为什么在广东，人们喜欢喝凉茶？

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在广东一带，特别是在夏天时，天气闷热潮湿，降水比较的频繁；而到了冬天的时候，就又会变得阴干湿冷，这是多吃些辛辣的食物就可以做到很好的御寒功效，同时还能预防由阴冷潮湿引起的疾病。凉茶起源于广东，是广东人根据当地的气候、水土特性，以及在长时间的和预防疾病和身体保健中，积累下的宝贵中医养生理论为指导，以中草药为基础，研制出的一系列，具有清热解毒、生津止渴等功效的饮料的总称。因为为广东地区属于典型的亚热带气候，夏季天气炎热，潮湿多雨，水质偏于燥热性。因为夏季炎热的时间比较长，再加上广东人喜欢食用煎炒燥热类的食品，还喜欢晚睡，再加上饮食不当和睡眠不足等不良因素的影响，很容易使人体出现“热气”，也就是俗称的“上火”现象。为了可以有效做到除湿去热的功效，聪明的广东人就以清热消暑、去湿解毒的中草药配成各式各样的凉茶，这样就只喝凉茶，就可以做到解渴保健的双重功效。

有关的研究证明，凉茶具有凉而不寒，清热而不伤脾胃，不伤脾胃，四季皆宜的良好功效，这正好和现代人的消费观念十分的符合。多喝凉茶，对人体有很好的保健作用，无病防病，有病治病，同时还有春夏去暑湿症，秋冬防燥气的功效。

民间有云：“广东三件宝：烧鹅、荔枝、凉茶铺”。关于流传已久的“凉茶”一词，如果你是广东人，你别说你没饮过凉茶。可能有些人要问了：“凉茶是从哪儿来的呢？”下面，就让我来告诉你。
据传，在公元306年，东晋道学医药家葛洪来到岭南，感受到岭南地区气候湿热，瘴病流行，于是他悉心研究岭南各种湿病医药，留下了针对岭南气候特征的大量医学专著；岭南老百姓根据葛洪的医学理论，结合人们在长期防治疾病过程中的丰富经验，以药性寒凉、解暑消毒的中草药，熬水来喝，形成了具有深厚岭南文化底蕴的凉茶。
到清朝嘉庆元年（1796年），广州有位叫王泽邦（小名阿吉）的医生，他为人看病时，发觉许多人都因天气热导致上火而得病。于是，他与儿子到白云山采回草药，精心研究，选定一条凉茶药方，并在店里煲给病人饮用，效果很灵。有一年，南洋群岛发生了流行性感冒，病人很多。阿吉知道后，献出了自己的凉茶药方，使许多病人恢复健康。人们为了纪念阿吉，便把这种凉茶称为“王老吉”。这就是最早的凉茶品牌“王老吉”的由来。
在历史悠久、品种繁多的广东凉茶中，除了王老吉凉茶，著名的还有夏桑菊茶、邓老凉茶、白云山凉茶、大声公凉茶、廿四味凉茶、石歧凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶等。这些凉茶多数是百年老字号或祖传验方，以其深厚的历史文化和独特的功效博得老百姓钟爱。特别是2003年由于“非典”，中医药价值神奇显现，作为集中医药之大成的广东凉茶顺势成了“国饮”，迅速向省外扩张，占据了国内市场的最大份额。如今，随着千千万万的“老广”漂洋过海，广东凉茶开始了它的五大洲之旅，在世界各地的华人中流行至今，饮誉海内外。
凉茶真的是个‘宝’，春天可去湿，夏天能解暑，秋天可降火，冬天防感冒。有病它治病，没病时可保健，而且成本低，比起现在的药品要便宜得多。凉茶是广东的一道独特风景。广州人喜饮凉茶，一碗先苦后甘的凉茶入口，顿时生津止渴、消暑去湿清热。许多人家平日会不时叮嘱孩子到街上凉茶铺饮碗凉茶，或者买一些凉茶包放在家中保平安，甚至有华侨回乡探亲，也要买些凉茶包带出国门，让久居海外的亲友也能喝上家乡地道的凉茶。面对客人，广东人往往自诩为“喝着凉茶长大的”。
广东人饮用凉茶历史悠久、代代流传、相习成俗，与粤剧、粤语等，一起体现出独具特色的岭南文化。时至今天，凉茶仍然是广州人日常生活中不可或缺的元素。是特别的生活情趣。

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