喝完椰汁,别马上丢掉椰壳!挖出椰肉吃补脾胃

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夏日炎炎,口干舌燥,这时若来一个椰子,喝上几口鲜甜清爽的椰汁,该是何等幸福!但是,喝完椰汁,可别立刻丢掉椰壳,那就太可惜了。

椰子肉含有很多人体所需的蛋白质以及微量元素。而且中医认为,椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、杀虫消疳的功效; 椰汁味甘,性温,有生津、利水等功能。

吃出椰子的学问来

椰子的英文名为「Coconut」,源于十六世纪葡萄牙语和西班牙语词汇「Coco」,意指「头」或「脑壳」。中国科学院植物研究所科普达人陈莹婷在其新书《吃出坚果的学问》中表示,抛开食用价值不说,椰子最令人称奇的莫过于它形似人脑的古怪内壳—椰壳(内果皮)近基部有三个凹陷的萌发孔,极像一个米色的人类颅骨,或是一张搞笑的猴脸。

这三个洞其实是萌发孔,种子萌发时,会从其中一个未封闭的洞口伸出幼叶。老板只需在此孔上轻捅一刀, *** 吸管,顾客就能立刻享用甘凉无比的椰汁了。

当场取饮椰汁很有趣:水果摊老板会俐落地拿起大刀劈开一层厚厚的果壳。从横切面上看,果壳外围绿色部分最薄,为外果皮;往内是纤维质的中果皮,俗称椰棕,这部分最厚。用力剥下中、外果皮,便露出带有三个洞、干燥坚硬的内果皮。




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