鸡肉怎么做好吃

鸡肉怎么做好吃？~

鸡身上的肉，肉质细嫩、滋味鲜美，营养丰富，还能滋补养生，
下面我来分享一下很好吃的鸡肉几种做法。


【大盘鸡】准备材料：鸡、土豆、洋葱、青红椒、姜、蒜、酱油、干辣椒、花椒、啤酒、冰糖、盐、豆瓣酱、鸡精随意。
1. 先把鸡处理干净，斩块焯水去血沫，土豆去皮切块，洋葱和青红椒同样切块处理备用；
2. 锅里下适量油，然后加几块冰糖进去小火炒糖色，糖块融化变成带有焦糖色之后下鸡块炒匀裹上糖色；
3. 接着把葱、姜、花椒和干辣椒下去一起炒出香味，下豆瓣酱一匙炒出红油，下酱油预先入个味；
4. 炒匀之后加入两罐啤酒，如果不够的话再加点水没过所有食材，大火烧开之后过5分钟加土豆块进去转小火焖煮；
5. 焖煮20分钟左右下洋葱和青红椒翻炒均匀，再次烧煮3分左右，如果汤水还是特别多就开大火收一收，下一点盐和鸡精调味盛出装盘，可以事先煮点裤带面放在盛装大盘鸡的盘子里，裹着汤汁的面条也很好吃。


【白切鸡】准备材料：鸡、葱、姜、蒜、熟油、冰水。
1. 首先最好能买到放养的三黄鸡，白切鸡要好吃最主要的还是鸡本身要优质，冷冻的那种白条鸡就算了，很难做出皮脆肉嫩的效果；
2. 大锅加葱结、姜片烧水，水开之后转小火，保持汤面不翻滚锅底起小泡的程度，把鸡浸润进去；
3. 浸10秒捞出控水，然后再浸回去，这样反复三四次左右，之后把鸡整个浸入锅中，盖上盖后稍待一下，关火焖20分钟（看鸡的大小）；
4. 时间差不多了可以用筷子插入鸡腿或者鸡胸这种肉最厚实的部位，没有血水冒出基本就熟了，捞出立刻放进我们准备的冰水中激冷浸泡大约10分钟；
5. 最后捞出擦干水分，抹点熟油斩件上桌，可以用葱、姜、蒜弄成蓉，加盐、生抽之类的调一个合适自己口味的蘸料就可以吃了。

以上就是我比较喜欢的吃鸡肉的方式了，其实还有辣子鸡、小鸡炖蘑菇之类的也不错

1.酱鸡

酱鸡是一道粤菜，用大量酱油烹制。鸡肉细嫩，非常入味，鸡肉内层的水分被牢牢锁住，所以鲜美多汁。酱鸡通常是用整只鸡做的。如果家里的锅小，可以把一只鸡一分为二。不建议切成小块，这样就成了扒鸡。
2、电饭煲蒜香鸡腿
可能有人觉得用酱料做鸡很麻烦，所以美食君推荐你用蒜蓉酱做这个电饭煲鸡腿。鸡腿洗净，划几道十字，入味。然后把准备好的酱料全部倒入电饭锅，按下烹饪键。煮出来的鸡腿闻起来很香很好吃，真的很适合懒人吃。
3.芋头鸡
芋儿鸡是一道川菜，一看就有川渝特色。看起来又红又辣。里面既有芋头又有鸡肉。吃起来又辣又好吃。太酷了。热爱川菜的朋友不要错过这道菜。
4.五花肉鸡汤
想喝鸡汤，美食王推荐五花肉鸡汤。这个汤很补，一般是给坐月子的女人炖的。五花肉会有一些腥味，你要处理好。炖汤的时候适当放点辣椒，既能去腥，又能暖身。
5、椒麻鸡面
如果你不想做饭，用胡椒粉做这个面条也是个不错的主意。先用胡椒粉和胡椒粉把鸡肉炒熟，然后把煮到6分熟的面放在锅里煮，直到面熟。不过，这种辣椒面虽然很香，但是也很辣。推荐能吃辣的朋友来做。
6.盐烤鸡
想吃鸡，怎么才能少吃咸鸡？美食君做家常菜版的盐_鸡，不像传统的盐_鸡那么耗盐。先把鸡肉煮熟，然后在鸡肉上擦上适量的盐，再用锡纸把裹了盐的鸡肉包起来，利用鸡肉的余温把盐融化，这样盐就会慢慢渗透到鸡肉里面。
7.黄金鸡柳
吃了这么多鸡菜，把鸡当零食吃还是不错的。选择最便宜的一块鸡肉——鸡胸肉做的黄金鸡柳。将鸡胸肉切成条状，腌制好，用淀粉、蛋液、面包糠裹好，放入煎锅煎至金黄酥脆。隔壁的孩子贪吃，哭。
8.香辣芒果鸡
辣芒果鸡是一道泰国菜。它用香甜的芒果做一道菜，清新爽口，颜值特别高。现在夏天到了，大家一定也想吃点爽口的菜吧？
9.可乐鸡翅
可乐鸡翅结合了肥宅开心水和最嫩的一块鸡肉。怎么会不好吃呢？可乐有一种独特的酸甜味道。和鸡翅一起煮，不仅味道鲜美，颜色也好看。省去了炒糖的步骤，是厨房新手成功率很高的入门菜。
10.番茄鸡片
西红柿酸酸甜甜的，可以生吃，做菜调味极好。我们都知道是用来炒鸡蛋的，但是谁吃过西红柿炒鸡呢？你尝了美食，酸甜可口，开胃。这样做出来的鸡胸肉特别嫩，特别好吃。

鸡肉的美味世界
每当谈论可口的家禽肉时，鸡肉总是名列前茅。它的多功能性和令人难以置信的味道使其成为家庭厨师和烹饪爱好者的最爱。从鲜嫩多汁的烤鸡到香脆咸香的炸鸡，鸡肉都能以各种令人垂涎的方式呈现。如果你渴望品尝一口美味的鸡肉，那么让我们踏上一段味觉之旅，探索如何烹制出令人赞叹的鸡肉佳肴。
烤鸡：芳香四溢的完美
烤鸡是鸡肉烹饪的经典之作，能展现其自然风味。要制作完美的烤鸡，首先选择一只新鲜或解冻的整鸡。将其彻底冲洗干净，然后用纸巾擦干。接下来，给鸡肉调味，用你最喜欢的香*、香料和盐。为了达到最佳效果，可以考虑将鸡肉腌制几个小时或过夜，让调味料充分入味。
烤箱预热至190摄氏度（375华氏度）。将鸡肉放在烤盘上，胸部朝上。将鸡肉烤45至60分钟，或者直到鸡肉内部温度达到74摄氏度（165华氏度）。为了确保均匀烹饪，每隔15至20分钟翻动鸡肉一次。
炸鸡：金黄酥脆的诱惑
酥脆多汁的炸鸡是无法抗拒的。要制作完美的炸鸡，首先将鸡肉切成块，然后用盐和胡椒调味。接下来，准备一个面糊，将鸡蛋、牛奶、面粉和香料搅拌在一起。将鸡块浸入面糊中，然后裹上面包屑。
在平底锅或油炸锅中将油加热至175摄氏度（350华氏度）。将鸡块放入热油中，炸至金黄色和酥脆，大约需要5至7分钟。沥干鸡块，然后趁热享用。
香煎鸡胸肉：快速简便的美味
对于忙碌的人来说，香煎鸡胸肉是一个快速、简单的选择。选择没有骨头、没有皮的鸡胸肉，然后用盐和胡椒调味。在平底锅中用中火加热少许油。将鸡胸肉放入锅中，每面煎3至4分钟，或者直到肉变熟透。
炖鸡：温暖人心的舒适餐
炖鸡是一道丰盛温馨的菜肴，非常适合寒冷的夜晚。要制作美味的炖鸡，先将鸡肉切块，然後用面粉调味。在平底锅中用中火加热少许油，将鸡肉煎至褐色。取出鸡肉後，将洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜加入锅中炒软。
加入鸡肉高汤或水，然後将鸡肉放回锅中。加入你喜欢的香*、香料和盐。盖上锅盖，用小火炖煮1小时30分钟至2小时，或者直到鸡肉软嫩。
慢炖鸡肉：香嫩入味的慢煮
慢炖鸡肉是一种让鸡肉达到极致鲜嫩的方法。选择一个适合慢炖锅的整鸡或鸡腿。用盐、胡椒和你的最爱香料调味鸡肉。将鸡肉放入慢炖锅中，加入鸡肉高汤或水。
盖上盖子，低温炖煮6至8小时，或者直到鸡肉轻轻一碰就脱骨。取出鸡肉，根据需要切块或撕碎。
创意鸡肉菜肴：超越传统
除了经典的烹饪方式外，鸡肉也可以用创新的方式呈现。试试鸡肉塔可，用鸡肉丝、蔬菜和莎莎酱填满玉米饼。鸡肉沙拉三明治是一种清爽美味的午餐选择，将鸡肉、芹菜、洋葱和蛋黄酱混合在一起。对於一种亚洲风味的体验，可以制作辣味鸡，将鸡肉与酱油、蜂蜜和大蒜一起翻炒。
完美的鸡肉伴侣：绝佳搭配
鸡肉与许多配菜搭配得很好，提升其整体风味。马铃薯泥、米饭和面条是经典的选择，提供温暖舒适的底座。蔬菜如芦笋、花椰菜和胡萝卜增添了色彩、营养和新鲜感。沙拉、泡菜和莎莎酱可以带来清爽感和酸味。
享受鸡肉的乐趣
烹饪鸡肉的乐趣在於其多样性和适应性。无论你是想要快速简便的餐点，还是令人印象深刻的盛宴，鸡肉都能满足你的需求。所以，穿上围裙，准备好鸡肉，踏上令人垂涎的美味之旅吧！

黄焖鸡

〖材料〗鸡腿4个，土豆1个，香菇8个，冰糖六个，青红尖椒各2个，料酒，食盐，

〖做法〗首先将准备好的鸡腿四个洗净，剁成麻将块大小。炒锅放入适量的清水，然后放入鸡腿，加入适量的料酒，大火烧开去腥。

2.准备配料:土豆一个削皮切成滚刀块，香菇8个去掉根部切成块状，青红尖椒各两个切块备用。

3.准备料汁:生抽，蚝油，黄豆酱，按照一比一的比例放入碗中搅拌均匀备用。

4.炒锅烧热放入半碗清水，然后加入冰糖6个，中小火慢慢熬至冰糖融化，大泡变为小泡，颜色有白色逐渐变为枣红色时，我们将处理好的鸡块放入里面，翻炒均匀给鸡块上色。

5.然后放入调好的料汁，大火翻炒均匀，将料汁翻炒均匀后，我们加入适量的清水。最后将其转入砂锅中，加入适量的精盐，盖上盖子焖煮十分钟。十分钟之后我们就可以看到鸡肉已经熟透了，而且鸡肉外表的颜色已经上色了。

6.此时我们放入切好的土豆和香菇，再次焖煮五分钟。五分钟土豆熟透后，我们放入切好的青红尖椒搭配颜色，焖煮两分钟后，一道好吃又好看的黄焖鸡就做好了。
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宫保鸡丁
原料：嫩鸡脯150克，花生米50克，鸡慢1只，干淀粉6克，葱段、辣油、白 糖,酱油、湿淀粉、味精、精盐、黄酒、干辣椒、香醋适量。
制法：1. 鸡脯肉除筋，开花刀，切成块形小丁，加鸡蛋白、干淀粉、精盐 调拌均匀，放入旺猪油锅氽一下，将油沥干。
2. 将干辣椒切成小丁形，放入旺 油锅（猪油也可， 用花生油更好，可增加香味）煎，煎至呈金黄色，将鸡丁放 入一起炒10秒钟。 将葱段、黄酒、酱油、糖、醋、湿淀粉调和，倒入锅内炒拌数下，再将炒熟的花生全入翻几下，最后加些辣油起锅即可。
要点：炒时火要旺一些
辣子鸡丁
原料：嫩鸡肉150克，干淀粉6克，泡辣椒6克，酱油、白糖、精盐、葱花、姜湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量，鸡蛋1只，荸荠丁（或核桃、莴笋）。
制法：1. 鸡肉切成块形小丁，加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀，连同配料荸荠丁放入旺猪油内炒10秒钟后，放入泡辣椒、葱、姜等同炒。
2. 将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和，乘热倒入锅内炒几下即可。
要点：炒时要掌握好火候，火要略大一些。

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