烤鱼怎么做，烤鱼需要什么调料。谢谢
五种复合调味料配方：
要做炭烤鱼，就得提前准备好烤鱼调味料、香辣精油、馋嘴酱、葱香酱、自制香辣酱等复合调味料。
A、烤鱼调味料：
这东西是在炒味料时使用，主要是为鱼肉增香，因为它是用精盐、味精等十多种调料组配而成，所以调汤时就不必加盐、味精等，这样不但能缩短操作时间，还能把握好味型标准。其做法如下：
取牛肉粉50克、猪肉粉50克、鸡粉50克、胡椒粉30克、沙姜粉20克、十三香15克、味精80克、乙基麦芽酚5克、白糖5克以及其他调料味一起调匀而成。
B、香辣精油：
这种油和川式的红油、老油的做法都差不多，将其用于调汤，可起到增香润色的作用。这香辣精油的批量做法为：
原料：
菜籽油100千克，郫县豆瓣酱15千克，糍粑辣椒5千克，泡红辣椒5千克，大葱节4千克，老姜2.5千克，蒜子2.5千克，香料(八角、桂皮、香叶、草果、白蔻、丁香、小茴香、砂仁各5克)。
制法：
取郫县豆瓣酱、泡红辣椒、老姜和蒜子，分别剁细待用。锅入菜籽油烧热，先投入大葱节炸干拣出，待油稍冷一些后，再依次下入郫县豆瓣酱、糍粑辣椒、姜蒜末、泡红辣椒末和香料，最后改小火慢炒至锅里的菜油变红且出香，即成。
C、自制香辣酱配方：
原料：
郫县豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱50克，蚝油30克，姜末、蒜末、葱末各30克，干红辣椒碎、色拉油、香醋、胡椒粉、冰糖各适量
制法：
1、把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
2、锅入色拉油烧热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末等炒香，再将混合料倒入锅里并下余下调料，然后用小火推炒匀即可。
注：
做酱时不能搅拌或翻炒，而是用锅铲慢慢地推匀。等锅中冒出均匀小泡时，再放入胡椒粉和冰糖拌匀即可。
D、馋嘴酱配方
取15千克色拉油、2.5千克鸡油和5千克菜籽油放入锅里先烧热，下姜、葱、芹菜、香菜、洋葱、胡萝卜等炒香，然后把2.5千克糍粑辣椒放进去炒香，待下入15千克泡姜碎、5千克紫泡椒,5千克红泡椒炒干水分后，就得到馋嘴酱。
家常烤鱼怎么做？
教你烤鱼简单又美味的做法
要什么烤？
锅还是烤箱呢？
烤箱烤鱼：
主料
鲫鱼
300g
辅料
辣椒红油
2g
盐
2g
孜然粉
适量
米酒
20ml
生姜
4片
步骤
1.钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味
2.鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
3.盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时
4.将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
5.烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
6.烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可
平底锅烤鱼：
鲈鱼洗净。
剖去内脏，剁掉鱼头。
将鱼自腹部开始，将鱼片开，留脊背处不剖。
将鱼身上两面各斜倚三刀。
将鱼放入盆内。
放入烤肉酱。
倒入生抽。
倒入花雕酒。
放入葱姜，腌渍2小时。
平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右。
西兰花焯水。
锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝，煸炒。
放入少许小米椒，煸炒。
放入焯水的西兰花。
放入少许盐。
关火，放入黑胡椒末。
将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边。
将鱼码在盘内。
撒上黑胡椒末。
烤鱼详细教学，快来一起学习一下吧，记得收藏哦！
草鱼 1条约2斤
土豆 1个
豆腐 200克
口蘑 4个
香菇 8朵
芹菜 2根
洋葱 半个
青红椒 2根
豆芽 100克
香菜 适量
葱 1根
姜 1块
蒜 2头
郫县豆瓣酱 50克
干红辣椒 20克
花椒 10克
料酒 适量
酱油 适量
孜然粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
做法：
鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）
把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟
烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟
烤鱼的同时准备配菜：锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒
出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟
再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可
鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可
吃时撒上香菜
烤鱼这么做一点不比外面差
用木炭烤鱼呢？
1 挑选食材（自己搞定啊，现杀的新鲜鱼最好，鲤鱼，草鱼都行，从），注意不要从腹部破开，从背部破开，背部肉厚；
2 打斜花刀：鱼洗净后，从头劈开，一分为二片，用刀斜着每隔3里面划几道口子，深浅适中，不宜划到鱼骨；
3 腌制：先后用 盐，料酒，葱姜水（葱姜切丝加入凉开水，静置5分钟），胡椒粉，将鱼整个揉搓均匀，静置15分钟以上，4-8小时较佳；
4 烧烤：木炭不宜过旺，先烤鱼肚，再烤鱼背。由于鱼肉脂肪较少，烤制时为了防止烤制过干，两面各需要刷2-3次食用油；
5 调味：由于腌制时已经有盐味，烤制过程中，每次刷油的时候，可以适当撒些孜然粉，辣椒粉。
备注:
1 烧烤干料：主要以孜然粉，辣椒粉，盐为主，依据个人喜好可选用少许花椒粉，姜粉，十三香粉，味精或鸡精、粉。
2 烧烤酱料：各种超市出售的烧烤酱，或者自制。
烤鱼怎么做，烤鱼需要什么调料。谢谢视频
相关评论：
易柔显烤鱼需要的配料有：鱼、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、香菜等。此外，还可以根据个人口味添加一些辅助材料，如芝麻、蘑菇、土豆等，以增加烤鱼的风味和口感。下面详细解释烤鱼所需的主要配料及其他可能的配料。1. 鱼的选择和处理 在烤鱼过程中，鱼是绝对的主角。通常会选择肉质鲜美的鱼类，如鲤鱼、鲈鱼等。
易柔显做烤鱼需要：食油100克，奶油调味汁500克，辣椒10克，香菜20克，干酪末50克。精盐适量，胡椒粉少许，黄油50克，白糖50克，味精适量，花椒2克，大料100克，香菜50克，秘制油100克。烤鱼是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“...
易柔显7、锅内放油加热，放入大料、豆瓣酱、花椒、泡椒、大蒜，用铲子快速翻炒。8、然后锅内放入准备好的豆干、魔芋、盐巴、味精、鸡精、白糖、孜然粉，用铲子拌匀。9、拌匀后倒在烤盘里，盖住鱼。10、烤盘放入烤箱，使用底火220，烤10分钟。11、10分钟后将烤盘拿出，这样烤鱼就已经完成了。
易柔显盐、料酒、生姜腌制30-60分钟，也可以用小刀在鱼身上划两道口子，既能更好的去除鱼腥味，还能让烤出来的鱼肉更入味。4、将腌制后的秋刀鱼放在锡纸上包裹，再撒上调料粉。5、在烤之前需要先将烤箱预热5分钟，在烤箱中用200℃火上下烤20分钟即可。6、简单又美味的烤鱼就做好啦！
易柔显随后加入适量的水。6、将炸好的草鱼放入锅中，加入藕片、豆芽、黄瓜片、洋葱，盖盖焖煮一会儿，让食材和鱼身充分吸收汤汁的味道。7、待焖煮时间足够，撒上准备好的红椒丁、青椒丁、花生米、小葱段和香菜，作为装饰。8、经过以上步骤，一道家常风味的烤鱼即可完成，开盖后香气扑鼻，美味可口。
易柔显用葱、姜片、盐、料酒腌制鱼肉约20分钟。2. 烤鱼底料制作：将炒锅内放入油，烧热后加入姜末、蒜瓣炒香。接着放入豆瓣酱、辣椒、花椒炒香，加入酱油、盐、糖等调味品调味。可根据个人口味加入鹌鹑蛋、红椒等配料。3. 烤制过程：预热烤箱至230度。将腌制好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，刷上油和酱油，撒...
易柔显2、辅料：油50克、花椒3克、豆瓣酱20克、姜5克、蒜头20克、干辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30克、大葱10克、辣椒粉3克、孜然粉2克、白芝麻少许。3、活杀鳊鱼洗净后挤干水分。4、芹菜摘选干净切断，笋切片，丝瓜去皮切条。5、准备好全部调料。6、鳊鱼里先倒入料酒，一半的葱姜蒜腌制10分钟...
易柔显二、然后盆里倒入油，手戴上一次性手套，把食材抓匀，腌制半小时。三、接着在鱼身上切几刀。四、切好后放入盆中，倒点料酒，放冰箱3小时。五、碗里放入适量的生抽、香油和蚝油，用勺子拌匀。六、盘中上放入洋葱和杏鲍菇，接着放上鱼，刷上适量的酱料。七、刷好后放入烤箱，温度200度，烤半小时...
易柔显2、烤鱼的做法：- 将泡椒剁细，大蒜仁、生姜、香葱头，洋葱剁细。- 将上述剁细的调料和烤鱼酱料混合均匀。- 热锅加入色拉油，烧热后加入混合好的调料，炒出香味。- 将调制好的酱料均匀涂抹在鱼身上。- 将鱼放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制15分钟即可。3、鲜香汤的配制：- 准备两个500克的...
易柔显如何烤鱼？需要哪些配料？首先，准备一条草鱼，以及姜葱蒜、胡椒粉等调料。将鱼清理干净，去除内脏，用清水冲洗干净后备用。接下来，将生抽、料酒、胡椒粉等调料加入鱼中，腌制约30分钟，确保味道渗透入鱼肉。腌制时，建议用手轻轻按摩鱼身，以便调料均匀分布。随后，将腌好的鱼放在锡纸上，均匀涂抹酱汁后...
