体没有一切益处。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆...
13184339524：用去年的绿豆做出来的绿豆汤吃起来很苦,是不是绿豆坏了?
卢霍尝应该是，按道理说新鲜的绿豆煮出来的绿豆汤放点糖是很甜很好喝的，夏天喝绿豆汤解暑，夏天必备。如果用去年的缘豆煮汤很苦的话，就不要吃了一定是绿豆变质了。
13184339524：怎么看绿豆汤熟没熟看绿豆汤熟没熟的方法
卢霍尝1、一般情况下煮熟之后的绿豆汤是比较软的,用手去捏会很容易捏烂,而没熟的绿豆汤一般是建议的,用手不能将其捏烂。被煮熟之后的绿豆汤颜色一般是淡绿色的,有时候会呈现出偏灰色,不熟的绿豆颜色一般就是绿色的,是不会参杂其他颜色的。2、被煮熟了的绿豆,会散发出一股淡淡的绿豆香气,闻起来容易让...
你煮的绿豆汤，才是真正的绿豆汤。但里面的豆是吃不了的，肯定是硬的。当你把豆煮烂，那汤就是红色的了。前者清淡、后者香浓，作用都是一样的，清凉解暑的好饮品。
顺便教你一个煮绿豆汤的方法：把绿豆挑好、洗净放在冰箱的冷冻室冻上一个小时，然后再放在锅里煮，20多分钟就可以喝到豆烂香浓的绿豆汤了。煮别的豆同样可用此法，节时、节能，去试试吧！
绿豆汤其实应该是绿色的，只是在熬制过程中因为水质等原因，从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气的氧气作用下发生氧化聚合反应，产生了红色物质，所以绿豆汤才变红的。
绿豆豆皮中的酚类物质在煮制时如果接触空气中的氧气，就会发生氧化聚合反应而变成红色，酚类其实是一种抗氧化物质，可以清除对人体细胞有害的自由基。
由此看来，颜色碧绿的绿豆汤，其中酚类物质氧化度低，抗氧化活性强，清除自由基的效果更好，相比来说，绿色的绿豆汤比红色的更有益健康。
为什么现在的绿豆汤没有以前的绿了视频
相关评论：
卢霍尝绿豆也分产地昨。你尽量下乡找那种老农亲自种的。自然就有你要的绿色了。
卢霍尝因为南方和北方的水质是不一样的，所以南方煮出来的绿豆汤大多是绿色，而北方煮出来的绿豆汤大多是红色，这是因为北方的水质普遍较硬一些，里面含有很多可溶性化合物，因此水里面的金属离子就和绿豆中的多酚发生了络合反应，因此就表现为红色。红色的绿豆汤和绿色的绿豆汤，口味并没有什么不一样的地方，...
卢霍尝1、大量喝铁锅煮出来的黑黑的绿豆汤肯定是有害的，有毒。但少量喝了一般也没大碍的。多数含有鞣酸成分的菜，比如绿豆会和铁反应，但少量鞣酸铁盐进食后对人体是无毒无害的。2、铁锅煮的绿豆汤首先成色就难看，会变成黑色，因为绿豆里含有一种叫鞣酸（单宁）的东西。鞣酸跟铁特别“亲热”。用铁锅煮绿...
卢霍尝除了这两个原因之外，也是有可能和使用的锅有问题，如果是铁锅很有可能吸出铁离子，这样子也会和绿豆发生反应，煮出来的颜色可能也会是红色，虽然这种汤没什么影响，但是销售效果却没有绿色的，绿豆汤好，所以在煮的时候大家可以使用纯净水或者砂锅来煮绿豆汤。
卢霍尝绿豆在炎热的夏天吃的比较多，因为绿豆汤可以解暑纳凉。但对于小伙伴们来说，想要判断绿豆有没有变质，可以看一下绿豆的颜色。一般情况下，没有变色的绿豆汤是绿色或者是红色的，在它的表面不会有漂浮的物体。1、然而有些小伙伴在喝绿豆汤的时候，却发现绿豆汤绿中会有一点点发黑或者是红中有一点点...
卢霍尝1、不能用铁锅煮：用铁锅来煮绿豆汤，会影响汤的颜色。金属离子往往会和绿豆汤中的多酚类物质形成“复合物”，使汤色变暗发乌。虽然没有毒性物质产生，却可能会干扰绿豆的抗氧化作用，也妨碍金属离子的吸收。故而，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适，而用砂锅最为理想。家里有不锈钢锅也可以。2、别加...
卢霍尝1、看颜色：一般没有变质的绿豆汤是绿色或红色，表面不会有浮物，而变质的绿豆汤颜色一般为绿中发黑或红中发黑，并且表面会有一些浮物。2、闻气味：没有变质的绿豆汤，具有浓郁的绿豆香气，闻起来具有食欲，而变质之后的绿豆汤会散发出一股臭味以及酸味。
卢霍尝绿豆汤发黑是不能喝的。由于用炒锅熬料，绿豆皮上的单宁酸会和炒锅上的铁紧密结合，产生灰黑色的单宁酸铁，因此是灰黑色的，那样的绿豆粥对身体没有一切益处。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。绿豆...
卢霍尝应该是，按道理说新鲜的绿豆煮出来的绿豆汤放点糖是很甜很好喝的，夏天喝绿豆汤解暑，夏天必备。如果用去年的缘豆煮汤很苦的话，就不要吃了一定是绿豆变质了。
卢霍尝1、一般情况下煮熟之后的绿豆汤是比较软的,用手去捏会很容易捏烂,而没熟的绿豆汤一般是建议的,用手不能将其捏烂。被煮熟之后的绿豆汤颜色一般是淡绿色的,有时候会呈现出偏灰色,不熟的绿豆颜色一般就是绿色的,是不会参杂其他颜色的。2、被煮熟了的绿豆,会散发出一股淡淡的绿豆香气,闻起来容易让...
