小白菜包子馅做法大全包子

小白菜包子馅做法大全窍门~

用料
调料：白糖一点点，白胡椒粉，十三香，生抽盐。葱姜水。
鲜肉小白菜包子的做法
小白菜，洗净焯水，过凉水。切碎，捏去水分，拌入一些食用油，之后菜不容易出水。（不用纱布裹起来，那样捏的太干了，不用那么干）

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今天加了点粉条和胡萝卜。

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肉馅里放入生抽盐，白胡椒粉，十三香，白糖一点点。顺时针搅匀以后，分次打入葱姜水。

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肉馅里拌入青菜末，再加一点盐拌匀即可。

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面团采用一次发酵。面粉300克，水160克，糖10克，酵母3克。（可以包14个）用面包机揉一个程序，发酵十分钟，就可以包了。包完以后放20到40分钟不等（冬天时间长，夏天时间短）。水开以后放锅里蒸12到15分钟。

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蒸的时间有点长（冷水上锅 水开以后15分钟），不够绿了。下次水开以后，12分钟足够了。

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香

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挺好

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冷冻的，直接冷水上锅，水开以后12,13分钟关火。就这样了。

包子也是一种发展历史十分悠久的面食，并且包子也独具汉族文化。而发展到现代社会，包子也有许多不同的吃法，最主要的是每一个人可以根据个人的口味偏好来选择不同的包子馅料。例如小白菜包子馅，就是颇受大多数人喜爱的一种包子馅料。今天就让我们一起来学习一下小白菜包子馅儿的做法。

方法一

材料

面粉适量，发酵粉适量，小白菜适量，猪肉适量，葱姜末适量，盐适量，味精适量，五香粉、香油适量
做法
1.原料：猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。做法：1、发面。用温水化开发酵粉，加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。
2.2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
3.3、白菜切碎，葱切碎，放入肉馅，加入油搅拌。
4.4、包包子，要是你包馒头的样子，请参考我的馒头肉包的包法，包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵，如果温度过低，可以放在烤箱内发酵。
5.5、包子醒好后，锅内放水，篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入，出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖，静置10分钟以上，再开过取出包子。
方法二
小白菜素馅包子的做法
1.准备面粉和酵母。
2.酵母用温水化开。
3.先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时。
4.面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了。
5.小白菜洗干净用开水烫一下。
6.沥干水分，剁碎。
7.木耳泡发洗干净剁碎。
8.粉条也泡发剁碎。
9.准备适量虾皮。
10.鸡蛋打散炒成鸡蛋碎。
11.把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀。
12.将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子。
13.将小剂子擀成包子皮。
14.放入入馅料。
15.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了。
16.包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右，香喷喷的菜包子就好了

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