怎样腌青辣椒才好吃

腌青辣椒的方法如下：

主料：青辣椒500克、姜适量、蒜适量。

辅料：白酒适量、糖少许、盐3勺、十三香1勺。

1、辣椒连着辣椒蒂一起洗，洗干净，控干水分，去辣椒蒂。

2、切成小圈（大小自己定）。

3、切的时候可以带手套。

4、切好的辣椒圈，加生姜末，蒜泥，盐，味精，白糖，十三香，酒。

5、搅拌。

6、装这个腌制罐压一晚，就可以吃了，也可以装干净的玻璃罐，放冰箱冷藏，慢慢享用。

7、成品图如下。

腌制青辣椒的注意事项

1、选择新鲜的青辣椒：选择新鲜、无病斑的青辣椒，最好是选用辣椒的嫩梗部分，口感更佳。

2、清洗彻底：将青辣椒用清水冲洗干净，去除表面的污垢和杂质，然后晾干备用。

3、切割方式：根据个人喜好选择切割方式，可以整个辣椒剁碎，也可以切成段状或者切成薄片。

4、添加调料：在腌制过程中，可以根据个人口味添加适量的盐、食用油、醋、大蒜、姜等调料，也可以根据个人喜好添加其它调料如花椒、五香粉等。

5、防止受潮：腌制过程中要确保容器、工具和辣椒本身都保持干燥，以防止发霉和受潮。