高温对奶牛有什么影响？
高温既可导致奶牛的产奶量降低、繁殖率下降，也可导致奶牛的发病率提高。
黑白花奶牛是一种耐寒不耐热的家畜，它生存的最适环境温度为10～15℃。温度过高，可使奶牛的产奶量明显下降。如以温度10℃的产奶量为100%，当环境温度升高到21.1℃、26.7℃、29.4℃和38.0℃时，奶牛产奶量可分别降到89.3%、75.2%、69.6%和26.9%。奶牛以采食粗饲料为主，不仅饲料中的粗纤维含量高，而且采食量很大，所以热增耗很大，增加了奶牛的散热负担。奶牛瘤胃中的饲料发酵不仅产生甲烷，也产生热。一头一天产20千克奶的奶牛，比干奶牛的产热量高50%左右。
奶牛的产奶量愈高，产热也愈多，这是因为奶牛产奶量提高，必然增加采食量和乳的合成代谢，导致产热增加。所以，高产牛夏季对热应激更为敏感，产乳量下降速度也更快。此外，高温不但可引起奶牛产奶量下降，还可能使牛奶的乳脂率降低，使非脂固形物（如乳蛋白质、乳糖等）的含量减少。
高温可明显地降低奶牛的繁殖能力，而高温高湿的影响更加严重。研究发现，无论精液来源于何种气候条件下的公牛，夏季母牛繁殖率均降低，主要是因为受精率下降和胚胎早期死亡率提高。例如，日平均温度从33℃上升到41.7℃，奶牛的受胎率可以从61.5%下降到31%。高温也使公牛的性欲下降，精液品质降低，特别是死精、畸形精子比例增加。
高温可降低奶牛对疾病的抵抗力，这也是奶牛在夏季发病率增加的重要原因。奶牛的乳热病、流行热、繁殖疾病、消化代谢病、传染病等，均与高温有直接或间接的关系。
（1）采食量。热应激导致奶牛采食量的下降是奶牛热应激的直观表现，一般奶牛从22～25℃时采食量开始下降，30℃时急剧下降，40℃时的采食量不会超过18～20℃时的60%，40℃以上时，不耐热的奶牛品种将停止采食。
（2）产奶量和乳成分。实践证明，当环境温度超过20℃时，奶牛产奶量有所下降，气温升到30℃时产奶量大幅度下降，超过35℃时产奶量急剧下降。热应激还会使乳脂率、乳糖、乳蛋白比率下降，从而降低了乳汁的营养价值和风味。
（3）繁殖性能。夏季，随着气温的升高，牛体散热困难，子宫血流量减少，生殖道温度升高，血中孕酮水平增高，雌二醇水平下降，不利于受精卵发育和附植，增加胚胎早期死亡，造成不孕、流产等，所以在夏季高温天气发情的母牛应适当地控制配种。
（4）电解质代谢失衡。热应激会造成牛体内血液电解质和酸碱平衡失调，水、盐代谢障碍，体内钾、钠、镁损失增多，发生呼吸性碱中毒。
（5）诱发其他疾病的发生。调查表明，夏季炎热高温不仅使奶牛容易发生中暑和日射病，同时奶牛乳房炎、胎衣不下、子宫内膜炎、腐蹄病、流行热、焦虫病等发病率也明显高于其他季节。
（高民，贡献作者：杜瑞平）
高温既可引起产奶量的降低，又可导致繁殖率的下降。在炎热的夏季，奶牛对高温造成的热应激最为敏感，泌乳下降，还可导致牛奶的乳脂率降低，非脂固形物的含量也减少。同时，高温可明显降低奶牛的繁殖能力，而高温高湿的环境影响更为严重。另外，高温还可以降低奶牛对疾病的抵抗力，这也是奶牛在夏季发病率增加的重要原因之一。
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