有哪些“有它我就能吃两大碗米饭”的菜？

有哪些“有它我就能吃两大碗米饭”的菜？~

我作为湖北人，我的饮食习惯肯定是收到家乡地域的影响，那我就来说说，我看到哪些菜肴，就能能吃2大碗米饭的。
首推：麻婆豆腐
肉末加上豆瓣酱、花椒、干辣椒、水淀粉，烹煮出来的麻婆豆腐，趁热吃，豆腐嫩滑，麻辣鲜香，就这一个菜，我肯定是2碗米饭往上走。
第二：干锅手撕包菜
这干锅手撕包菜在家做，需要用猪油，加锅烧的火辣，放入干辣椒和五花肉片爆香后，放入手撕的包菜，加入一点蚝油、香醋、生抽、食盐，翻炒均匀之后即可出锅，这道手撕包菜，也属于能吃2碗米饭的菜肴。
第三：胡萝卜炖羊肉火锅
立冬了，冬天天气寒冷，又到了吃羊肉的季节，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，温补又滋养，多吃羊肉可以提高免疫力，御寒抗病，是最适合冬天食用的肉类，来一块浑身都温暖，做一大锅羊肉犒劳家人，拒绝火锅底料！炖出来羊肉不膻，汤底微辣浓香，一大锅一顿就搞定。这2碗米饭那是肯定的。
第四：水煮千张
水煮菜常见的就是水煮肉片、水煮鱼片等、其实素菜用来做水煮菜也是一样的香辣开胃，让你停不了嘴。这道水煮千张，也是非常适合寒冷的冬季，非常开胃，香辣过瘾、既好吃又便宜。千张的叫法多见于湖北，也有地方叫豆腐皮、豆腐干的，千张是一种特殊的豆制品，一种薄的豆腐干片，我们平时买回家的千张都是一片特别大特别薄的有一定韧性的豆腐干，颜色米黄，湖北有道家家户户都经常吃的千张肉丝，这道菜最主要的食材就是这千张。
第五：小炒鸡爪
将鸡爪煮至软烂，这样炒制的时候，才能做到大火快炒，我用的大葱的叶子代替了蒜苗，也可以直接放蒜苗的，鸡爪教你这样做，色香味浓有食欲，下饭下酒两不误，真没想到这么下饭。
第六：黄豆焖猪蹄
黄豆焖猪蹄是一道美食，主要食材有猪脚和黄豆，这是一道家常菜，富含丰富的胶原蛋白，补钙强筋又健骨，黄豆软糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。每每做这道菜，都不止2碗米饭那么简单哦！
第七：西红柿土豆烧牛腩
西红柿土豆炖牛肉是一道以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜，口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。西红柿和牛腩在一起炖煮，营养更加均衡，起到了寒热中和的效果，牛腩肉质纤维粗，不好消化，而西红柿则有刺激胃肠蠕动，促进消化的作用。

1、鱼香肉丝，属于川菜鱼香系列，主要由猪肉、姜米、蒜米、酱油、精盐、醋、泡辣椒、鲜汤、白糖、水豆粉、葱、黑木耳、胡萝卜丝、竹笋丝等食材烹饪而成，没有鱼的材料烹制出鱼的香味而得名鱼香肉丝

2、红烧肉，色泽诱人，肥而不腻，选用的是肥肉相间的五花肉，做法有很多种，最出名的就是东坡肉，那才是真正的肥而不腻，入口即化。日常在家里制作都比较简单，吃多了会腻，但是每次吃完过后下次还是想吃


3、酸辣土豆丝，将土豆切成丝，然后加醋加辣椒一起炒，酸酸辣辣的土豆丝吃起来爽脆爽脆的。将土豆切丝需要一定的刀工，切的也比较慢，不过现在有工具可以迅速的切成丝，方便快捷

4、可乐鸡翅，家里有小孩子的话，都是做这一道菜，加上可乐做出来味道甜甜的，小孩子特别喜欢吃。制作方法也很简单，只需要将鸡翅放锅中煎一会儿，然后加入生抽和可乐烧熟收汁就可以了。

平常我的饭量一般是一碗就够了，但是遇到自己喜欢吃的下饭菜可以炫两碗饭，要不是吃饱了还想多吃一点！下饭菜我喜欢稍微有点重口味的。

牛肉豆花，酸菜鱼，西蓝花炒口蘑川式小炒肉，最爱的酱牛肉。

下面来分享一道我个人比较喜欢吃的下饭菜记得在读大学的时候，食堂就有一款老干妈炒饭，深受大家欢迎。一方面口感很正很地道，而且价格很便宜，绝对的解馋又管饱。但是你要让大家说吃得爽，吃得更过瘾的讲，那肯定还是要数牛肉酱。

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1.牛肉酱

制作配料：牛肉1斤半 辣椒300克 生姜1块 大蒜2头 黄豆酱500克 生抽2勺 蚝油1勺 老抽2勺 盐适量 白糖1勺 白芝麻适量 花椒油1碗制作方法：

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1、先把牛肉清水浸泡，尽量把血水浸泡出来，期间多换几次清水。

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2、然后把牛肉切成小块备用。

3、准i备适量小米椒，洗干净沥干水分。根据自己的口味来添加辣椒，喜欢辣就多加一点辣椒；我比较喜欢吃辣椒了，可以加一些那种，那些特殊的魔鬼辫。

4.小米辣放在料理杯里打碎，生姜切碎，大蒜也放料理杯里打碎；可以加一些料酒之类的。

5.锅中放多一点的植物油，油热后放入牛肉块翻炒出水分，然后加入一点点盐，生抽、老抽、蚝油翻炒均匀。

6、然后加入黄豆酱、辣椒、生姜、大蒜翻炒均匀；直到重返搅拌，完全能够混合在一起的味道。

7、如果比较干，可以加点开水翻炒至黏稠的状态。再根据自己的口味加入盐、白糖翻炒均匀。

9、超级下饭好吃的牛肉酱就做好了，趁热装在消毒的瓶子里，放2个月都不坏的。

9、超级下饭好吃的牛肉酱就做好了，趁热装在消毒的瓶子里，放2个月都不坏。

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日常生活中总有一些百吃不厌的菜，有了它们几乎可以多吃两碗饭，接下来我就来介绍一些好吃又下饭的家常菜吧。

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1、青椒肉丝

青椒肉丝是一道很经典的家常菜，特别的下饭，做法也比较简单，首先要做的就是将肉切成细丝，辣椒也切成丝，炒锅里面放适量的油，热锅凉油放入肉丝翻炒，炒均匀之后加一些酱油进去，这样可以上色，最后倒入切好的青椒丝，一起翻炒，炒均匀之后就可以加调味料了，为了让其味道更加的好吃，可以勾芡汁淋进去，这样味道更加的好。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省传统名菜之麻、辣、鲜、香是麻婆豆腐的最大特色，这道富有地方特色的菜肴有着一百多年的历史，也是川菜中的传统名菜之一，不知道吃什么时，来一份麻婆豆腐，再加一碗米饭，胃口瞬间原地复活，热辣滚烫、又麻又香，鲜滑软嫩的豆腐麻辣入味，鲜嫩多汁的肉末唇齿留香。

3、番茄炒蛋

番茄炒蛋这道菜色泽鲜艳，口味宜人，爽口开胃，深受大众喜爱。厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩而不老，汤也不是很多，下饭也是很不错的。在这道菜面前没有地区、菜系之分，大街小巷的餐馆中都有它的身影，做法简单又美味。

4、回锅肉

大部分人都喜欢吃的回锅肉，真的是超级下饭，一盘回锅肉可以直接吃掉两大碗米饭，回锅肉是一道经典的川菜，当然也有湘式的做法，都是特别辣的，里面的辣椒很香，超级下饭怎么吃都不会吃腻，各地也都有这道菜的做法，但是万变不离其宗，两个字形容就是好吃！

5、红烧肉

非常多的人喜欢红烧肉，并把它列为最爱吃的菜之一。其中不乏古今名人，且多为学识渊博者。红烧肉的特点：色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴、入口软而即化、百吃不厌、老少皆宜。

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以上就是关于好吃的下饭菜的一些介绍了，大家有兴趣的话平时可以尝试做一做来尝一尝。

一日三餐，很多人都会为每天吃什么，做什么什么菜犯愁，自己只会做几样炒菜，翻来覆去地做，家里人都吃腻了。所以，学会几道老少皆宜的家常下饭菜，尤为必要。以下我就推荐10道家常下饭菜，做法简单，每道菜都会让人流口水，和米饭是绝配，让你多吃一碗饭。
这10道菜分别是：鱼香肉丝、肉末豆腐、家常麻辣豆腐、青椒炒肉丝、肉丝茄子、蚂蚁上树、地三鲜、油泼干豆腐、带鱼焖春笋、溜肉段。那么接下来我就选择其中一道菜：地三鲜，来为大家详细讲解下做法。

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地三鲜

主料：土豆2个，青椒2个，茄子2个

配料：淀粉2g，盐5g，糖1g，生抽15g，老抽10g，清水30g

做法：

1、调汁：1克白糖，2克淀粉，4勺生抽，两勺老抽，30克清水调汁，混合加入，搅拌均匀备用！

2、茄子滚刀切成小块，放在碗里，撒上淀粉均匀粘到每块茄块上备用！

3、土豆切片或切块都可，青椒滚刀切块，都过一遍清水洗净备用。

4、锅内放油，量大约能漫过备菜即可，油稍热，放入土豆，炸至两面金黄，捞出沥干备用！

5、茄子过油，炸两三分钟，捞出沥干备用。

6、青椒过油炸三四分钟捞出沥干备用！

7、锅内剩少许油，加入蒜末葱末爆香，把调好的汁料倒入，把土豆茄子，青椒一并放入锅翻炒，加盐适量，转慢火收汁即可！

8、香喷喷的地三鲜就出锅了～

平常我的饭量一般是一碗就够了，但是遇到自己喜欢吃的下饭菜可以炫两碗饭，要不是吃饱了还想多吃一点！下饭菜我喜欢稍微有点重口味的，下面来分享5道我个人比较喜欢吃的下饭菜～

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一、萝卜干煎鸡蛋

这个我愿意称它为我的下饭菜榜单TOP1！真的超级香超级好吃，吃这个不用别的菜我都能干两碗饭。

萝卜干也叫菜脯，一般市场上都能买到，买回来后先泡十几分钟，因为腌制过保存的有点咸，先把咸味泡掉一点，然后把它剁碎，打几个鸡蛋下去搅拌均匀，起锅烧油直接倒进去煎到两面金黄就可以了，做法很简单，而且味道很棒，我家里经常都会做这道菜来吃。

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二、酸辣鸡杂

吃起来酸酸辣辣的，下饭菜妥妥的，连里面的配菜例如蒜苗、芹菜、洋葱等我都能炫干净！

这道菜我在吃外卖的时候最喜欢点了，每次都能把一整盒饭给吃完，点别的菜我吃到一半就不想吃了，泡椒和小米椒的混合，让鸡杂特别入味，爱了爱了～

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三、爆炒牛肉

这个也超级好吃！先把配菜炒得差不多了再倒牛肉进去翻炒一两分钟，加两个小米辣椒，下饭yyds！

这道菜唯一的缺点可能就是比较贵吧，牛肉的价格我们这边卖五六十块钱一斤，所以平时比较少吃，一般是节日或者家里有亲戚朋友来会炒这道菜，当然特别想吃的时候也会买，一斤牛肉几分钟就能炫完了。

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四、酸菜鱼

每次去餐馆吃饭必点的一道菜！我发现我的很多朋友都特别喜欢吃这道菜，公司聚餐也每次都会点这道菜，实在是酸酸辣辣的太好吃了！而且鱼肉特别滑嫩！过瘾！

我也尝试过自己做，在超市里面买现成的酸菜鱼配料包，去菜市场买鱼让老板帮忙切片，拿回来自己简单加工一下就可以了，味道肯定是比不上外面餐馆做的，不过自己做的也很下饭呀～

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五、辣椒炒鸡蛋

没什么胃口吃饭的时候我就喜欢吃这道菜！买一些线椒还有几个小米辣一起切圈，是因为有点时候买的辣椒不辣，所以加几个小米辣进去味道会更好，先翻炒一下辣椒再打两个鸡蛋进去，最后加一点盐调味就可以了，简单好做但特别好吃，烹饪的过程中飘出香味是真的勾人食欲啊～

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以上就是我最喜欢的五道下饭菜啦，如果你有特别好吃的下饭菜，记得也推荐给我哦，一起做个快乐的吃货～

作为一名超级吃货，我认为下饭菜要具备这个特点:鲜咸多汁:拌米饭吃的菜如果少了粘稠的汤汁，那么肯定会大打折扣的。

而且下饭菜肯定要咸一点，这样才能多吃几口饭，否则光顾吃菜了，下面我给大家分享我平常爱吃的8道下饭菜。

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一，尖椒肥肠

肥肠是我最爱的下饭菜，尤其是用尖椒一炒，尖椒的清香微辣正好可以解点肥肠的腻，而且还能去除肥肠那么一点异味。肥肠必须是那种自家烀的软烂入味，入口略带嚼头，但又不至于咬不动的那种。卤好的肥肠必须炒到吐油，然后搭配酱油和白糖做成鲜咸口的，最后再把尖椒加入，让肥肠的油滋润一下尖椒就可以盛出。

这道菜必须要夹到米饭上吃，而且一定要趁热吃，否则肥肠的油凝固了滋润不了米饭不说，还太过油腻。这样米饭和肥肠一起入口，肥肠的鲜香微辣和那种越嚼越香的感觉，一碗米饭肯定是不够吃。

二，水煮肉片

第一次吃【水煮肉片】就被它的麻辣鲜香所征服，第一次吃的还是用包菜垫底的【水煮肉片】，所以后来吃用黄豆芽垫底的【水煮肉片】一度还认为极不正宗。不过川菜馆里的【水煮肉片】有些太过麻辣油腻，吃的时候确实过瘾，但是第二天可是真有点难受，所以我还是喜欢自己在家做改良版的【水煮肉片】。实际上【水煮肉片】是非常简单的一道菜，把猪肉切成片腌制上浆。锅中入油爆香干辣椒和麻椒，把炒香的辣椒和麻椒捞出擀成末，用麻辣油煸炒青菜或豆芽至断生盛出垫底。把郫县豆瓣酱炒出红油后添汤煮开，下入腌好的肉片煮至变白浮起捞出盖在青菜上，把擀成末的麻椒和辣椒撒在上面，烧热油往上一淋既成。

这道菜可以说是米饭的好搭档，麻辣鲜香不说，肉片和青菜入口还鲜嫩入味，每次吃它我两碗米饭打不住。

三，红烧肉

这个是经典的下饭菜，基本上家里改善生活的时候都会做这道菜。虽然【红烧肉】家家户户的做法不同，但是味道上肯定是要以咸甜为主，而且肉一定是“肥而不腻，瘦而不柴”的。可惜今年猪肉太贵，以前一周吃一次的【红烧肉】变成了半月一次。

四，排骨、土豆炖豆角

这是东北家喻户晓的家常菜，排骨用酱油和糖炒上色，添汤炖到排骨软烂。然后加入豆角和土豆炖烂，成熟后最好多留点汤汁，这个汤汁拌饭可以说是绝佳。排骨的肉香加上豆角的清香，搭配上绵软入味的土豆，搭配米饭一不小心就会吃到撑。

五，酸菜猪肉炖血肠

这是以前只有杀猪时才能吃的菜，不过现在只要一入冬就能吃到。东北人家自己渍的酸菜，最能吸收五花肉的肉香，再来上一根里面加了肉丁、香菜和灌了煮肉的肉汤的血肠，那滋味吃上一口就不忍停筷。

六，酱焖鲤鱼

鲤鱼的价钱便宜，但是肉多个头大，而且用大酱来炖还可以去腥增香。我喜欢把鲤鱼两面煎至金黄，然后下黄豆酱、干辣椒和葱姜蒜炒香，添上一瓶啤酒代替水来炖，炖出来的鲤鱼一点土腥味没有，而且鲜香适口。鲤鱼的肉入口微辣，酱香味浓，尤其是鱼皮部位软糯弹牙，拌上米饭堪称绝配。

七，小鸡炖蘑菇

鸡现在可以说是肉类中最便宜的，市场上的白条鸡不过8块钱一斤，虽然没有农家的散养鸡和土鸡味正，但是价钱便宜也还不错，当然要是有农家散养鸡或土鸡更好。小鸡一定要剁成块以后用清水浸泡到没有血水，然后入锅中炒出水分再添加调料。

蘑菇自然要选择东北特产的榛蘑，而且泡蘑菇的水要澄清后加入到锅中，这样更能提升这道菜的香味，喜欢吃粉条的也可以加点进去。鸡块的鲜香，粉条的柔软顺滑，再加上榛蘑独有的味道，一同成就了这道东北经典的下饭菜。

八，大白菜炖豆腐

冬天做为北方人家里最不缺的菜就是大白菜，大白菜最经典的吃法就是炖豆腐。一点五花肉下锅炒出油，然后先把菜帮部位入锅炒软再入菜叶，添上汤加上卤水点的大豆腐就那么用小火咕嘟到入味，喜欢吃海鲜的可以加点海米或海虾，那样滋味会更加的鲜美。

大白菜的软烂鲜甜，加上炖出来的汁水都被豆腐所吸收，这道菜虽然普通但是绝对是经典的下饭菜。

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总结：下饭菜要是太过清淡，全是素的，那么未免过于寡淡，所以下饭的菜必须要有荤菜，而且油水足才能多吃点饭。

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