杏鲍菇炒茄子会不会中毒功效是什么

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杏鲍菇炒茄子会不会中毒功效是什么

　　杏鲍菇炒茄子会不会中毒功效是什么，杏鲍菇在生活中是很常见的一种菇类，杏鲍菇的肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，具有独特的杏仁香味，由此得名，很多人都喜欢吃，那么杏鲍菇炒茄子会不会中毒功效是什么呢？

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　　不会，杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，其肉质肥厚，质地脆嫩，口感滑爽，其中还含有丰富的蛋白质、糖分、氨基酸、纤维素、维生素等多种营养成分；茄子是一种十分常见的蔬菜，品种多样，营养丰富，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，两者在主要成分方面并没有冲突，不会发生反应，因此杏鲍菇炒茄子并不会中毒，反而有一种特别的口感。

　　 杏鲍菇炒茄子的做法：

　　杏鲍菇、茄子洗净切丝蒜爆洗净去黑蒂拍碎。热锅烧热1/3铁锅的油，茄子过油炸至变色变软，体积变为原来的2/3.盛出。热锅冷油爆香蒜瓣入杏鲍菇。炒香入一铲子冷水，翻炒水干之后入第二次冷水，入盐，鸡精，半铲子生抽，茄子。翻炒，出锅。

　　 杏鲍菇的功效

　　 1、祛脂降压

　　杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

　　 2、提高免疫力

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能。此外，杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

　　 3、帮助消化

　　杏鲍菇能够帮助胃酸的分泌，帮助食物消化。能够治疗饮食积滞证。而且，杏鲍菇中含有丰富的膳食纤维，能够增强肠胃的蠕动，有着很好的健脾开胃的作用。消化不良的人来说，非常适合吃杏鲍菇。

　　 4、提高免疫功能

　　杏鲍菇蛋白质含量丰富，且包含人体必需的8种氨基酸成分，能有效提高人体免疫力，增强机体对外界不良因素的侵袭。

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　　一、 杏鲍菇炒茄子的做法

　　材料：杏鲍菇、茄子、蒜瓣、生抽、食盐、鸡精。

　　做法：

　　1、杏鲍菇、茄子洗净后分别切成滚刀块备用，蒜切末。

　　2、锅中加入足量食油烧热，放入杏鲍菇过油后盛出。

　　3、蒜末放入锅中爆香，加入茄子翻炒至体积缩小。

　　4、然后放入杏鲍菇一起煸炒，加入适量清水，盖上锅盖烧一会。

　　5、待食材均变软后，加入食盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

　　二、 杏鲍菇没炒熟会中毒吗

　　有可能会。杏鲍菇是一种真菌类食物，人体如果进食了较多的没有熟的菌类食物，就有可能会出现轻微的.中毒症状，如：恶心呕吐、腹痛腹泻、发热等，如果症状不严重，可以多喝水，观察自身反应，一般经过几小时后症状会自行缓解；但若是症状较为严重者，建议立即前往医院就诊。当然，若是仅食用了少量没熟的杏鲍菇，可能也不会有明显不适反应。

　　三、 杏鲍菇的禁忌

　　 湿疹患者不宜吃

　　杏鲍菇是一种可食用菌种，也是常见的发物，具有动风之效，在患有湿疹期间，建议最好不要食用杏鲍菇，否则可能会诱发或加重湿疹症状。

　　 菌类过敏者慎吃

　　杏鲍菇作为一种比较常见的食物，大部分的人群都是可以吃的，但是有一小部分易过敏体质的人群食用这类菌类食物后会诱发过敏反应，如：红肿、瘙痒、长荨麻疹等，因此有菌类过敏者应当慎吃杏鲍菇。

　　 四、杏鲍菇的其它做法

　　 第一道：鱼香杏鲍菇

　　用做鱼香肉丝的做法来做杏鲍菇，味道真真是极好的。如鱼香肉丝一样，这道菜具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。口感又比肉丝更加脆嫩爽滑，吃起来格外开胃适口。省去煸炒肉丝一步，制作又简单许多。所以，这道菜绝对是咱们平时家庭餐桌上一道便捷美味的下饭菜。

　　 具体制作方法

　　第一步：准备食材。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。

　　第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。

　　第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用。

　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。

　　第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

　　第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。

　　第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。

　　第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。

　　第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘。

　　 第二道：剁椒杏鲍菇

　　不想太费力气，又想开胃下饭，那做这道香辣杏鲍菇就对了。这是一道比肉还香的素菜小炒。这样炒好的杏鲍菇香辣下饭，越吃越想吃。制作方法也很简单，十几分钟就可以做好，夏天做再适合不过。

　　 具体制作方法

　　第一步：准备食材。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。

　　第二步：把杏鲍菇切片，如图。蒜切末、香葱切末备用。

　　第三步：锅中倒入适量的水烧开后，把杏鲍菇放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中。

　　第四步：锅中倒入少许油，油热后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。

　　第五步：把蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均匀。

　　第六步：把杏鲍菇沥干水分放入锅中，然后开大火，快速翻炒均匀。

　　第七步：放入少许鸡精翻炒均匀，然后关火。淋少许香油，再散上白芝麻和香葱末。

　　第八步：装盘上桌吧~

　　多说几句：

　　1、杏鲍菇可以不焯水，用油煸一下口感更好哦。

　　2、剁辣椒的量随自己的口味来放。

　　3、剁辣椒、生抽中都有盐味，所以不用再放盐。

　　 第三道：宫保杏鲍菇

　　宫保鸡丁大家肯定都不陌生，一道家喻户晓的川菜。以下将鸡肉换成了杏鲍菇，口感更加鲜嫩爽滑，让整道菜都增色不少，是一道超级下饭的家常菜。

　　 具体制作方法

　　第一步：准备食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。

　　第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。

　　第三步：将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至成熟。

　　第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。

　　第五步：锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。

　　第六步：锅中倒入少许油，然后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。

　　第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。

　　第八步：将葱段放入锅中煸炒匀均。

　　第九步：将调好的汁倒入锅中烧开。

　　第十步：将花生仁倒入锅中。

　　第十一步：翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。

　　 小提示

　　1、大葱最好选择细嫩的，这样更好吃。

　　2、最后放花生仁，口感会更香脆。

　　 第四道：香煎杏鲍菇

　　杏鲍菇的做法非常多，以下，给大家推荐一种超肥美的吃法，比肉还香，非常下饭。制作也简单，喜欢的亲们一定要试试看看。

　　 具体制作方法

　　第一步：准备食材。杏鲍菇2根、蒜少许、红辣椒少许、香葱少许。

　　第二步：把杏鲍菇清洗干净，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，然后在其表面划上一些十字花刀，不要切断。（在表面划一些十字花刀，可以更加入味。）

　　第三步：把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。

　　第四步：取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少许鸡精、少许白糖、1勺淀粉，适量的水调成碗汁备用。（没有蚝油可以不放。）

　　第五步：锅中倒入少许油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火开始煎制。

　　第六步：煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面微黄成熟即可。（杏鲍菇一次煎不完，可以多煎几次。）

　　第七步：杏鲍菇全部煎好后放入锅中，然后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）

　　第八步：把碗汁倒入锅中煮开，让每一块杏鲍菇都沾满汤汁，最后撒上少许香葱末，即可关火盛出上桌。

　　多说几句：

　　喜欢吃黑胡椒味的，还可以在煎杏鲍菇的时候，撒上一些黑胡椒碎，味道更好哦。

　　 第五道：水煮双菇

　　这道菜是用水煮肉片的方法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健康。特别适合想维持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中夹杂着浓郁的香辣味。绝对是下饭的首选。

　　 具体做法

　　第一步：准备食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

　　第二步：将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。

　　第三步：将撕好的生菜放入碗中。

　　第四步：锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。然后加入干辣椒段，蒜末。继续煸出香味。

　　第五步：往锅中加入高汤或者热水。

　　第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。

　　第七步：出锅前加入少许鸡精。然后关火，将双菇与汤倒入碗中。

　　第八步：往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。

　　第九步：另起一锅，倒入少许油。当油烧到冒大{烟}时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，顿时可以闻到蒜香与辣味。这样，一道下饭菜就做好了。

　　 小提示

　　1、豆瓣酱中有咸味，所以不用再加任何盐。

　　2、喜欢麻香味的，可以在最后一步放少许花椒。

　　 第六道：蚝油杏鲍菇

　　这是一道非常美味的快手小炒，制作简单、没有什么难度，吃起来鲜香可口，特别下饭。

　　 具体制作方法

　　第一步：准备食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适量。

　　第二步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。

　　第三步：锅中倒入适量的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。（这道菜中胡萝卜最不容易成熟，所以要先煸炒胡萝卜）

　　第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。

　　第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味。

　　第六步：调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。（蚝油与生抽都有盐味，所以再放盐的时候一定要小心）

　　第七步：将青椒放入锅中翻炒匀。

　　第八步：出锅前淋少许香油即可。

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