怎么做好吃，茄子土豆烧豆角的家常做法

怎么做好吃，土豆茄子烧豆角的家常做法~

食材：土豆、豇豆、茄子
调料：食盐、蒜、调和油

方法与步骤：1.豆角洗净，切段
2.土豆和青椒切片
3.坐锅点火，加油，加入蒜和姜爆锅
4.将土豆倒入锅中
5.再将豆角倒入锅中
6.洒入盐
7.继续翻炒
8·炒至熟，出锅即可食用

豆角洗净去筋，如果太长可以掰成两段；土豆洗净去皮，先从中间切开，拿出一半再从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片；热锅少放油

食材

• 主料

• 南茄

  200克

• 豆角

  100克

• 土豆

  200克

• 辅料

• 味极鲜酱油

  1勺

• 盐

  3克

• 鸡精

  3克

• 葱蒜末

  5克

• 步骤

• 1.1.茄子切滚刀块、豆角摘小段，然后泡水洗净；

• 2.2.土豆切小条后用微波炉打熟备用；

• 3.3.锅内热油八成热时下入茄子豆角煸炒；

• 4.4.待茄子豆角变色时加入葱蒜；

• 5.5.茄子变软后加入土豆，再烹入味极鲜炒匀；

• 6.6.调入盐、鸡精便可出锅。

茄香四溢，豆角绵软：茄子土豆烧豆角的家常妙方
炎炎夏日，没有什么比得上热腾腾的一盘茄子土豆烧豆角，菜香扑鼻，味美下饭。今天，我将揭秘这道家常菜的制作秘方，让你的餐桌瞬间充满美味。
备料篇：茄子、土豆、豆角，缺一不可
茄子是这道菜的灵魂，挑选茄子时，选皮色光亮、个头匀称的，切块后不忘撒上些许盐巴，去除多余的苦水。土豆切块后浸泡在水中，以防氧化变色。豆角掐去两头，斜切成段，这样更容易入味。
爆香篇：辣椒、大蒜、生姜，香气诱人
锅中倒入适量油，待油温升高，放入辣椒、大蒜、生姜爆香。辣椒的辣度可以根据个人喜好调整，蒜香姜味是这道菜的点睛之笔，少了它们，风味大减。
煸炒篇：茄子先行，土豆豆角相继
茄子块下锅煸炒，直至表面微微发黄，此时再放入土豆块和豆角段。翻炒均匀，让蔬菜充分吸收油脂，释放出诱人的香气。
调味篇：酱油、蚝油、水，点亮味道
倒入酱油、蚝油和水，翻炒均匀。酱油的咸香、蚝油的鲜美，让蔬菜的味道瞬间层次分明。水的加入，让蔬菜在炖煮过程中不至于干锅。
炖煮篇：中小火慢炖，软嫩入味
盖上锅盖，中小火慢炖。炖煮时间根据蔬菜的软硬程度而定，一般情况下，30分钟左右即可。过程中，时不时地翻动一下蔬菜，防止粘锅。
收汁篇：大火收汁，色泽诱人
当蔬菜软嫩入味后，大火收汁。锅中水分挥发，酱汁变得浓稠，包裹在每块蔬菜上，色泽诱人，香味四溢。
装盘篇：撒上葱花，点缀色泽
将茄子土豆豆角盛入盘中，撒上葱花点缀，这样一道色香味俱全的家常菜就轻松出锅啦。
温馨提示：
盐巴尽量少放，因为酱油和蚝油本身就有咸味。
炖煮时，如果觉得水分不够，可以适量加水。
豆角一定要掐去两头，否则会有苦味。
爆香时，油温不能太高，否则容易糊锅。
收汁时，大火翻炒，可以让酱汁均匀裹在蔬菜上。
好了，这道茄香四溢，豆角绵软的茄子土豆烧豆角就大功告成了。动起手来，让你的家人和朋友们大快朵颐吧，享受这道人间美味吧！

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