如何补充人体中的维生素A
一提到维生素C，许多朋友就不由自主地想到水果，甚至有人认为，只要经常吃水果，就不会缺乏维生素C，其实这种看法是片面的。水果中有的含有丰富的维生素C，有的维生素C的含量却很少。有资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。
据测定，成人一天需要60毫克维生素C，假如要从维生素C含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一两个维生素C含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑橘或柿子，一天一两个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要五六粒，即可摄取到一天所需的维生素C。所以，要想补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。
另外，还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少；现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。
值得一提的是，尽管一些人吃了许多富含维生素C的水果，但是有嗜烟的恶习，由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收，烟草中的尼古丁对维生素C还有破坏作用，因此，也容易缺乏维生素C；从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素C；还有一些疾病和药物也会影响维生素C的吸收。所以，水果不能作为人体维生素C的惟一来源，必要时应加服维生素C药片。
直接补充维生素A，如果不小心过量的话，人就容易中毒，所以一般建议摄入胡萝卜素来达到补充维生素A的目的，因为胡萝卜素在人体中会自动转化为维生素A，而且当人体中的维生素A达到饱和时，胡萝卜素就会自动停止转化，所以非常安全。
胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。不宜与醋等酸性物质同时服用。
以下是含有胡萝卜素的食物，每100克食品中，含β-胡萝卜素：
1.木鳖果：83630微克
2.螺旋藻：38810微克
3.枸杞子：9750 微克
4.西兰花：7210 微克
5.绿茶: 5800 微克
6.胡萝卜：4130 微克
7.沙棘果：3840 微克
8.芒果：897 微克
9.番茄：375 微克
胡萝卜素是脂溶性的维生素，需要借助脂肪才能被人体吸收，所以生吃西兰花/胡萝卜/番茄，是没有效果的，需要用油炒着吃，其中的胡萝卜素才能被人体吸收。
很多啊，植物类的叶类蔬菜，胡萝卜，南瓜，红心番薯等 动物肝脏，禽蛋
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