不用烤箱也能做出的叉烧肉，该怎样做才能色泽鲜明？

~

不用烤箱也能做出的叉烧肉，该怎样做才能色泽鲜明？说到叉烧，相信大家都很熟悉。这是一道非常有名的广东菜。做出来的叉烧肥而不腻，瘦而不柴，味道超级好吃。一般来说，许多人去餐馆或直接去烤肉店时都会点这道菜，所以这道菜在广东也受到许多人的欢迎

叉烧是家常便饭，不用烤箱，不用叉烧酱，就这么做你就看到了！

然而，除了能在广东，吃叉烧，许多人想在家做。但是对于传统的叉烧来说，它的制作方法非常复杂，不仅需要烤箱，还需要叉烧酱。很多人对此很苦恼。为了解决这个问题，今天边肖将与你分享叉烧的常见做法，没有烤箱或叉烧酱。

准备配料：猪颈、料酒、白糖、酱油、红腐乳、盐、酱油

制造方法：

首先要选择肥而不腻、软而细腻、均匀的猪颈肉，这样叉烧肉才会有更好的口感。把在清水买的猪颈肉放进去涮一下，或者如果血多的话，在清水泡15分钟，然后用刀切成两半，放在碗里。

然后在碗中加入两勺料酒、一勺白糖、一勺酱油、三勺红色腐乳、半勺盐、一勺酱油，用筷子搅拌均匀，常温腌制两小时。时间到了，把猪颈肉和汤全部倒入锅中，然后加水淹没猪肉，用大火煮沸，转小火炖。炖的过程中，最好用筷子把猪脖子肉翻过来。

以上做法是叉烧的常见做法。不需要烤箱，不需要叉烧酱。按上述方法制作，就可以制作出颜色鲜艳、味道鲜美的叉烧。而且这种方法制作简单，连厨房新手都能看出来，所以喜欢吃叉烧的朋友不妨回家按照这种方法试试。希望以上内容能对大家有所帮助。如果觉得有用，请赞一下，分享一下。谢谢大家的支持。

叉烧肉想要做得色泽鲜明，老抽和糖是关键。老抽可以上色，糖化开后也可以给叉烧肉上焦糖色，而且糖还有提鲜的作用。

可以在上面涂抹一层蜂蜜，这样子做出来的肉会显得更有色泽感，也是很多人去做的一种方法。

要想色彩鲜明一点，必须得使用招烧酱或者是网上刷一些红颜色的糖水，这样可以让它的颜色变得更加的诱人。

准备配料：猪颈、料酒、白糖、酱油、红腐乳、盐、酱油 ，制造方法：1、首先要选择肥而不腻、软而细腻、均匀的猪颈肉，这样叉烧肉才会有更好的口感。把在清水买的猪颈肉放进去涮一下，或者如果血多的话，在清水泡15分钟，然后用刀切成两半，放在碗里。2、然后在碗中加入两勺料酒、一勺白糖、一勺酱油、三勺红色腐乳、半勺盐、一勺酱油，用筷子搅拌均匀，常温腌制两小时。时间到了，把猪颈肉和汤全部倒入锅中，然后加水淹没猪肉，用大火煮沸，转小火炖。炖的过程中，最好用筷子把猪脖子肉翻过来。

---

不用烤箱也能做出的叉烧肉，该怎样做才能色泽鲜明？视频