芫荽和香菜有什么区别？芫荽可以做什么美食？

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一、芫荽和香菜有什么区别？

其实芫荽和香菜有什么区别？这个问题是因为上回我去买菜，发现路边有一个卖香菜的老头，他卖的香菜一堆一元钱很便宜，我去买了三堆，刚花了两元钱（便宜一元）我发现味道不太香，卖菜人说这个叫芫荽，现在香菜都是这样，感觉这个是香菜的近亲。回家以后我用它做冷面，先感觉香味不足，还是得真正的香菜，也许芫荽和香菜是同一个家族，近亲。你觉得芫荽和香菜的味道是一样的吗？

生活中许多人把香菜也叫芫荽，但其实这两种蔬菜没有不同。

1.芫荽植物的叶子虽然都是绿色，它们的叶片形状叶片细长，茎比较短，叶片则多为不规则的圆形，表面有细小的花纹，而且周边还有些锯齿状存在。

2.芫荽挥发油的含量却特别高，它散发出的香气会特别浓，所以在平时都会被人们当做调味品来食用。

二、香菜的营养价值

香菜营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

三、芫荽可以做什么美食？

芫荽可以做很多的美食，有著名的是芫荽炒鸡蛋。炒出来以后有点儿像韭菜的味道，完全没有香味儿。

芫荽还可以炒羊肉，如果你喜欢吃香菜的味道，芫荽炒羊肉也是很不错的。芫荽还可以煮熟了，包馅儿，做饺子和包子都是很不错的选择。

但是有一点需要指出，那个卖芫荽的人说可以放到冰箱冷藏一周，我发现在第三天就已经烂根儿，所以保存的时候要保存好，不要放塑料袋。这一点很重要，大家一定要注意。还有，这个芫荽或者香菜太难洗了，头粘池子，又烂根，真的是太不好洗。

没有区别，因为中文名很早就叫芫荽，所以才有了广大地区的方言也都叫芫荽。其它的香菜、香荽，只能说是别名。传播广泛可能是香菜这个名字因为好记好写。拌凉菜。

芫荽和香菜他们的味道不同，而且形状也不一样，吃起来的口感也是不同的，芫荽和豆腐一起包饺子，包出来的饺子也非常的美味

没有什么区别，可以熬汤吃，可以成为火锅的佐料，味道是非常不错的。

芫荽与香菜，两者名称虽有相似之处，实则大有不同。芫荽，又称胡荽、香荽，是伞形科芫荽属一年生*本植物。其茎叶嫩绿，有特殊的芳香气味。而香菜，则是芸香科芹属二年生或一年生*本植物，包括芫荽、胡荽、欧芹、旱芹等多种。
芫荽的特征鲜明，茎直立，高约30-60厘米，叶片呈羽状复叶，基生叶叶柄较长，羽片宽卵形至圆形，边缘有缺刻。花序为复伞形花序，花朵白色、淡粉或粉红色，果实为椭圆形或球形的双悬果，成熟时呈黄褐色。
香菜的种类繁多，形态各异。芫荽，即上文所述，茎叶较嫩，气味芳香。胡荽，与芫荽同属芫荽属，但株型较小，叶片较窄，气味较淡。欧芹，又称西洋芫荽，茎叶较粗，叶片较长，气味清香。旱芹，茎叶较硬，叶片较小，气味辛辣。
在食用价值上，芫荽和香菜均可入食。芫荽的嫩茎叶可作为调味蔬菜，广泛应用于各种菜肴中，如水煮鱼、凉拌菜、汤品等。其特殊的芳香气味能增进食欲，提味解腥。芫荽的果实，俗称芫荽籽，性温味辛，可入药，具有健脾消食、发汗透疹的功效。
香菜的食用价值亦不逊于芫荽。芫荽、胡荽、欧芹等种类，其嫩茎叶可直接食用或作为调味品，具有提香去腥的作用。旱芹则主要作为药用，其茎叶味辛性温，具有温中健脾、祛风除湿的功效。
值得注意的是，虽然芫荽和香菜同属香菜，但其药用价值有所不同。芫荽籽性温味辛，归脾、胃经，具有健脾消食、发汗透疹的功效，可用于治疗食欲不振、消化不良、感冒发烧等症状。而旱芹性温味辛，归脾、胃、肾经，具有温中健脾、祛风除湿的功效，可用于治疗脾胃虚寒、风湿骨痛等症状。
芫荽与香菜虽名称相似，但实为不同的植物，在形态、食用价值和药用价值上均有差异。芫荽茎叶嫩绿芳香，可作为调味蔬菜；芫荽籽健脾消食，可入药；旱芹温中祛风，亦可入药。

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