宫保鸡丁的材料有哪些
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宫保鸡丁是需要什么材料~
一、制作原料
主料:鸡
脯肉(225克)、花生米(50克)。
辅料:葱(45克)、姜(10克)。
调料:干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)。
二、制作步骤
1、将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀。
2、将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。
3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。
4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。
5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。
6、最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。
小贴士:
用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
宫保鸡丁色泽红亮,鸡丁细嫩,花生米酥脆,入口咸鲜微辣,回味酸甜,百吃不厌,下酒下饭都不错,宫保鸡丁富含蛋白质、维生素及碳水化合物等营养成分,可养身滋补,增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力,也是一道不错的节日餐桌上的下酒菜。
【宫保鸡丁】所需材料:鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、油炒花生米1小碗、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1.5汤匙、花椒10几粒、
1.准备好所需材料,鸡胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剥去外皮。
2.将鸡脯肉用刀背拍一下,把鸡肉拍松,这样鸡肉能更好的入味,再把鸡肉切成丁,加入白胡椒粉,料酒,少许盐,抓匀,再加入1汤匙淀粉抓匀,加入1勺油拌匀,腌制5-10分钟,鸡丁先腌制入味,可以去腥味,用淀粉上浆,锁住水分,炒之前加上少许油拌匀,这样才能使得鸡块更嫩滑,而且炒制时也不容易粘锅。
3.把干辣椒剪去头尾,再把干辣椒煎成段,辣椒籽不要,黄瓜切成丁,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,下面来调汁,宫保鸡丁是小荔枝口,不是大酸大甜,取一小碗,加入生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、少许盐,3-4勺清水,搅拌均匀,这样汁就调好了。
4.锅内加入油烧热,温油下入鸡丁翻炒,将鸡丁翻炒至颜色变白,将鸡丁盛出待用。
5.下入花椒小火炒制,将花椒炒制微焦,将花椒捞出不要,下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。
6.下入黄瓜丁翻炒均匀,把黄瓜丁略炒一下就可以了。
7.再下入鸡丁翻炒均匀。
8.下入花生米翻炒均匀,淋入调好的汁,大火翻炒均匀,使汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。
宫保鸡丁的材料有哪些视频
相关评论:15673267219:宫保鸡丁的制作方法
全仲呼答:宫保鸡丁的制作方法如下:材料准备:鸡胸肉、适量料酒、精盐、半个蛋清、淀粉、食用油、大葱、胡萝卜、姜、蒜、花生米、干辣椒、胡椒粒、豆瓣酱、陈醋、白糖、鸡精、红油等。1、鸡胸肉先顺着纹路切条,再切成均匀小丁,加适量料酒和精盐抓拌到黏稠,加半个蛋清继续抓拌,再加入淀粉抓拌给它上浆,最后...
15673267219:宫保鸡丁的制作步骤
全仲呼答:我认为宫保鸡丁制作步骤:备齐食材;鸡胸肉切丁腌制;炸花生米;炒鸡丁、胡萝卜丁;炒香配料和豆瓣酱,倒入鸡丁、黄瓜丁和胡萝卜丁,倒入宫保汁翻炒至汁稠。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用...
15673267219:宫保鸡丁的制做方法,有怎样的原料必须要准备?
全仲呼答:宫保鸡丁的做法一原材料:鸡脯肉200g.花生仁100g;白砂糖7g.酱油10ml,水淀粉10ml,麻椒3g.生姜沫3g.蒜茸3g.小葱20g.米酒5g.盐5g.干辣椒20g。作法:1.鸡脯肉清洗擦拭水份,随后切割成1.5cm厚为的小傅,再加入水淀粉和酱油混和匀称,并腌渍20分钟。2.小葱清洗.切割成1cm长的段儿。干辣椒剪去...
15673267219:宫保鸡丁的材料有哪些
全仲呼答:宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。一、制作原料 主料:鸡 脯肉(225克)、花生米(50克)。辅料:葱(45克)、姜(10克)。调料:干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉...
15673267219:宫爆鸡丁的做法大全窍门
全仲呼答:宫保鸡丁是中国广受欢迎的传统菜肴,以其独特的麻辣口味和鲜香花生而闻名。2. 传统宫保鸡丁做法 材料:鸡胸肉250克,花生米50克,青椒1个,干辣椒5个,葱、姜适量,白糖1汤匙,盐2克,酱油2汤匙,料酒1汤匙,鸡蛋清适量,淀粉适量,食用油适量。做法:- 鸡胸肉切丁,加入鸡蛋清和淀粉拌匀,腌制20...
15673267219:宫保鸡丁如何做?
全仲呼答:宫宝鸡丁做法:材料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、蒜瓣、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、香醋、糖、水淀粉。1、 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。2、 在一个碗中加入酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉...
15673267219:宫保鸡丁家常做法
全仲呼答:【宫保鸡丁】所需材料:鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、油炒花生米1小碗、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1.5汤匙、花椒10几粒。1、准备好所需材料,鸡胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剥去外皮。2、将鸡...
15673267219:鸡丁是鸡的哪个部位?
全仲呼答:鸡胸肉或者鸡腿肉。 宫保鸡丁一般来说都是采用鸡胸肉制作的,但是也是可以用鸡腿肉制作的,最为常见采用鸡身上的鸡胸和鸡腿是制作宫保鸡丁的材料。鸡胸肉肉质相对来说比较柴,脂肪含量比较少,制作出来的宫保鸡丁口感会偏焦香一点,而且鸡胸肉通常都是纯肉,没有其他的筋膜或者骨头等,处理起来是比较简单...
15673267219:我在超市买的宫保鸡丁那种成袋的料。应该怎么做宫保鸡丁 详细一点。悬 ...
全仲呼答:【宫保鸡丁做法】材料:主料:鸡胸肉300克花生仁(炒)50克 辅料:料酒,鸡精,淀粉少许腌料:家乐鸡粉1/2茶匙,家乐鸡粉1茶匙,花椒10克,大葱葱白20克,干红辣椒段适量,淀粉少许,料酒2茶匙,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,白砂糖1茶匙,耗油少许,醋1茶匙,清水1茶匙,油5汤匙。步骤:1、全部食材。2、...
15673267219:宫保鸡丁的成本
全仲呼答:“宫保鸡丁”这道菜由鸡肉、花生米及黄瓜、胡萝卜这几样原材料组成,所以首先粗略计算这些原材料的直接采购成本,还有构成这道菜的间接辅助成本。1、直接采购成本:合计金额:5.1元,其中:四两鸡胸【1.15元/两*4两=4.6(元)】,半两花生米【0.3元】,半两黄瓜【0.1元】,半两胡萝卜【0....
今天川菜食评人火哥教大家做正确的宫保鸡丁:主料用仔公鸡的鸡腿肉,配料只有大葱和炸花生米,调味是小荔枝煳辣味——入口先是咸鲜,酸在前、甜在后,最后才是煳辣味。吃过这种味道,没人能用假宫保鸡丁骗得到你!
一、制作原料
主料:鸡
脯肉(225克)、花生米(50克)。
辅料:葱(45克)、姜(10克)。
调料:干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)。
二、制作步骤
1、将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀。
2、将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。
3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。
4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。
5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。
6、最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。
小贴士:
用开水冲泡花生米,剥去外皮,冷锅冷油下花生米(不易炒焦),中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
宫保鸡丁色泽红亮,鸡丁细嫩,花生米酥脆,入口咸鲜微辣,回味酸甜,百吃不厌,下酒下饭都不错,宫保鸡丁富含蛋白质、维生素及碳水化合物等营养成分,可养身滋补,增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力,也是一道不错的节日餐桌上的下酒菜。
【宫保鸡丁】所需材料:鸡胸脯肉1块、黄瓜半根、油炒花生米1小碗、干辣椒10个左右、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1.5汤匙、花椒10几粒、
1.准备好所需材料,鸡胸脯肉去掉筋膜。熟花生米剥去外皮。
2.将鸡脯肉用刀背拍一下,把鸡肉拍松,这样鸡肉能更好的入味,再把鸡肉切成丁,加入白胡椒粉,料酒,少许盐,抓匀,再加入1汤匙淀粉抓匀,加入1勺油拌匀,腌制5-10分钟,鸡丁先腌制入味,可以去腥味,用淀粉上浆,锁住水分,炒之前加上少许油拌匀,这样才能使得鸡块更嫩滑,而且炒制时也不容易粘锅。
3.把干辣椒剪去头尾,再把干辣椒煎成段,辣椒籽不要,黄瓜切成丁,葱切葱花,姜切末,大蒜切片,下面来调汁,宫保鸡丁是小荔枝口,不是大酸大甜,取一小碗,加入生抽1汤匙、老抽半汤匙、白糖1.5汤匙、香醋2汤匙、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、淀粉1汤匙、少许盐,3-4勺清水,搅拌均匀,这样汁就调好了。
4.锅内加入油烧热,温油下入鸡丁翻炒,将鸡丁翻炒至颜色变白,将鸡丁盛出待用。
5.下入花椒小火炒制,将花椒炒制微焦,将花椒捞出不要,下入干辣椒段、葱花、姜末、蒜片炒香。
6.下入黄瓜丁翻炒均匀,把黄瓜丁略炒一下就可以了。
7.再下入鸡丁翻炒均匀。
8.下入花生米翻炒均匀,淋入调好的汁,大火翻炒均匀,使汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。
宫保鸡丁的材料有哪些视频
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全仲呼答:宫宝鸡丁做法:材料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、熟花生米、蒜瓣、葱、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、香醋、糖、水淀粉。1、 鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜分别切丁,干辣椒切段,蒜切片,葱切段。鸡胸肉切丁加入淀粉、料酒、盐抓匀腌制10分钟备用。2、 在一个碗中加入酱油、蚝油、糖、盐、香醋、水淀粉...
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全仲呼答:【宫保鸡丁做法】材料:主料:鸡胸肉300克花生仁(炒)50克 辅料:料酒,鸡精,淀粉少许腌料:家乐鸡粉1/2茶匙,家乐鸡粉1茶匙,花椒10克,大葱葱白20克,干红辣椒段适量,淀粉少许,料酒2茶匙,盐1/2茶匙,生抽1汤匙,白砂糖1茶匙,耗油少许,醋1茶匙,清水1茶匙,油5汤匙。步骤:1、全部食材。2、...
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